Jak gotować skrzydła z kurczaka na grillu: 13 kroków

Skrzydła z kurczaka są niezwykle smacznym, wygodnym i prostym pomysłem na obiad jednej osoby lub całej rodziny. Skrzydła można gotować w piekarniku lub głęboko, ale tylko grillowane, możesz dostać niesamowity dymny aromat i jasną chrupiącą skorupę dzięki pieczeniu na otwartym ogniu. Prawidłowa metoda przetwarzania marynaty i termiczna pozwoli Ci przygotować skrzydła, które nie pozostawiają nikogo obojętnego.

Składniki

Proste skrzydła grilla

1,5 kilogramów skrzydeł z kurczaka
Olej warzywny jak słonecznik lub oliwka

Podstawowa marynata

1/4 szklanki (60 mililitrów) lekkiego sosu sojowego
1/3 szklanki (80 mililitrów) ciemnego sosu sojowego
3 łyżki (45 mililitrów) octu
1/2 szklanki (120 mililitrów) oliwa z oliwek
2 łyżeczki (5 gramów) proszek cebuli
2 łyżeczki (2 gramy) suszone oregano
1 łyżeczka (6 gramów) Duże sole szlifierskie
1 łyżeczka (3 gramy) proszek czosnkowy
1 łyżeczka (0,5 grama) suszona pietruszka
1 łyżeczka (2 gramy) czarny pieprz
1/2 łyżeczki (1 gram) pieprz Cayenne
1/4 łyżeczki (0,5 grama) suszone tymianku
1/4 łyżeczki (0,5 grama) wysuszono bazylia

Ilość składników wskazuje na 1,5 kilogramów skrzydeł z kurczaka

Marynata "Buffalo"

1/4 szklanki (60 mililitrów) stopionego oleju kremowego
1/3 szklanki (80 mililitrów) ostrego sosu
2 łyżki (15 gramów) suszona papryka
1 łyżeczka (6 gramów) Duże sole szlifierskie
1/2 łyżeczki (1 gram) czarny pieprz

Ilość składników wskazuje na 1,5 kilogramów skrzydeł z kurczaka

Marine Fresh Green

6 zębów czosnkowych, zmiażdżyć
1/3 okulary (15 gramów) świeżego oregano, drobno posiekać
1/3 szklanki (15 gramów) świeże rozmaryny, drobno posiekać
1/3 szklanki (80 mililitrów) oliwa z oliwek
1 łyżeczka (6 gramów) Duże sole szlifierskie
1 łyżeczka (2 gramy) czarny pieprz

Ilość składników wskazuje na 1,5 kilogramów skrzydeł z kurczaka

Kroki

Część 1 z 2:

Jak gotować marynatę

jeden. Przygotuj podstawową marynatę. Dodaj szklankę 1/4 szklanki (60 mililitrów) lekkiego sosu sojowego, 1/3 szklanki (80 mililitrów) ciemnego sosu sojowego, 3 łyżki (45 mililitrów) octu, 1/2 szklanki (120 mililitrów) oliwa z oliwek, 2 łyżeczki (5 gramów) W proszku cebuli, 2 łyżeczki (2 gramy) suszone oregano, 1 łyżeczka (6 gramów) sole dużego szlifowania, 1 łyżeczka (3 gramy) proszek czosnkowy, 1 łyżeczka (0,5 gramów) suszona pietruszka, 1 łyżeczka (2 Grams) czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki (0,5 grama) suszone tymianku, 1/4 łyżeczki (0,5 gramów) suszona bazylia i 1/2 łyżeczki (1 gram) pieprz Cayenne.

Sos sojowy i ocet sami nie są złym marynatem, więc nie bój się dodawać ani zastąpić przypraw do swoich upodobań. Prawidłowa opcja jest najbardziej jak najbardziej!
Jeśli wykonasz skrzydła z kurczaka przed gotowaniem na grillu, mięso jest impregnowane smakiem i aromatem marynaty do wiązek i okazuje się niesamowicie smaczne.

