Jak ugotować uda z kurczaka -

Uda kurczaka są pyszne, soczyste i mają ciekawą teksturę, zwłaszcza jeśli skóra jest ostry. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie uda z kurczaka, a najczęściej używanym z nich obejmuje pieczenie, pieczenie w piekarniku z funkcją grilla, gotowanie w rondlu powolnej gotowania i smażenia. Oto kilka głównych przepisów i instrukcji, które można stosować w przygotowaniu uda z kurczaka.

Składniki

Pieczenie

450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
1-2 łyżki (15-30 ml) oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Piekarnik z funkcją grilla

450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
1-2 łyżki (15-30 ml) oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku

kochanie

450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
1/4 łyżeczki (1,25 ml) sole
1/8 łyżeczki (0,625 ml) pieprz
3/4 szklanki (185 ml) sos do grillowania
2 łyżki (30 ml) miodu
1 łyżeczka (5 ml) sosu woofershire

Smażyć

450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
Sól i pieprz do smaku
1 1/2 szkła (375 ml) Pathel
4 szklanki (1 litr) olej rzepakowy
1 szklanka (225 ml) mąki
2 bita jajka
2 filiżanki (450 ml) mąki kukurydzianej

Kroki

Metoda 1 z 4:

Pieczenie

jeden. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Przygotuj formularz do pieczenia, obejmując go cienką warstwą tłuszczów kulinarnych.

Nie można również nasmarować kształtu do pieczenia, ale przymocować go z folią aluminiową lub pergaminem.

2. Sezon kurczaka. Śpiewają, pieprz według własnego uznania i plusk z oliwą z oliwek.

Możesz spacerować bezpośrednio w postaci do pieczenia, aby zminimalizować ilość brudnych naczyń lub na oddzielnej płycie lub naczyniu, aby nie zanieczyścić nadmiernego kształtu do pieczenia.

Jeśli nie masz pewności, ile soli i pieprzu, zaczynają się od 1/4 godziny. L. (1,25 ml) sole i 1/8 h. L. (0,625 ml) czarny pieprz.

Bardziej równomiernie pokryć kurczaka z oliwą z oliwek, użyj pędzla kulinarnego. Olej trzyma soki w mięsie i promuje wygląd rumianej skorupy w procesie pieczenia. Możesz także użyć innego masła warzywnego lub połączonego.

W razie potrzeby można wymienić olej z sosem do pieczenia. Przykryj kurczaka domowym lub gotowym sosem (na przykład sos grilla) z kulinarną szczotką.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Sights Krok 3

3. Piecz kurczaka bez pokrycia przez 20 minut. Kurczak musi być skręcony, a jego wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 80 stopni Celsjusza.

Do pomiaru temperatury użyj termometru błyskawicznego mięsa. Włóż go do środka grubej części biodrowego, aby uzyskać dokładne odczyty.

Jeśli uda z kurczaka nie są gotowe, włóż je z powrotem do piekarnika i piec z 5-minutowymi odstępami, aż mięso osiągnie pożądaną temperaturę

Obraz zatytułowany naczyń Kurczak Krok 4

cztery. Podawać w ciepły. Zdejmij kurczaka z piekarnika, pokrywaj i pozwól stać przez 10 minut.

Przykryj formę folii aluminiowej. Nie ma potrzeby pokrycia kształtu folii może po prostu leżeć na górze.

Uczyni kurczak więcej przetargu, a mięso ochłodzi się w bezpieczne miejsce do stosowania temperatury.

Metoda 2 z 4:

Piekarnik z funkcją grilla

jeden. Włącz funkcję grilla w piekarniku. Daj go rozgrzać przez 5-10 minut.

Większość piece z funkcją ma możliwość regulacji trybu temperatury, ale jeśli jest w piekarniku, ogrzewanie w trybie wysokim.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Tights Krok 6

2. Sezon biodra. Sól, pieprz na swoim smaku i, jeśli chcesz, posypać masłem.

Jeśli nie masz specjalnych preferencji smakowych, użyj około 1/4 godziny. L. (1,25 ml) sole i 1/8 h. L. (0,625 ml) czarny pieprz.

W razie potrzeby marynata można pozostawić przez noc.

Obraz zatytułowany naczyń Kurczak Krok 7

3. Umieść uda z kurczaka na patelni grillowej. Między stojakiem a dnem patelni musi być przestrzeń.

Ważne jest, aby używać grilla z stojakiem, a nie formularzem do pieczenia. Stojak umożliwia przepłukanie gorącym tłuszczem, co zapobiega ryzyku zapłonu.

Jeśli używasz bioder bez kości i skóry, nie ma znaczenia dokładnie, co się złożyłeś. Ale jeśli przygotowujesz biodra z kościami, połóż swoją kostkę. Jeśli smaczysz kurczaka ze skórą, lepiej, aby umieścić go ze skórą, aby okaże się chrupiący.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Tights Krok 8

cztery. Smażyć biodra przez 20 minut. Obróć je raz w procesie gotowania, aby były równomiernie skręcone. Nie obejmują.

Zainstaluj rondel do grilla 10-13 cm od górnego elementu grzejnego.

Delikatnie odwróć kurczaka po 10 minutach gotowania. Nasmaruj tę stronę masłem i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Jeśli udo jest gruby, możesz przygotować je w ciągu 25-35 minut.

Skóra lub mięso powinny stać się złotym brązem. Jeśli skóra jest już skręcona, a wewnątrz mięsa nie jest jeszcze gotowe, kontynuuj upiecz, zmniejszając temperaturę do 150 stopni Celsjusza. Więc unikniesz niepotrzebnego suszenia skórki.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Sights Krok 9

pięć. Podawać w ciepły. Uzyskaj kurczaka z piekarnika, gdy tylko jest dobrze substancja, a jej wewnętrzna temperatura osiągnie 82 stopni Celsjusza.

