Jak czyścić krewetki: 8 kroków

Proces czyszczenia i gotowania surowych lub gotowanych krewetek obejmuje podobne manipulacje. Naucz się sprawdzać świeżość krewetek jakiegokolwiek rodzaju i gotować Z nich, różne potrawy.

Kroki

jeden. Najpierw musisz upewnić się, że świeżość krewetek. Wszelkie krewetki powinny być przechowywane w lodówce w temperaturach od -18 do -21 ° C. Surowe krewetki muszą być używane w żywności w ciągu 48 godzin po zakupie, a gotowane można przechowywać 5-7 dni. W zamrożonej formie krewetek jest przechowywany 5-6 miesięcy.

Gotowe krewetki muszą być solidne i mają różowo-biały kolor bez wyraźnego zapachu rybnego. W niektórych przypadkach już gotowane krewetki mają głowę, nogi i muszle, w innych niektórych z tych części może nie być.
Surowe krewetki muszą być trochę solidne, półprzezroczyste i brokatowe, a także nie mieć wyraźnego zapachu rybnego. Najczęściej surowe krewetki mają nogi, skorupę i głowę.
Zamarznięte krewetki, gotowane lub surowe, powinny być deflated w lodówce przez noc przed przystąpieniem do ich czyszczenia lub cięcia. Możesz także wziąć niezbędną ilość krewetek i rozmrażać je w misce z zimną wodą lub w zlewie. Zajmie to około 20-30 minut.

2. Umyć krewetkę. Połóż je w durszlaku i dokładnie spłukać zimną wodą. Ostrożnie sprawdzaj wszystkie, które wydają się być śluzowate, bezbarwne lub mają wyraźny zapach rybny.

Temperatura wody, w której myjesz i rozmrażasz krewetki powinny być niższe niż pokój. Krewetki są przygotowywane bardzo szybko, więc gorąca woda sprawi, że tekstura ich mięsa lepka i mocno.

3. Pozbyć się głowy. Chwyć głowę indeksu i kciuki, w miejscu, w którym jest podłączony do ciała i przytrzymaj ogon drugą ręką. Ściśnij i przekręć głowę, aby rozerwać go z ciała.

Nie we wszystkich przypadkach krewetki sprzedawane z głowami, a niektórzy ludzie wolą zostawić jej wzmocnienie zapachu gotowych potraw. Głowy można również spożywać, chociaż wydaje się dziwne. Rozerwij głowę, jeśli jesteś bardzo obrzydliwą osobą.

Złóż głowice do oddzielnego pakietu i spróbuj go szybko, w przeciwnym razie bardzo szybko pojawi się nieprzyjemny zapach. Możesz także zostawić głowy i gotować domowej roboty rosół z owoców morza.

cztery. Oderwać nogi. Rozumiesz z głową, obróć krewetki "brzuch" do siebie. Mocno ściśnij nogi palcami palców i rozerwać w kierunku ogona. Jest wystarczająco łatwy, aby to zrobić, ale trudno można go usunąć z pierwszego. Powtórz proces, aby pozbyć się pozostałych kończyn.

Obraz zatytułowany Clean Krewetki Krok 5

pięć. Usuń skorupę. Istnieje kilka różnych sposobów na usunięcie powłoki, a skuteczność każdego z nich zależy od tego, czy pracujesz z surowymi lub już gotowanymi krewetkami. Spróbuj rozpocząć proces z miejsca, w którym odrywasz nogi i stopniowo usunąć segmenty powłoki z boków krewetek. Jest to najczęstsza metoda czyszczenia.

Usuń paznokcie lub mały nóż do owoców dla jednego segmentów powłoki. Można go również zrobić, jeśli najpierw wyjmujesz głowę, a następnie pomiń osłonę wzdłuż tyłu krewetek. Ta metoda nie jest mniej skuteczna.

Alternatywnie można użyć noża, aby wyciąć osłonę wzdłuż zakrzywionej części krewetek, a następnie wyjmij go z boków. Metoda ta jest najczęściej używana do czyszczenia surowych krewetek, ponieważ nadal muszą od nich dostać żył.

6. Opcjonalnie możesz usunąć płetwę ogonową. Najczęściej krewetki przygotowuje się wraz z płetwą ogonową, ale wszystko zależy od receptury. Fin Tail jest łatwa do usunięcia, a dla tego musisz spieszyć się na bok. Użyj małego noża, aby wyciąć wzdłuż dolnej części ogona, jeśli nie możesz wyczyścić płetwy.

Obraz zatytułowany Clean Krewetki Krok 7

7. Usuń Wiednia. Ciemna żyła przechodzi wzdłuż tyłu krewetek, która służy jako przewód jelitowy. Z pomocą noża, możesz go zdobyć, jeśli zrobisz głębokie cięcie w mięso krewetkach tuż wzdłuż tej żyły.

Cięcie nie powinno być zbyt głębokie, po prostu wykonaj takie nacięcie, które pozwoli ci dostać się do Wiednia (w środku krewetki).

Ładny WIEDE Wskazówka noża, a następnie pociągnij palce w kierunku ogona. Wiedeń powinien łatwo wyjść. Sprawdź, czy przewód jelitowy zostanie całkowicie usunięty.

Obraz zatytułowany Clean Krewetki Krok 8

osiem. Zachowuj krewetki. Spłukać krewetki w zimnej wodzie, aby zmyć pozostałości kawałków szwanki lub krewetek. Zwykle surowe krewetki są najlepiej przygotowane natychmiast lub przechowywane w lodówce nie więcej niż 24 godziny.

Krewetki należy przechowywać w lodówce w temperaturze od -18 do -21 ° C w hermetycznie pojemniku lub owinięte folią.