2. Przygotuj marynatę "Buffalo", jeśli wolisz ostre skrzydła. Dodaj 1/4 szklanki (60 mililitrów) stopionego oleju kremowego, 1/3 szklanki (80 mililitrów) ostrego sosu, 2 łyżek (15 gramów) wysuszono paprykę, 1 łyżeczki (6 gramów) dużych soli szlifierskich, 1/2 łyżeczki (1 gram) czarny pieprz i dokładnie wymieszaj marynaty w misce.

Jeśli lubisz bardzo ostre skrzydła, dodaj więcej ostrego sosu. Dla miłośników niezwykle ostrego smaku można dodać 1 więcej łyżeczki (2 gramów) Cayenne Pepper.

3. Przygotuj marynatę ze świeżych zieleni na motywie kuchni śródziemnomorskiej. Dodaj 6 zębów z kruszonego czosnku w misce, 1/3 szklanki (15 gramów) drobno posiekanej świeżej oregano i rozmarynu, 1/3 szklanki (80 mililitrów) oliwy z oliwek, 1 łyżeczki (6 gramów) dużych szlifierskich soli i 1 łyżeczka (2 gramy) czarny pieprz i wymieszaj wszystkie składniki, aż do jednolitości.

cztery. Złóż skrzydła w pojemniku lub pakiecie na zapięciu. Najlepiej jest do marynowania skrzydeł, aby użyć dużego pakietu z łącznikiem lub szczelnym pojemnikiem. Umieść wszystkie skrzydła w pojemniku i upewnij się, że miejsce pozostaje wygodne mieszanie.

Pakiet na łącznik umożliwia upewnienie się, że wszystkie skrzydła są równomiernie pokryte marynatą, ale taki pakiet może być używany tylko raz. Odpowiedni również dowolny pojemnik o wystarczającym rozmiarze, ale będzie trochę trudniejszym do równomiernie pokrycia skrzydeł przez marynaty.

Jeśli nie masz pojemności lub pakietu wystarczającej wielkości, podziel skrzydła i marinen na dwie równe części.

pięć. Opublikuj skrzydła i hermetycznie zamknij pakiet lub pojemnik. Dodaj wybraną marynatę w skrzydłach, aby pokryć wszystkie mięso. Ściśle zamknij opakowanie lub pojemnik i lekko potrząśnij skrzydłami, aby były równomiernie pokryte marynatą.

W niektórych przypadkach musisz otworzyć pojemnik i ręcznie wymieszać skrzydła z marynatorem. Nie zapomnij dokładnie umyć rąk przed i po zabiegu.

Morski może być używany z gotowymi skrzydłami jako sos. Pozostaw w tym celu około 1/4 szklanki (60 mililitrów) Marinada. Jeśli marynata jest zbyt płynna, sos można zagęścić do pożądanej spójności w niskim ogniu.

6. Marynuj skrzydła w lodówce co najmniej 4 godziny. W przypadku marynaty niż dłużej, prawie zawsze jest lepiej. Usuń skrzydła w lodówce i zostaw co najmniej 4 godziny w marynaty. Dla maksymalnego efektu marynuj skrzydła 24 godziny.

Przygotuj jedzenie z góry i zostaw skrzydła do marynowania w lodówce, aż grillowany jadę.

Część 2 z 2:

Jak gotować skrzydła

jeden. Traktuj grill z olejem roślinnym, aby skrzydła nie były przestrzegane. Użyj serwetki lub kulinarnej szczotki i oleju roślinnego, aby delikatnie traktować siatkę. Więc kurczak nie przyklei się do kraty i wyjmuje podczas próby usunięcia gotowych skrzydeł z ogniem.

Jeśli potrzebujesz nasmarować gorącą siatkę, zwilż papierowy ręcznik w oleju i przytrzymaj go z długimi szczypcami metalowymi.
Każdy dostępny olej roślinny jest odpowiedni: słonecznik, kukurydza lub oliwka.

