Jak gotować jajka w szkockiej: 9 kroków

Jajka w szkockiej stanie się doskonałą przekąską na pikniku i przekąskę na imprezę. Jest to pyszne i łatwe do gotowania naczynie, które można łatwo łączyć z ulubioną kiełbasą i zielenią.

Składniki

Na 6 porcjach

6 jaj do gotowania
2 dodatkowe kulki dla kliara
300 g surowych kiełbas "Blaszek" Lub farsz kiełbasowy
300 g wieprzowiny lub dodatkowa kiełbasa mielona
60 g (1/2 szklanki) mąki
120 g (2 okulary) Breadcrumbs
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny w wystarczającej ilości do przygotowania się na patelni o wysokości 2,5 centymetra.
Przyprawy (opcjonalnie może wybrać jeden z proponowanych):
45 mililitrów (3 łyżki) posiekanej świeżej pietruszki, szałwia i / lub tymianku
15-30 mililitrów (1-2 łyżki) musztardę lub proszek curry
15 mililitrów (1 łyżki) drobno posiekany imbir i pokrojone posiekane pieprz do smaku
15 mililitrów (1 łyżki) kminek, kolendra i papryki.

Kroki

jeden

Gotuj Six Jajka Koksu. Przynieś wodę w rondlu do gotowania, a następnie zmniejszyć ogień do takiego stopnia, aby kontynuować pączek. Niższe sześć jaj i zagotuj je przez sześć minut. Więc jaja są dalej czyszczone, konieczne jest umieszczenie ich w gorącej wodzie.

Duża liczba jaj w jednym garnku będzie walczyć ze sobą, więc aby uzyskać lepszy wynik, możesz je przygotować w dwóch stronach.
Kupuj wysokiej jakości jaja od sprawdzonego dostawcy. Ta metoda gotowania nie zabija Salmonelli, więc zainfekowane jaja przyczyniają się do pojawienia się poważnych chorób u młodych ludzi i osób starszych.

2. Fajne jaja. Umieść jajka do miski z lodem lub miską z chłodzoną wodą w lodówce, aby zatrzymać proces gotowania. Z reguły, schłodzone jajka są łatwe do czyszczenia.

3. Mieszać mięso z przyprawami. Możesz zdobyć kupowanie 600 gramów mielonych kiełbasy. Jednakże może być zbyt gruby, więc niektórzy kuchni wolą mieszankę kiełbasy i wieprzowiny mielonego mięsa w stosunku 50/50. Możesz nie tylko łączyć różne gusta przyprawionych kiełbasek, ale także wybierać zwykłe kiełbaski, powiedział im z przyprawami i zieleniami. (Patrz powyżej możliwą listę składników).

Lub kupuj surowe farsz kiełbasowy. Po prostu wyciąć skorupę, aby otworzyć opakowanie i spłacić zawartość w misce.

Zwykle w Mince Kiełbasę zawiera wystarczającą ilość soli i pieprzu, ale w przypadku posiekanego mięsa będzie potrzebne przyprawy.

Obraz zatytułowany Make Scotch Eggs Krok 4

cztery

Czyste jajka. Zimne jajko na całym obwodzie z tyłu łyżki, a następnie usuń skorupę.

Obraz zatytułowany Make Scotch Eggs Krok 5

pięć. Ułóż składniki na stole. Konieczne jest usprawnienie blaszki wszystkich niezbędnych składników w poszczególnych miskach:

Jajecznica

Mięso

60 g (1/2 szklanki) mąki

Dwa dodatkowe surowe jajka biczowały do jednorodnej masy

120 g (2 okulary) Breadcrumbs.

6. Owinąć jaja składnika mięsa. Podziel miekłym sześć równych części i formować z nich kulki. Dla lepszego sprzęgła farszem, zanurzaj jajko w mące. Kciuk złożył dziurę w każdej kuli, włóż jajko i uszczelnia mince.

Obraz zatytułowany Make Scotch Eggs Krok 7

7. Wyrwać się w szkockich jajach. Skorzystaj z kombinacji składników, aby uzyskać chrupiącą skorupę:

Ślepe jajka w mące owinięte mięsem mielonym

Zanurzyć je w bita jajko

Obserwuj w breadcrumbs

Wybierz znowu w bita jaja

Ponownie zarezerwuj w breadcrumbs

Obraz zatytułowany Make Scotch Eggs Krok 8

osiem. Smażyć gorący olej. Jest to najwygodniejsze do smażenia w frytku, ale możesz wziąć głęboką patelnię i wypełnić go olejem roślinnym o 1/3 lub 1/2 całkowitej objętości. Olej ciepła do 170ºC, a następnie smażyć jaja przez dziesięć minut. Podczas korzystania z patelni podzielą czas palania o dwa lub trzy etapy i stale obróć jaja, aby stały się chrupiące i złote ze wszystkich stron. Umieść jajka w misce, świecił ręcznikiem papierowym, aby pochłania nadmiar tłuszczu.

Jeśli nie masz termometru kulinarnego, zanurz się w oleju małego kromki chleba, aby móc sprawdzić temperaturę. Olej osiągnęła optymalną temperaturę, jeśli chleb ukrył i nabył brązowy kolor, ale nie spalany w tym samym czasie.

Czas gotowania różni się w zależności od ilości farszu kiełbasy na powierzchni każdego jaja i jednolitości tej warstwy. Jeśli gotowość wieprzowiny powoduje wątpliwości, wyślij jajka przez kilka minut do piekarnika podgrzanego do 190ºC.

dziewięć. Podawać na stole lub włóż lodówkę. Scottish Eggs można stosować w stanie gorącym lub umieścić w lodówce do pliku później. Ze względów bezpieczeństwa nie należy opuszczać tego naczynia na zewnątrz lodówki na chwilę więcej niż dwie godziny (lub godzinę z gorącą pogodą). Umieść jajka w przenośnej lodówce, jeśli zamierzasz je zabrać na piknik.

Rada

Podawaj tę przekąskę z pikantnym sosem, w którym można wywrzeć jaja lub położyć go na szczycie greckiej sałatki lub sałaty Cezar.
Możesz przygotować przydatną opcję naczyń i upiec go w piekarniku, ale jaja na pewno się rozpadają. Dlatego konieczne jest zmniejszenie ilości mięsa do 450 gramów i piec jaja w temperaturze 200ºC przez 25-30 minut.

Ostrzeżenie

Nie używaj kruszczy świeżego chleba, ponieważ pochłaniają zbyt dużo tłuszczu. Wymagane są miażdżenie chleba lub zmiażdżone płatki kukurydziane.
Świeże jaja są bardzo złe czyste. Jeśli masz własne kurczaki lub kupujesz jajka w lokalnej farmie, użyj jaj co najmniej tydzień temu.

Czego potrzebujesz

Jedna wielka miska
Trzy małe miski
Patelnia
Patelnia