Sok z kurczaka powinien być przezroczysty, a mięso nie jest różowe.

Sprawdź wewnętrzną temperaturę termometru z kurczaka do mięsa, przyklejając go do najbardziej gęstej części kawałka cipki. Jeśli przygotowujesz biodra z kością, upewnij się, że termometr nie dotyka kości.

Metoda 3 z 4:

kochanie

jeden. Sezon kurczaka. Sleet równomiernie i trzymaj go.

Jeśli chcesz, możesz użyć innych przypraw. W tym przepisie, szczypta proszku czosnkowego, chili w proszku, proszku cebuli lub przyprawy kreolskiej. Jeśli zamiast sosu z grilla używasz masła lub sosu cytrynowego, dodaj hojną szczyptę pietruszki lub oregano.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Tights Krok 11

2. Umieść kurczaka w Mednenovarce. Użyj rondlu co najmniej 3-4 litrów i upewnij się, że możesz ściśle zamknąć pokrywę.

Jeśli chcesz, przykryj go cienką warstwą tłuszczu do gotowania lub korzystania ze specjalnego anty-ostatniego pościeli do medycyny. To niekoniecznie, ale więc zapobiegniesz ryzyku przyklejania kurczaka.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Tights Krok 12

3. Mieszaj sos do grilla, miód i sos niskotonowy. Obudź się tych składników w małej misce.

Jeśli wolisz więcej ostrych naczyń, dodaj 1/4 h. L. (1,25 ml) ostrego sosu.

Możesz także ugotować inny sos, jeśli nie lubisz smaku sosu do grilla. Wystarczy dodać 3/4 szklanki do udów szklanki (185 ml) płynu. Na przykład, można przygotować prosty sos o 1/2 szklanki (125 ml) bulionu z kurczaka, 3 st. L. (45 ml) olej śmietany i 2 łyżki (60 ml) soku z cytryny.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Tights Krok 13

cztery. Wlać sos kurczaka i wymieszaj, aby biodra były równomiernie objęte.

Obraz zatytułowany Gotować Kurczak Krok 14

pięć. Przygotuj się przy niskim ogniu przez 5-6 godzin. Wewnętrzna temperatura gotowego kurczaka powinna osiągnąć 82 stopni Celsjusza).

Kurczak musi być wystarczająco delikatny i łatwy do oddzielenia bez noża.

Obraz zatytułowany naczyń Kurczak Krok 15

6. Podawać w ciepły. Umieść gotowy kurczak na danie serwującym i posypać sosem lub sokiem.

Metoda 4 z 4:

Smażyć

jeden. Sezon i odbiór kurczaka. Obrzęk, pieprz biodra i umieścić co najmniej 2 godziny w pach.

Solit and Pepper Face, ale jeśli nie jesteś pewien, ile użyć, zacznij od 1/4 godziny. L. (1,25 ml) sole i 1/8 h. L. (0,625 ml) czarny pieprz.
Użyj niereaktywnej miski. Wiele metali może dostosować się do lekko kwaśnej Pochtow. Lepiej jest używać szklanki, ceramicznej lub plastikowej miski.
Przykryj miskę i umieść marynowany kurczaka w lodówce. Zostaw go co najmniej przez 2 godziny lub nawet w nocy.

2. Olej ciepła w frycie. Kiedy jesteś gotowy na spalanie uda z kurczaka, ciepły olej do 177 stopni Celsjusza.

Aby śledzić temperaturę oleju, użyj natychmiastowego termometru cukierniczego.

Najlepiej jest użyć frytownicy, ale w skrajnym przypadku można użyć grubego metalowego rondla z dużą stroną. Olej ciepła w rondlu na średnim ogniu.

Obraz zatytułowany Gotować Kurczak Krok 18

3. Umieść składniki na panieranie w różnych miskach. Umieść mąkę, bitą jajka i mąkę kukurydzianą w oddzielnych miskach.

Miski powinny być szerokie i płytkie, więc ułatwia zanurzenie kurczaka.

Jeśli chcesz, możesz również pluć mąkę kukurydziową szczyptą soli, pieprzu i papryki.

Obraz zatytułowany Cook Chicken Tights Krok 19

cztery. Przykryj kurczaka. Przykryj każdy panień udowy w następującej kolejności: mąka, jajka i mąka kukurydziana.

Zdejmij udo z rzeczy i trzymaj miskę do okularów nadmiar warstw.

Obserwuj udo po obu stronach mąki. Mąka promuje lepsze wiązanie. Trzymaj udo nad misją, lekko stukając, aby pozbyć się nadmiaru mąki.

Zanurz się uda pokryte jajkami. Daj kierownicę nad udaniemm misji.

Obserwuj udo po obu stronach mąki kukurydzianej. Kurczak musi być całkowicie pokryty.

Obraz zatytułowany Gotować Kurczak Krok 20

pięć. Smażyć każdy kawałek kurczaka przez 13-20 minut. Kurczak jest gotowy, gdyby był pokryty złotą skorupą brązową, a jej wewnętrzna temperatura osiągnęła 82 stopni Celsjusza.

Obraz zatytułowany Gotować Kurczak Krok 21

6. Suchy i podawać gorąco. Umieść kurczaka przez 5 minut na talerzu śmiejąc się z papierowych ręczników, aby pozbyć się nadwyżki tłuszczu. Podawać na gorąco.

Czego potrzebujesz

Forma do pieczenia
Pan Grill
kochanie
Frytkownica lub gruba, wysoka patelnia
Tłuszcz do gotowania, folii aluminiowej lub papieru pergaminowego
Niereaktywna miska
Szczotka kulinarna
Venchik
Kleszcze
Natychmiastowy termometr