Jak gotować ryż klejowy od zwykłego

Ryż klejowy ma specjalny smak i teksturę. Jest używany w wielu japońskich i tajskich naczyniach. Niestety, taki ryż sprzedaje się daleko od wszędzie. Niemniej jednak możesz dać elastyczność zwykłego ryżu. Ten artykuł zawiera kilka wskazówek na temat jak zwykłego ryżu bardziej lepki. Istnieją również dwa przepisy popularnych dań z lepkiego ryżu, przy przygotowywaniu zwykłego ryżu.

Składniki

Naciskając lepkość zwykłego ryżu

1-1 ½ szklanki (200-300 gramów) ryż
2 szklanki (450 mililitrów) wody
Kilka łyżek dodatkowej wody

Klej ryż

1-1 ½ szklanki (200-300 gramów) ryż
2 szklanki (450 mililitrów) wody
4 łyżki (60 mililitrów) ocet ryżowy
2 łyżki (40 gramów) cukru
1 sole łyżeczki (7 gramów)

Klej ryż z mlekiem kokosowym i mango

Na 4 porcjach

1-1 ½ szklanki (200-300 gramów) ryż
2 szklanki (450 mililitrów) wody
1 ½ szklanki (340 mililitrów) mleko kokosowe
1 szklanka (230 gramów) białego cukru
½ łyżeczki (4 gramów) sole

sos

½ szklanki (110 mililitrów) mleko kokosowe
1 łyżka (20 gramów) białego cukru
¼ herbaty (2 gramy) łyżki soli
1 łyżka (30 gramów) skrobia wahadłowa
3 obrane i pokrojone plastry mango
1 łyżka palonych nasion sezamowych (opcjonalnie)

Kroki

jeden. Wiedzieć, czego można oczekiwać od obniżonych przepisów. Czyszczenie farby Brak pełnej wymiany - jest to oddzielny rodzaj ryżu (np. Brązowy ryż), a nie sposobu przygotowania (jak na przykład ryż smażony). Jeśli te naczynia są wykonane ze zwykłego ryżu, ich smak i tekstura będą się różnić od oryginału. Ponadto, nawet jeśli przygotowujesz zwykły ryż, aby został zmiękczony i stał się lepką, może nie być absolutnie lepki do gotowania Sushi Nigiri.

Obraz zatytułowany Make lepki ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 2

2. Pomyśl o zastępowaniu lepkiego ryżu z czymś w rodzaju. Czy chcesz zmiękczyć i zrobić bardziej lepki zwykły ryż ze względu na fakt, że nigdzie nie możesz znaleźć lepkiego ryżu? Jeśli nie ma lepkiego ryżu w sklepach, spróbuj wyszukać "Ryż dla sushi" lub "lepki ryż". to jest to samo.

Spróbuj użyć ryżu zwarciowego lub ryżu risotto. Podczas gotowania nabywają bardziej klejącą teksturę (w porównaniu do średnich i długotrwałych odmian ryżowych). Jest to wyjaśnione faktem, że w krótkim rozwijającym się ryżu jest więcej skrobi niż w innych odmianach ryżowych.

Metoda 1 z 3:

Naciskając lepkość zwykłego ryżu

jeden. Nie spłukuj ryżu przed gotowaniem. Większość ludzi myje ryż przed rozważaniami sanitarnymi i zmywa kurz skrobiowy. W tym samym czasie skrobia daje sztywność i zapinając się ze sobą ziarno. Jeśli nie możesz umyć ryżu przed gotowaniem, lekko płukać go 1-2 razy, ale nie spłukuj, aż woda stanie się przezroczysta. Trzeba wyjść na fasoli trochę skrobi.

2. Spróbuj przed gotowaniem ryżu moczowego w wodzie. Niektórzy uważają, że ryż przed moczający sprawia, że jest bardziej lepki. Spróbuj opuścić ryż w wodzie o 0,5-4 godzin. Po tym spuść wodę.

Obraz zatytułowany Make lepki ryż za pomocą regularnego kroku ryżu 5

3. Wypełnij dość duże rondo 2 szklanki (450 mililitrów) wody i dodaj jeszcze kilka łyżki wody. Dodatkowa woda sprawi, że ryż bardziej lepszy i miłosierny.

Pomyśl o dodaniu do krojenia soli. Poprawi smak ryżu.

cztery. Dodaj 1 ½ szklanki (300 gramów) krótkoosobowego ryżu lub 1 szklanki (200 gramów) pożywki lub ryżu długiego zboża. Jeśli to możliwe, spróbuj użyć ryżu krótkiego cięcia. Ten ryż zawiera więcej skrobi niż średnich i długotrwałych odmian, co sprawia, że jest bardziej lepki.

Jasmine i Basmati należą do średnich odmian ryżowych.

Obraz zatytułowany sprawia, że lepki ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 7

pięć. Włóż wodę na silny ogień i przynieś go do wrzenia. Nie zakrywaj rondla.

