Jak ugotować kurczaka z grilla -

Crispy, soczysty grill z kurczaka z zapachem mgiełki - idealne rozwiązanie na lato piknik. Aby uzyskać doskonały wynik, bardzo ważne jest poznanie właściwej techniki gotowania. Kurczak - bardzo chude mięso, co czyni go wspaniałym wyborem dla tych, którzy podążają za jedzeniem, jednak z powodu braku tłuszczu podczas gotowania kurczaka na otwartym silnym ogniu, jej mięso często staje się zbyt suche. Ta metoda oferuje powolne gotowanie na niskim ogniu z szybkim intensywnym pieczeniem w ciągu ostatnich kilku minut przygotowania do pysznych, rześch, karmelizowanej skorupy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić delikatny i pyszny kurczak z grilla, który zmieni każdą imprezę z grillem w oszałamiającym sukcesie.

Składniki

Kura
Sól gruba / śródziemnomorska
woda
Sos do grillowania lub wymiana domowej roboty

Kroki

Metoda 1 z 3:

Część pierwsza: Przygotowanie kurczaka

jeden. Jeśli używasz całego kurczaka, przeciąć go na kawałki. Wyciąć całe nadmiar tłuszczu i usunąć żołądek, wątrobę i tak dalej.

2. Robić marynowanie. W dużym rondlu w litrze gorącej wody rozpuść 1/4 szklanki soli. Możesz także dodać pieprz, skórkę cytrynową, miód, rozmaryn i inne przyprawy. Dodaj trochę cukru w solance - umożliwi to uczynienie karmelizowanej skorupy.

3. Daj solankę, a następnie włóż kurczaka co najmniej przez 8 godzin, a nawet przez całą noc.

Wyciągnij kurczaka z solanki i blotę papierowymi ręcznikami.

Jeśli to możliwe, daj kilka godzin do wyschnięcia na kratce. Więc dostaniesz najbardziej chrupiącą skorupę, która jest możliwa tylko.

cztery. Sos z grilla z kurczaka. Mieszanka octu, ketchupu, brązowego cukru, musztardy, sosu w Worstshire i melasie - doskonała alternatywa dla gotowego zakupionego sosu.

Metoda 2 z 3:

Część dwa: zorganizuj ogień

jeden. Złóż węgiel piramidy w grillu, zraszanie płynem, aby spalić co kilka warstw. Poczekaj 15 minut, aż płyn jest wchłonięty, następnie wyrzuć oświetlone mecze w każdym kącie piramidy.

2. Daj węgla co najmniej 20 minut do walki - powinno być czerwone i świetlne, bez aktywnego płomienia.

3. Z pomocą skrobaka grillowego przesuń wszystkie jasne węgle na jedną krawędź. Twoim zadaniem jest uzyskanie minimalnego ciepła z jednej strony i intensywne płomienie - na drugim

Metoda 3 z 3:

Część trzecia: Fry Kurczak

jeden. Umieść polityczny sos kurczaka na zimnej krawędzi, z dala od gorącego węgla. Przykryj grill i przygotuj się na 25-35 minut, aż kurczak staje się złoty brązowy i nie osiągnie temperatury 65 stopni na kościach.

2. Obróć kurczaka i wodę w sosie - przynajmniej raz na cały czas gotowanie, aby całe mięso było kniwitkowe.

3. Po tym, jak kurczak wewnątrz był prawie przygotowany, po raz kolejny wlać kawałki sosu. W małych porcjach przesuń kawałki mięsa na drugą, gorącą stroną grilla.

cztery. Gotuj kurczaka na węglach, skórę w dół, aż sos staje się gruby, a skóra jest bardzo chrupiąca. Szybko czysty, po 3-5 minutach

Jeśli skóra jest czarna i harbing wcześniej niż mięso zrobiło się, aby przygotować się, a potem węgle leżą zbyt wysoko. Weź skrobak do grilla, aby bardziej równomiernie umieścić węgiel pod kratką.

Jeśli skórzany kurczak jest wiotki, a mięso nie jest boczne, oznacza to, że węgle są zbyt niskie. Zgarniacza podnosi je wyżej, aby upał jest silniejszy lub rzuć kilka płonących węgla.

pięć. Umieść kurczaka na danie i odczekaj 5 minut.

6. Podawać z dużą ilością serwetek.

Rada

To danie jest idealnie połączone z tradycyjnymi przekąskami piknikowymi, takimi jak kukurydza, warzywa z grilla, sałatka pomidorowa lub melona, a także lodowa lemoniada lub piwo.
Właściwa wewnętrzna temperatura kurczaka - 73 stopnie. Jednak mięso przygotuje, a po usunięciu go z grilla, więc spowolnić temperaturę, aby uzyskać idealny produkt.
Nie próbuj lekceważyć węgli natychmiast po tym, jak są pyłkowi z płynem do podżegania: zajmuje co najmniej 15 minut, aby wniknąć na róg, zanim go ustawisz.

Czego potrzebujesz

Węgiel
Płyn do podciekania
Grill
Skrobak do grilla
Kleszcze
Danie
Slippekta