Jak zrobić wino ryżowe (z ilustracjami) -

Wino ryżowe jest czystym napojem z sfermentowanego ryżu, znanego z niezwykłego ostrego smaku. Taki produkt jest często używany w kuchni wschodnich azjatyckich i będzie odpowiednią wymianą dla słodkiej Miriny lub Sake. Może też być pijany jako zwykłe wino. Do przygotowywania wina ryżowego potrzebujesz tylko dwóch składników i trwałego rezerwatu cierpliwości na czas fermentacji. Jako nagroda otrzymasz pyszne wino, które można wykorzystać w różnych daniach.

Składniki

2 duże szklanki (680 gramów) ryżu kleju
1 piłka drożdżowa wina

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie ryżu

jeden. Spłukać rys. Zmierz 2 duże szklanki (680 gramów) ryżu. Płukać ryż kilka razy w dużej misce, aż woda stanie się przezroczysta. Lepiej jest użyć lepkiego ryżu, aby uzyskać bardziej niezawodny i smak i smak wina.

Obraz zatytułowany zrobić wino ryżowe krok 2

2. Wypełnij ryż wodą przez godzinę. Wypłucz ryż i wypełnij gorącą wodą przez 1 godzinę, ponieważ barwiący lepki ryż jest lepiej przygotowany. Używając sito, odcedzić ryżu i spuść całą wodę.

3. Gotuj wodę na dole parowca. Wlej dwie szklanki wody do dolnej części parowca. Woda powinna gotować. Jeśli nie masz podwójnego kociołu, po prostu zagotuj wodę w średnim rondlu.

Obraz zatytułowany sprawia, że ryż wina krok 4

cztery. Wlać Rys. Gdy woda zaczyna się gotować, wlać ryż w górną część podwójnego kotła i pozostawić przez 25 minut.

Jeśli nie masz podwójnego kociołu, umieść ryż w małym metalowym sito i umieścić w wrzącej wodzie. Upewnij się, że ryż nie dotyka wody. Przykryj sito z pokrywką z patelni i przejść ryż przez 25 minut.

Obraz zatytułowany zrobić wino ryżu krok 5

pięć. Upewnij się, że ryż przygotowany. Po 25 minutach usuń pokrywę parowania i spróbuj ryżu. Jeśli jest nadal solidny lub lekko ostry, obróć ryż łyżką i ponownie umieścić ogień, sprawdzając gotowość co 5 minut. Wyłącz palnik, gdy ryż będzie w pełni gotowy.

Obraz zatytułowany zrobić wino ryżu krok 6

6. Rozpowszechniać ryż na ladzie. Kiedy ryż będzie gotowy, weź łyżkę i przesunąć go do gładkiej warstwy na arkuszu do pieczenia, aby szybko schłodzono. To jest ważny punkt. Przed rozpoczęciem fermentacji ryż powinien ochłodzić. Dzięki cienkiej warstwie wręcz przeciwnie, nie zajmuje dużo czasu.

Część 2 z 3:

Fermentacja

jeden. Szlifować piłkę drożdżową. Umieść drożdże w małej misce. Użyj tłuczku i zaprawy lub miski i dolnej części dużej łyżki, aby zmierzyć piłkę drożdże. Wymaga drobnego proszku.

Obraz zatytułowany zrobić wino ryżowe krok 8

2. Wymieszać drożdże z ryżem. Po szlifowaniu równomiernie wlać ryż z drożdżami. Potem dokładnie wymieszasz ryż i drożdże rękami lub łyżką.

Upewnij się, że ryż ochłodził się i stał się trudno cieplejsza temperatura pomieszczenia.