6. Gdy tylko woda się sprowadza, zmniejsz ogień i daj ponurę przez 10 minut. Na tym etapie możesz pokryć rondel z pokrywką.

7. Wyłącz ogień, gdy tylko ryż wchłonie całą wodę. W tym przypadku ryż leci.

Obraz zatytułowany Make lepki ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 10

osiem. Pozostaw zamkniętą pokrywę z rondlem na piecu przez kolejne 10 minut. Dłuższy ryż pozostanie w rondlu, tym bardziej stał się lepszy. Jeśli po gotowaniu ryżu poczekaj dzień lub dwa, będzie bardzo lepki. Jeśli jednak naprawdę planujesz używać ryżu przez tak długi czas, lepiej jest umieścić go w lodówce i pokryć pokrywę, aby nie wysycha lub nie pogorszyć się.

Obraz zatytułowany Make Lepki Ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 11

dziewięć. Podawać rys. Umieść ryż w talerzu. Jeśli chcesz, możesz lekko mieszać widelec ryżowy, aby podzielić duże grudki.

Metoda 2 z 3:

Gotowanie lepkiego ryżu dla sushi

jeden. Wiem, czego należy się spodziewać. Za pomocą odpowiednich przypraw można osiągnąć, że zwykły ryż zostanie przypomniany do smaku ryżu na sushi. Jednak bardzo trudno nadać zwykłym platformie takiej samoprzylepności, który ryż jest dla sushi. Figura przygotowana przez tę metodę może być używana do Sashimi, Banto i Sushi, ale może nie być wystarczająco lepka dla Nigiri.

2. Wypełnij dość duże rondo 2 szklanki (450 mililitrów) wody i przynieś go do wrzenia.

3. Pchać się w rondlu 1½ szklanki (300 gramów) krótkiej skali lub 1 szklanki (200 gramów) śródziemnomorskiego ryżu. Jeśli to możliwe, spróbuj użyć ryżu krótkiego cięcia. W krótkim rozwijającym się ryżu zawiera więcej skrobi niż w stopniach średnich i długiej ziarna, co sprawia, że jest trochę lepszy.

Jasmine i Basmati należą do średnich odmian ryżowych.

Obraz zatytułowany zrobić lepki ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 15

cztery. Przykryj rondel z pokrywką i zagotuj ryż na małym ogniu przez 15 minut. Po dodaniu wody ryżowej może zatrzymać się gotowane przez kilka sekund. Poczekaj, aż woda zawiasuje, a następnie zmniejsz ogień i zakryj patelnię ściśle przylegającą pokrywą. Kontynuuj gotować ryż, aż pochłonęła całą wodę.

pięć. Mieszać w małym garnku 4 łyżki (60 mililitrów) octu ryżowego, 2 łyżki (40 gramów) cukru i 1 łyżeczki (7 gramów) soli. Wymieszaj składniki do łyżki. Przyprawi się ryżu na sushi, co sprawi, że będzie bardziej lepki.

6. Umieść rondel z przyprawami na średni ogień. Mieszając przyprawę dla widelca lub małego trzepotanie, aż cukier zostanie rozpuszczony.

Obraz zatytułowany Make lepki ryż za pomocą regularnego ryżu krok 18

7. Usuń przyprawę z ognia. Anuluj ją na bok i poczekaj, aż będzie się ochłodzić.

Obraz zatytułowany sprawia, że lepki ryż za pomocą regularnego kroku ryżu 19

osiem. Umieść ryż w szklanej misce. Dalszymi działaniami nie używaj naczyń metalowych, w przeciwnym razie ocet może kupić metalowy smak.

dziewięć. Wlać przyprawy ryżu. Zrób to, dopóki ryż pozostanie gorący. Nie musisz używać wszystkich przypraw, jeśli chcesz, aby ryż był intensywny smak.

10. Wymieszaj ryż i sezon łopatą. Użyj drewnianej lub plastikowej, a nie metalowe ostrze.

Pomyśl o robieniu tego pod maską, lub poproś kogoś o falę nad fanem papieru Mister. Więc ryż będzie szybszy.

Obraz zatytułowany Make lepki ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 22

jedenaście. Podawać ryż, gdy jest nadal ciepły. Japoński lepki ryż najlepiej podawać ciepły, ale nie gorący.

Metoda 3 z 3:

Gotowanie lepkiego ryżu z mango

jeden. Wypełnij dość duże rondo 2 szklanki (450 mililitrów) wody i przynieś go do wrzenia.

2. Dodaj 1½ szklanki (300 gramów) krótkiej skali lub 1 szklanki (200 gramów) średniego ryżu. Aby uzyskać lepszy wynik, spróbuj użyć ryżu krótkiego cięcia. Krótkotrwały ryż zawiera więcej skrobi niż średnich i długotrwałych odmian, co daje boPodchórzu ciężaru.

Popularne odmiany ryżu śródziemnomorskiego obejmują Jasmine i Basmati.

