Jak gotować pstrąg -

Istnieje kilka różnych rodzajów pstrąga i wiele różnych sposobów gotowania każdego z nich. Niektóre metody gotowania są bardziej popularne niż inne. Kontynuuj czytaj, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak przygotować pstrąg tęczowy, łososia, pstrąg jeziora i Goltz.

Składniki

Pstrąg tęczowy

Liczba części: 4

4 małe pstrągi tęczowe z kościami
2 cytryny
8 gałązek Etrragona lub Dope
Sól i zmielony czarny pieprz
Oliwa z oliwek

łosoś

Liczba części: 6

1 filet duży łosoś
4 artykuł.L. (60 ml) olej śmietany
1 zgnieciona żarówka-szalotka
2 posiekane goździki czosnku
1-2 artykuł.L. (15-30 ml) świeży zgnieciony koper
Sól i zmielony czarny pieprz
1 cytryna

Trout Ożerny

Liczba części: 4

4 filety pstrągi jeziora
1/2 szklanki (125 ml) parmezan z targowanego sera
1/2 szklanki (125 ml) zgniecione słone krakersy
1/2 szklanki (125 ml) mąki kukurydzianej
1/2 C.L. (2,5 ml) sól czosnku
Krojeniowy młotek czarny pieprz
2 jajka
1/2 szklanki (125 ml) mleka
1/2 szklanki (125 ml) oleju roślinnego

Golet

Liczba części: 2

2 golts z kościami
1-2 artykuł.L. (15-30 ml) olej rzepakowy
1-2 artykuł.L. (15-30 ml) olej śmietany
Sól i zmielony czarny pieprz

Kroki

Metoda 1 z 4:

Pstrąg tęczowy

jeden. Piekarnik wstępny do 230 stopni Celsjusza. Tymczasem wyciąć 4 kawałki ciężkiej folii aluminiowej.

Kawałki foliowe muszą być kwadratowe, 7,5 cm długiego pstrąga tęczowego.
Jeśli masz tylko cienką folię, wyciąć osiem kawałków. Podwoić ilość, dzięki czemu masz więcej gęstych warstw.

2. Nasmaruj olej z folii aluminiowej. Przykryj matową bok folii aluminiowej o małej ilości oliwy z oliwek.

Folia nie powinna być bardzo mokra, ale jego powierzchnia musi być gładka.

3. Umieść jeden pstrąg na folię. Każdy pstrąg umieścił osobny kawałek.

Umieść skórę pstrągową.

Nie możesz odciąć ogona ani głowicy. Zmniejsza szczelinę skóry, która ma pozytywny wpływ na aromat ryb.

Uważaj, że najczęściej w sklepie na sprzedaż oczyszczonej z ryb wewnętrznie. To naprawdę lepsze dla tego przepisu, ale możesz gotować i nie czyszczony pstrąg.

Obraz zatytułowany Pstrąg gotowania Krok 4

cztery. Puchnąć i pieprz. Przestrzeń i przejdź do każdego pstrąga do smaku.

Jeśli nie wiesz, ile używają soli i pieprzu, start C1 / 2 h. L. (2,5 ml) sole i 1/4 godziny. L. (1,25 ml) pieprz na cztery kawałki ryb.

Obraz zatytułowany Pstrąg gotowania Krok 5

pięć. Rzuć wyzwanie pstrąg od wewnątrz. Otwórz jamę każdej ryby, umieść dwie gałązki etarza i dwóch plasterków cytryny. Znowu zamknij jamę rybną.

Możesz także użyć 4 gałązek rozmarynu zamiast koperku lub etragonu.

Jeśli pstrąg nie jest czyszczony, umieść zioła i cytrynę z góry.

Wlej każdą rybę 1/2 h. L. (2,5 ml) oliwa z oliwek.

Obraz zatytułowany pstrąg gotowania Krok 6

6. Folia polowa. Chwyć krawędzie folii i rzuć je nad rybami, zamykając mocno, aby utworzyć pakiet.

Upewnij się, że pstrąg leży w środku kawałka folii przed złożeniem.

