Jak gotować żetony ziemniaczane w meloniku: 9 kroków

Gotowe żetony są łatwe do kupienia w Lubmagazine, nie są drogie. Ale czy możemy porównać je ze świeżymi, pachnącymi domowymi frytkami?Chipsy domowe są bardzo łatwe do zrobienia, wybierz swój ulubiony olej, przyprawy i przygotuj pyszną przekąskę dla siebie i bliskich.

Kroki

jeden. Umyć i oczyścić ziemniaki. Weź tyle ziemniaków ile żetonów planujesz gotować.

10-15 żetonów otrzymuje się z jednego małego ziemniaka, ale zależy to od wielkości ziemniaków i jak to robisz.
W przypadku żetonów potrzebujesz ziemniaków z gęstym, nie luźnym ciałem i minimalną do średniej zawartości skrobi. We europejskiej klasyfikacji odmian ziemniaków wszystkie rodzaje odmian oznaczają listy łacińskie.

A - Ziemniaki typu sałatki (nie spawane, ma gęste pulp);
V - Odmiany odpowiednie do wytwarzania dowolnych naczyń (lekko spawane, mają gęstą miazgę i słabą militę);
C - odmiany złożone (mocno spawane, mają miękką miąższę i średnią mękę);
D - Bardzo męka (całkowicie spawane).

Obraz zatytułowany czajnik kucharz chipsy ziemniaczane Krok 2

2. Wytnij ziemniaki z cienkie plasterki i złożyć je w miskę wodą, aby usunąć dodatkową skrobię. Skrobia musi zostać usunięta tak, że żetony nie stają się brązowe.

Możesz użyć frezu warzywnego lub bulgotania do cięcia ziemniaków na cienkich i gładkich plasterkach.

Obraz zatytułowany czajnik kucharz chipsy ziemniaczane Krok 3

3. Wypełnij melonik lub olej frytowniczy o 1/3 i podgrzej go do temperatury 150 stopni Celsjusza.

Zaleca się stosowanie warzyw, oleje rzepaku, które nie są silnym zapachem, który nie łamią własnego smaku i zapachu ziemniaków. Olej rzepakowy jest bardziej przydatny, ponieważ zawiera niewiele tłuszczów nasyconych odpornych kwasów tłuszczowych Omega-3.

Obraz zatytułowany czajnik kucharz chipsy ziemniaczane Krok 4

cztery. Umieść plasterki ziemniaków z miski z wodą do Curander. Wstrząsnąć, ponieważ powinno być całe szkło wodne. Rozważ ziemniaki z ręcznikiem papierowym.

Obraz zatytułowany czajnik kucharz chipsy ziemniaczane Krok 5

pięć. Zanurzone plasterki ziemniaków w podgrzanym oleju, przygotuj je, aż stanie się młyna i matowa. Wyciągnij plasterki oleju z masła i umieść je na naczyniu, ułożone ręczniki papierowe.

Nie umieszczaj zbyt wiele plastrów natychmiast. Podziel je na kilka części.