Obraz zatytułowany zrobić wina ryżu Krok 9

3. Umieść ryż w hermetyczny pojemnik. Mieszanie ryżu z drożdżami, produkt może być zdeponowany i fermentacyjny! Kupuj ryż w jeden lub więcej zapieczętowanych zbiorników (zależy od wielkości istniejących pojemników).

cztery. Trzymaj ryż w ciepłym miejscu. Ryż powinien pozostać ciepły przez kilka dni. Tak więc pojemnik z ryżem można umieścić w piekarniku i pozostawić w niskich temperaturach (38 ° C) lub owinąć w elektrycznym obiekcie. Ciepło promuje proces fermentacji.

Część 3 z 3:

Próbka i filtrowanie

jeden. Wypróbuj wino za kilka dni. Kilka dni później na dole zbiornika zacznie montować ciecz. To jest wino ryżowe. Produkt jest gotowy do natychmiastowego użycia, gdy pojawi się płyn, dzięki czemu możesz spróbować.

Jeśli lubisz smak, spuść płyn z pojemnika i pozostaw mieszaninę ryżu wewnątrz. Gotowe wino można stosować w receptur kulinarnych lub po prostu pić.
Smak wina zależy od czasu fermentacji. Pierwszy płyn, który pojawia się na dnie zbiornika będzie owoce i lekko zabawne. Z dłuższym fermentacją wino nie będzie tak wyczerpane, ale bardziej słodkie i miękkie.

Obraz zatytułowany zrobić wina ryżu krok 12

2. Zostaw winość do fermentowanego przez miesiąc. Pojemność z ryżem należy przechowywać w ciepłym i suchym miejscu przez około miesiąc. Kilka dni później nie jest konieczne korzystanie z piekarnika lub elektrycznego placówki, jeśli pogoda jest ciepła lub udało Ci się znaleźć dość ciepłe miejsce w domu.

Im dłużej jest proces fermentacji, tym bardziej przejrzysty staje się wino.

Obraz zatytułowany Make Rice Wine Krok 13

3. Mieszanka ryżu perfoliowa. W ciągu miesiąca zakończy się proces fermentacji. Używaj gazy lub delikatnego sito, aby wyprostować ryż i zebrać cały płyn do czystej pojemności. Usuń wszystkie ziarna ryżu i łuski, które mogą pozostać w pojemnikach fermentacyjnych.

Teraz wino może być używane w naczyniach lub piciu, dzięki czemu można odciążyć ryż i natychmiast cieszyć się tym napojem!

Obraz zatytułowany zrobić wina ryżu krok 14

cztery. Umieść zbiornik winem ryżowym w lodówce. Wlej wino ryżowe do odpowiedniej pojemności, pokrywają pokrywę i włóż do lodówki. Wino ryżowe można pijane w temperaturze pokojowej, ale powinno być przechowywane w lodówce.

Obraz zatytułowany zrobić wino ryżowe krok 15

pięć. Opróżnij osad, gdy wino jest zwolnione. Po kilku dniach przechowywania w lodówce pojawi się warstwa osadu na dnie zbiornika. Niekoniecznie jest scalanie, ale niektóre wolą usunąć wytrącanie, aby wino było bardziej prezentowane w wyglądzie i uzyskać najbardziej jednolity teksturę płynu.

Jeśli chcesz, możesz starannie wylać błyszczące wino w innym pojemniku, aby pozbyć się osadu. Opróżnij osad w zlewie, a wino ponownie włamać się do butelki lub karafki.

Obraz zatytułowany Make Rice Wine Krok 16

6. Ciesz się winem. Użyj wina do gotowania, napij się tak jak lub przechowywać w lodówce, aby smak staje się jeszcze bardziej nasycony! Nie martw się, jeśli wino zacznie ciemnieć z czasem. To jest całkowicie normalne. Używaj wina w ostrych naczyniach, deserów lub po prostu oddając się niezwykłym smakiem, który różni się od win winogron.

Rada

Drożdże wina można kupić w różnych sklepach azjatyckich lub w Internecie.
Stale wypróbować wino w procesie fermentacji, aby kontrolować smak i zapach.