3. Przykryj rondel z pokrywką i gotować ryż na średnim ogniu przez 15-20 minut. Upuść ogień i podążaj za garnkami, aby woda nie przepływa przez krawędź.

cztery. Weź drugi rondel i wymieszaj 1½ szklanki (340 mililitrów) mleka kokosowego, 1 szklanki (230 gramów) białego cukru i 1/2 łyżeczki (4 gramów) soli. Jak mieszać wszystko z łyżką. Przyprawi się ryżu.

Aby zaoszczędzić czas, możesz to zrobić, gdy gotowany ryż.

pięć. Umieść mieszankę mlekiem kokosowym na środkowym ogniu i przynieś go do wrzenia. Jednocześnie, od czasu do czasu, potknij mieszaninę, dzięki czemu bryły nie zostaną utworzone.

6. Gdy ryż jest spawany, wlej gotowane mieszankę do niego i wymieszaj go. Gdy tylko ryż będzie gotowy, wyjmij go z ognia i otworzyć suszeć. Wypełnij przygotowaną mieszaninę ryżu i wymieszaj go z widelcem lub ostrzem.

Obraz zatytułowany zrobić lepki ryż za pomocą regularnego ryżu Krok 29

7. Poczekaj godzinę, aż wyimagany jest przyprawiony ryż. Przykryj rondel z pokrywą ryżową i zachowaj go na bok. Konieczne jest, aby ryż był tak impregnowany mieszaniną z mlekiem kokosowym.

osiem. Weź mały rondel i wymieszaj ½ szklanki (110 mililitrów) mleka kokosowego, 1 łyżka (20 gramów) cukru, ¼ łyżeczki (2 gramów) soli i 1 łyżki (30 gramów) maniakalnej skrobi. Wymieszaj całą łyżkę. Będzie to twój sos. Jeśli nie masz maniakalnej skrobi, zamiast tego możesz użyć skrobi kukurydzy lub ziemniaczanej.

dziewięć. Przynieś sos do gotowania. Nie zapomnij wymieszać sosu w tym samym czasie, aby nie został zawinięty, a grudki nie powstały w nim.

Obraz zatytułowany Make Lepki Ryż za pomocą regularnego Krok Ryżu 32

10. Przygotuj mango. Najpierw wyczyść płód z skórki. Jeśli mango jest wystarczająco dojrzałe, możesz wyciąć skórkę nożem i usunąć go. Po wyczyszczeniu mango od skórki, przeciąć go na pół i zdobądź kości. Następnie wyciąć cienkie plasterki mango. Weź dwa kolejne płód mango i zrób to samo z nimi.

Obraz zatytułowany sprawia, że lepki ryż za pomocą regularnego ryżu krok 33

jedenaście. Rozłóż ryż na czterech płytach. Możesz rozkładać ryż i na dużą liczbę płyt, ale w tym przypadku porcje będą mniejsze.

Obraz zatytułowany Make Lepki ryż za pomocą regularnego ryżu krok 34

12. Rozłóż plasterki mango. Można je umieścić obok ryżu lub umieścić na nim. Jeśli umieścisz mango na szczycie ryżu, umieść plasterki w formie wentylatora.

13. Wlej plastry mango i sos ryżowy. Jeśli chcesz, możesz także posypać sosem z szczyptą nasion sezamu.

Ponieważ używasz zwykłego ryżu zamiast kleju, pamiętaj, że danie może być nieco inne od konsystencji z klasycznej opcji.

Rada

Spróbuj namoczyć ryż w wodzie przez 0,5-4 godzin. Po tym ryż jest szybko spawany.
Zróżnicowany ryż różni się od lepkiego ryżu. Jednak w krótkim rozwijającym się ryżu jest więcej skrobi niż w zwykłych odmianach. Oznacza to, że w porównaniu z przeciętnym i długie ryżu ziarnistym, krótkotrwały ryż staje się bardziej lepki po gotowaniu.
Klej ryż i sushi ryżowy - są to różne rodzaje ryżu. Miejsce narodzin kleju jest w Tajlandii, często jest używany do przygotowywania dań deserowych. Ryżowe rolki rolki na sushi. Ponieważ te odmiany ryżu mają spójność samoprzylepną po gotowaniu, ten artykuł omawia, jak zdobyć oba rodzaje ryżu.
Jeśli naprawdę chcesz przygotować danie do lepkiego ryżu i nie mogę go znaleźć, spróbuj wyszukać w sklepie produktów wschodnich. Klej ryż sprzedał daleko od każdego supermarketu.
Aby określić, ile wody jest wymagana do wrzącej ryżu, wielu kucharzy jest obniżanych do palenia wodnego, dzięki czemu dotyczył powierzchni ryżu. Jednocześnie woda powinna prawie osiągnąć pierwszy staw palec.
Nazywany jest również ryż klejowy "Słodki ryż" i "lepki ryż".

Ostrzeżenie

Zauważ, że nie ma pełnoprawnego ryżu kleju i ryżu dla sushi. Możesz gotować zwykły ryż, więc staje się lepszy, jednak będzie się różnił w smaku, a tekstura będzie się różnić od prawdziwego lepkiego ryżu.