Jak utrzymać bakłażan

Bakłażany są bardzo wrażliwe na ekspozycję na środowisko zewnętrzne, dzięki czemu najlepiej przechowywać te warzywa w temperaturze, która jest nieco niższa i gotuj jak najszybsze. Jeśli potrzebujesz przedłużenia trwałości bakłażan, umieść je w lodówce lub przechowywać w zamarzniętym.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

jeden. Owinąć bakłażan w papierową torbę. Umieść cały, nieokreślony bakłażan w dużym papierze i owinąć wolną krawędź pakietu wokół bakłażan.

Pakiet papierowy pars wilgoć, dzięki czemu bakłażan pozostaje dłuższy. Ponadto papier ma dobrą przepuszczalność powietrza, zapewniając cyrkulację powietrza wokół bakłażan.
Jeśli nie masz pod ręką papieru, można owinąć bakłażan w papierowych ręcznikach kuchennych i umieścić w otwartej plastikowej torbie lub pojemniku z otworami wentylacyjnymi
Nie kładź Bakłażany w plastikowych torebkach, które zamyka hermetycznie - w takim pakiecie warzywa szybko zrujnują z powodu braku wentylacji.

Obraz zatytułowany Store Bakplant Krok 2

2. Trzymaj bakłażan w chłodnym miejscu. Trzymaj bakłażan w chłodnym miejscu chronionym przed bezpośrednim światłem słonecznym.

Doskonała temperatura do przechowywania bakłażana wynosi około 10 ° C. Okazuje się, że w lodówce temperatura jest niższa niż niezbędna, aw pomieszczeniach, wręcz przeciwnie, zbyt gorąca. Na wiosnę i jesieni bakłażany mogą być przechowywane w suchym, dobrze wentylowanym garażu, a latem lepiej jest obniżyć je do piwnicy lub piwnicy, jeśli masz tam odpowiednie miejsce.

Obraz zatytułowany Store bakłażan Krok 3

3. Trzymaj bakłażany oddzielone od innych produktów. Nie przechowywać kilku bakłażan w jednym miejscu, poza tym, usuwaj je z dala od innych owoców i warzyw. Trzymaj każdy bakłażan w oddzielnym pakiecie.

Wiele owoców i warzyw przydziela etylen, gdy są przechowywane. Jeśli bakłażan jest narażony na etylen, przyspiesza jego dojrzewanie, a zatem warzywo będzie się pogorszyć szybciej.

Obraz zatytułowany Store bakłażan Krok 4

cztery. Używaj bakłażana przez trzy dni. W tym przypadku sposób przechowywania bakłażan zazwyczaj zachowuje swoje cechy żywności przez trzy dni.

Niemniej jednak staraj się stosować bakłażan w ciągu dnia - jest tak bardzo, jak zachowuje swoje najlepsze właściwości. Niestety bakłażany są bardzo szybko zepsute, nawet jeśli przechowywają je poprawnie.

Metoda 2 z 3:

Chłodnia

jeden. Włóż bakłażan w plastikowej torbie, ale nie zamykaj go. Umieść całość, nieokreśloną bakłażan w perforowaną plastikową torbę, regularny pakiet polietylenowy lub w plastikowym pojemniku, ale nie zamyka go.

Jeśli chcesz, możesz owinąć bakłażan do ręcznika papieru kuchennego lub pakietu papieru, a następnie umieścić go w plastikowym pojemniku. Najważniejsze jest to, że to zbyt mocno owinąć warzywa. Papier pochłania nadmiar wilgoci z powierzchni bakłażanej, zwalniając tym samym uszkodzenia produktu.
Nie zamykaj pakietu i nie zamieniaj bakłażana filmu żywnościowego. W hermetycznie zamkniętym pakiecie nie ma cyrkulacji powietrza, więc bakłażan będzie pogorszy się znacznie szybciej.

Obraz zatytułowany Store bakłażan Krok 6

2. Utrzymuj bakłażany w szufladzie dla warzyw. Umieść bakłażan w chowane pudełko na warzywa, które znajduje się na dole lodówki.

Jeśli jest oczywiste, że bakłażan nie pasuje do pudełka, nie powinieneś używać mocy i nacisnąć go - dzięki czemu można uszkodzić cienką skórę bakłażan, ponieważ pulp warzyw zacznie się powstrzymywać. Lepiej jest umieścić bakłażan na każdej innej półce w lodówce.

Obraz zatytułowany Store Bakplant Krok 7

3. Usuń inne pudełka na żywność na warzywa. Jeśli to możliwe, usuń inne warzywa i owoce z pudełka, gdy trzymasz bakłażan tam.