Umieść pakiety na arkuszu do pieczenia.

7. Piec na 10-15 minut. W gotowym mięso pstrągowym powinno być nieprzezroczyste i łatwe do oddzielania widelca.

Sprawdź pakiety po 10 minutach. Jeśli ryba nie jest jeszcze gotowa, piec przez kolejne 5 minut.

osiem. Podawać w ciepły. Wyjmij gotowe ryby z piekarnika i włóż płyty. Wytnij pakiet i zdobyć ryby.

Ostrożnie otwórz pakiety, aby nie spalić promu.

Wlać ryby z sokiem z pakietu.

Posypać pstrąg estragonem, koperkiem lub pietruszką. Jeśli chcesz, możesz karmić ryby z plastrami cytrynowymi.

Metoda 2 z 4:

łosoś

jeden. Piekarnik wstępny do 230 stopni Celsjusza. Przygotuj arkusz do pieczenia, podnosząc go z folii aluminiowej.

Użyj płytkiego bęk.
Rozważ, że łosoś jest zazwyczaj duży, więc będziesz potrzebował dużej blachy do pieczenia, a nie mały.

2. Meltuj masło na patelni. Umieść masło na małej patelni i ciepła na średnim ogniu, aż się topi się i nie rozpocznie syczą.

3. Przygotuj łuk szalotki, czosnek i skórkę cytrynową. Umieść cebulę szalotkę i smażyć przez 3 minuty, aż stanie się miękki. Po tym dodaj posiekane czosnek i 1 godzinę.L. (5 ml) Terch Cytryna Zest. Gotuj kolejną minutę.

Jeśli używasz zrodkowanego czosnku, zajmie około 1 godzinę.L. (5 ml). Możesz także użyć 1/4 h. L. (1,25 ml) proszek czosnkowy.

Aby zrobić radość, użyj prostej lub kwadratowej grateru.

Obraz zatytułowany Pstrąg gotowania Krok 12

cztery. Dodaj sok z cytryny. Usuń patelnię z ognia i daj trochę fajny. Wyciśnij sok z połowy cytryny na patelni i wymieszaj, aby składniki były zjednoczone.

pięć. Umieść rybę na przygotowanej tacy. Umieść łososia na przygotowanej arkuszu do pieczenia i posypać małą ilością soli i pieprzu.

Jeśli nie jesteś pewien, ile soli i pieprzu, zacznij od 1/4 godziny. L. (1,25 ml) sole i 1/8 h. L. (0,625 ml) pieprz.

Jeśli ryba jest zbyt duża i nie pasuje na tacy o długości, umieść po przekątnej.

Należy pamiętać, że smak łososia jest bardzo podobny do smaku łososia, więc są to wymienne odmiany ryb. Łosoś, z reguły, jest nieco cieńszy, więc wymaga mniej czasu gotowania niż łososia.

6. Palten gotowanej mieszanki masła. Łososia palmowe z jednolitą warstwą mieszanki oleju śmietany.

7. Posypać zmiażdżonym koperkiem. Posypać ryby pół koperkiem przed piec.

Jeśli nie masz świeżego kopru, zamiast każdej 1 st.L. (15 ml) świeży koper używać 1 h. L. (5 ml) wysuszony koper.

Obraz zatytułowany pstrąg gotowania Krok 16

osiem. Piec przez 12-17 minut. Przygotuj łosoś w podgrzanym piekarniku, aż jej mięso jest łatwe do oddzielenia widelca.

Nie obracaj ryb w procesie gotowania.

Nie zakrywaj blachy do pieczenia.

Cienki filet będzie gotowy po 12 minutach, ale dla grubych kawałków może potrwać więcej czasu.

dziewięć. Podawać w ciepły. Delikatnie przeniesienie sali na danie serwującym przez kilka ostrzy. Hall do ryb Ryba soków z cytryny i posypać pozostałym koperkiem.