Obraz zatytułowany Grill Chicken Wings Krok 8

2. Ogrzać grill do temperatury powyżej średniej. Aby przygotować skrzydła, musisz podgrzać grill do temperatury około 205 ° C. Więc kurczak szybko stanie się złoty na zewnątrz i nie będzie wolny.

Jeśli chcesz sprawdzić temperaturę, spróbuj utrzymać dłoń na wysokości 15 centymetrów nad powierzchnią. Jeśli okaże się, że wytrzymuje nie więcej niż 5 sekund, temperatura nadaje się do uruchamiania gotowania.

3. Równie rozpowszechniaj skrzydło na grillu. Usuń wszystkie skrzydła ze zbiornika i ostrożnie rozkłada grilla, aby nie spalić. Upewnij się, że mięso jest równomiernie rozprowadzane do grilla i nie leży w dwóch warstwach, w przeciwnym razie temperatura wytwarzania różnych elementów będzie inna.

Pamiętaj, że skrzydła, które najpierw ułożyłeś na grillu, aby nie ogień dłużej niż inni. Kiedy mięso jest gotowe, usuń skrzydła z grillem w tej samej kolejności, aby każdy kawałek smażyć tyle samo czasu.

Obraz zatytułowany Grill Chicken Wings Krok 10

cztery. Natychmiastowe skrzydła z jednej strony przez 10 minut. Pozostaw kurczaka z jednej strony, aby staje się złoty i pokryty lekką skorupą. Sprawdź co kilka minut, aby skrzydła nie były spalone i nie trzymają się kratki.

W tej chwili nie należy martwić się o mięso całkowicie przygotowane. Udostępnij kolor skrzydeł po jednej stronie.

pięć. Włącz skrzydła i pokrywaj grilla przez 10 minut. Użyj kleszczy lub ostrza, aby odwrócić wszystkie skrzydła złotym i ostrym twarzą w górę. Przykryj grilla pokrywką i pozostaw kolejne 10 minut, aby skrzydła były całkowicie przygotowane.

Jeśli zakryjesz grilla pokrywką, ciepło będzie lepiej utrzymać wewnątrz i pomóż gotować kurczaka do samej kości.

Jeśli martwisz się, że kurczak może przylegać do kleszczy, a następnie przetwarzaj końcówki kleszczy z z góry olejem roślinnym.

6. Upewnij się, że skrzydła są w pełni przygotowane. Przed wyjmowaniem skrzydeł z ognia musisz upewnić się, że są one całkowicie przygotowane i nie różowe w środku. Sprawdź grubą część skrzydła lub największego oddziału z widelcem. Jeśli wątpisz, pozostaw mięso w ogniu przez kolejne kilka minut.

Jeśli masz termometr kuchenny, sprawdź wewnętrzną temperaturę pary skrzydeł. Jeśli osiągnął 75 ° C, mięso jest gotowe.

Obraz zatytułowany Grill Chicken Wings Krok 13

7. Usuń skrzydła z ognia i natychmiast podawać na stole. Umieść skrzydła na płycie z korterem. Chrupiąca skorupa będzie najbardziej smaczna w tym momencie, gdy skrzydła usunięto tylko z ognia. Podawać z gotowym sosem lub pozostałą marynatą.

Używając marynaty jako sosu, nie używaj marynaty, która w kontakcie z surowym kurczakiem. Jest to niebezpieczne dla zdrowia i może powodować choroby.

Usuń pozostałe skrzydła w lodówce przez 2 godziny po gotowaniu. Więc mięso można przechowywać przez kolejne 4 dni.

Ostrzeżenie

Uważaj na grilla. Otwarty ogień jest niebezpieczny podczas obsługi.
Nigdy nie jedz surowego kurczaka ani pokarmów, które były w kontakcie z surowym mięsem, aby niczego infekować.

Czego potrzebujesz

Grill
miska
Łyżka
Pakiet z łącznikiem
Zapieczętowany pojemnik
Lodówka
Szczotka kulinarna lub papierowe ręczniki
Kleszcze