Wiele owoców i warzyw przeznaczy etylen. Jeśli bakłażan jest narażony na ten gaz, rozsiewa szybciej, a odpowiednio leci.

Obraz zatytułowany store bakłażan Krok 8

cztery. Używaj bakłażan na jedzenie przez siedem dni. W lodówce bakłażany zachowują jakość żywności od trzech do siedmiu dni, więc staraj się spożywać warzywa w żywności w tym czasie.

Temperatura w lodówce jest nieco niższa niż potrzebna do optymalnego przechowywania bakłażan. Nawet jeśli utrzymasz wszystkie powyższe zalecenia, Twoje warzywa mogą zmienić kolor i teksturę, gdy przechowywane w lodówce. Jeśli więc masz możliwość przygotowania bakłażana przez jeden lub dwa dni, lepiej pozostawić go w temperaturze pokojowej.

Metoda 3 z 3:

Przechowywanie zamarzniętych bakłażan

jeden. Wytnij koła bakłażan. Weź ostry nóż i wyciąć bakłażan kręgami o grubości około 8 mm.

Nie zapomnij dokładnie umyć bakłażana pod chłodną bieżącą wodą przed jej cięciem. Jeśli tego nie zrobisz, błoto ze skórą warzyw spadnie na powierzchnię noża, a stamtąd - na pulpie bakłażana.
Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę z bakłażan, za pomocą zwykłego warzywa, ale możesz to zrobić bez niego.

Obraz zatytułowany Store bakłażan Krok 10

2. Bakłażan Blanch we wrzącej wodzie. Wypełnij dużym szkieletem wodą i przynieś go do gotowania na średnim lub wysokim cieple. Opuść pokrojone bakłażan we wrzącej wodzie i pozostaw tam przez cztery minuty.

Natychmiast rozpocznij odliczanie, jak obniżyć bakłażany do wody. Nie czekaj, aż woda wrze ponownie, jeśli gotowanie zatrzymuje się, gdy umieścisz warzywa w wulcie.

Trzeba tylko blasć bakłażanów, a nie gotować ich do gotowości. W tkankach bakłażanów znajdują się enzymy, które negatywnie wpływają na smak i teksturę warzyw podczas zamrażania. Kiedy blanszowanie te enzymy są zniszczone, a mrożone warzywa zachowują swoje cechy żywności o wiele lepsze.

Obraz zatytułowany Store bakłażan Krok 11

3. Fajny bakłażan w wodzie lodowej. Z pomocą hałasu szybko umieść blanszowane plastry bakłażan w dużej misce z wodą lodową. Pozostaw chłodzenie bakłażan w wodzie przez pięć minut lub, aż plasterki stają się zimne do dotyku.

Szybkie chłodzenie bakłażana pomoże powstrzymać proces gotowania warzyw.

Kiedy plastry bakłażanów stają się zimne, wybierz je z wody i suche, umieszczając papierowe ręczniki kuchenne.

Obraz zatytułowany Store bakłażan Krok 12

cztery. Włóż bakłażan w plastikową torbę. Umieść kółko bakłażan w dużym pakiecie przeznaczonym do zamrozywania produktów. Spróbuj usunąć z pakietu jak najwięcej powietrza i tylko następnie zamknij go.

Aby bakłażany dłużej niż zachowują swoje właściwości, użyj pakietów próżniowych do zamarzania zamiast konwencjonalnych plastikowych toreb.

Jeśli martwisz się, gdy przechowywane kubek bakłażan się pasuje do siebie, spróbuj owinąć każde krąg w małym fragmencie folii żywnościowej i tylko następnie umieścić je w plastikowej torbie.

Obraz zatytułowany store bakłażan Krok 13

pięć. Używaj bakłażana na jedzenie przez sześć miesięcy. Umieść torbę plastry bakłażanem w zamrażarce. Bakłażan zamrożone w ten sposób może być przechowywany od sześciu do dziewięciu miesięcy, więc spróbuj ich używać w tym okresie.

Jeśli spakowałeś bakłażan w pakiet próżniowy i przechowujesz intensywne zamrażanie w zamrażarce, produkt zachowywał swoje nieruchomości w ciągu 14 miesięcy.

Pod wpływem niskich temperatur ściany komórkowe są zniszczone, więc z tym sposobem przechowywania bakłażan staje się znacznie bardziej miękki. Nie stanowi problemu, jeśli planujesz używać warzyw do gotowania, gdzie składniki muszą być miękkie.