Jak zrobić kiełbasę Chorizo Bilbao: 13 kroków

Chorizo Bilbao - pikantna i soczysta kiełbasa. Możesz je podziwiać jako oddzielne danie lub jako integralna część innych. Nauczyć go gotować, po prostu wykonaj te kroki.

Składniki

Gotowanie Chorizo Bilbao przez ochronę

500 g chudego wołowiny szlifowania szlifowania
300 g szlifowania gruboziarnistego wieprzowego
200 g plasterki wieńcy
1 sztuka.L. Oczyszczona sól
1/2 artykuł.L. Sole do ochrony
1 sztuka.L. fosforan rozpuszczono w 1/4 szklanki wody
1/4 artykuł.L. Witamina proszkowa C
2 1/4 artykuł.L. Cukier rafinowany
2 1/2 artykułu.L. Zmielony czarny pieprz
5-9 św.L. Hiszpańska paparika
2 św.L. Pokrojony doostiony czosnek
1/2 C.L. Glutamata sód
1/2 C.L. Smak wzmacniacza

Gotowanie Chorizo Bilbao bez ochrony

250 g zgnieciony chorizo
1 sztuka.L. Olej rzepakowy
250 g drobno posiekanej cebuli
3 posiekane goździki czosnku
1 sztuka.L. Kminek ziemi
1 sztuka.L. Mielona kolendra
1/2 C.L. Pachnąca papryka
1/4 Ch.L. Ground Chile
1/4 szklanki posiekanej zielonej pietruszki

Kroki

Metoda 1 z 2:

Gotowanie Chorizo Bilbao przez ochronę

jeden. Przygotuj mięso. Musisz mieć 500 gramów chudej wołowiny, 300 g wieprzowiny uruchamiania i 200 g pluszczego wieprzowego. Duże mięso mielone i cięte świnie szpiegowskie kostki.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 2

2. Mieszaj mięso z pierwszymi czterema częściami: 1 sztuka. L. Oczyszczona sól, 1/2.l sole do konserwacji, 1 godzinę. L. Fosforan rozpuszczono w 1/4 szklankach wody i 1/4 st.L. Witamina proszkowa C. Wymieszaj mięso tymi czterema składnikami, aż mieszanina staje się klej.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 3

3. Dodaj przyprawy do mięsa. Następnie umieść pozostałe elementy i mieszaj je równomiernie z mięsem.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 4

cztery. Trzymaj mięso w temperaturze pokojowej przez 8-10 godzin. Jeśli umieścisz go do lodówki, zamiast tego będziesz potrzebował 1-2 dni.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 5

pięć. Wypełnić mięso naturalne lub kolagenowe. Odwagi powinny mieć około 4 cali długości. Obróć mięso w prawo i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 6

6. Suche mięso. Możesz wysuszyć mięso w piekarniku lub turbo w 46 ° C przez 20 minut. Alternatywnie możesz zostawić go na słońcu przez 4 godziny.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 7

7. Pakuj mięso. Możesz spakować mięso w plastikowe torby lub umieścić kiełbaski w brązowych butelkach i wlać je z wrzącymi zwierzętami tłuszczu.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 8

osiem. Oszczędzaj mięso. Możesz przechowywać mięso w temperaturze pokojowej przez 4 miesiące lub 6-9 miesięcy w zamrażarce.

Metoda 2 z 2:

Gotowanie Chorizo Bilbao bez ochrony

jeden. Ciepła olej rzepakowy w dużej płytkiej patelni w średniej temperaturze. Poczekaj, co najmniej 1 minutę, aż olej zacznie bańki.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 10

2. Dodaj chorizo i gotuj przez 5 minut. Tym razem wystarczy, aby danie stało się pyszne i frytki.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 11

3. Dodaj 250 g drobno posiekanej cebuli i 3 pokrojonych goździków czosnkowych i gotować, aż stają się przejrzyste i pachnące, przez co najmniej 2-3 minuty.

Obraz zatytułowany Make Chorizo Bilbao Krok 12

cztery. Dodaj kminek, kolendry, pachnące pieprz i chili. Aby to zrobić, wymieszać posiekaną kminię (1 st. L.), kruszona kolendra (1 st. L.), pachnące pieprz (1/2 stacji.L.), Ground Chili (1/4.L.) i dodaj do kiełbasy.