Jeśli chcesz, możesz przeciąć rybę przed przesunięciem.

Metoda 3 z 4:

Trout Ożerny

jeden. Olej ciepła na dużej patelni. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż przygotysz rybę.

Pstrąg Ożnny często pieczony na patelni. Może również palić lub gotować na grillu. Pstrąg jeziora może być upieczony, ale ta metoda nie jest tak popularna w przypadku pstrąga.

2. Wymieszaj ser, krakersy, mąka kukurydziana, sól czosnkowa i czarny pieprz. Wymieszaj te pięć składników w płytkiej misce lub naczyniu do jednorodnej masy.

Tak więc naczynia mają lekko wędzony smak, użyj krakersów z smakiem bekonowym.

Tak że smak był mniej czosnku, zmniejsz ilość soli czosnkowej do 1/4 godziny. L. (1,25 ml).

Obraz zatytułowany Pstrąg gotowania Krok 20

3. Wymieszaj jajka i mleko. Nosić klin jaj i mleka w innej płytkiej misce.

Bardzo ważne jest dokładnie wymieszać jajka mlekiem.

Miska powinna być wystarczająco głęboka, tak że mieszanina nie przepływa, jak również wystarczająco szerokość, aby można było wygodnie zanurzyć ryby.

cztery. Przykryj jajko z mieszanką jaj. Zanurz każdy filet z ryb w mieszaninie jaj.

Przytrzymaj filety nad Miskiem przez około 30 sekund. W tym czasie prześladuje nadmiar mieszanki.

Jeśli filet jest śluzowy lub lepki, spłucz je w zimnej wodzie i suche czyste ręczniki papierowe przed zanurzone w mieszaninie jaj.

pięć. Obserwuj w panieraniu. Pokryte pstrągiem jeziora mieszanki jaj w pącie.

Zrób to uważnie, aby panieranie nie pojawi się.

Lekko potrząśnij każdy filet, gdy tylko pokryjesz go, aby potrząsnął nadwyżką patelni.

Obraz zatytułowany pstrąg gotowania Krok 23

6. Fry przez 5-7 minut. Włóż filet z pstrągiem jeziora w gorącym oleju i włącz świat pożaru środkowego. Smażyć, aż filet jest pokryty chrupiącą skorupą i nie przestanie być przejrzyste.

Włącz rybę do szpatułki raz w procesie gotowania. Zrób to uważnie, aby nie rozpada się.

Gotowe ryby powinny być łatwo oddzielone widelcem. Pulp należy również łatwo oddzielić od kości, jeśli falicie fileta z kościami.

7. Podawać w ciepły. Umieść pstrąg z patelni na danie.

W razie potrzeby służył z plasterkami cytrynowymi, zielonymi cebulami i pietruszką.

Metoda 4 z 4:

Golet

jeden. Olej ciepła. Wlać olej do dużej patelni i ciepła na średnim ogniu.

Olej rzepakowy jest dobrze nadaje się, ale można również użyć oleju słonecznika lub szafli. Wszystkie trzy są dobrym wyborem, ponieważ prawie nie dają dodatkowego smaku i mają wysoką temperaturę spalania.
Podgrzej olej przez 1-2 minuty.

2. Dodaj kremowy olej. Kiedy olej staje się zauważalny błyszczący, dodaj masło na patelnię. Jak tylko zacznie syczeć, wymieszaj go z olejem już ogrzewanym na patelni.

Daj kremowy olej do całkowitego kultu przed przystąpieniem do następnego kroku.

Możesz także użyć margaryny zamiast masła, ale olej będzie miał bogatszy smak.

3. Suck and Pepper. Sezonuj z małą ilością soli i pieprzu po obu stronach.

Goltz ma bardziej delikatny smak niż inne rodzaje pstrąga. Dlatego wielu preferuje przygotowanie tej ryby bez znacznych dodatków, aby lepiej zidentyfikować swój smak. Staraj się nie używać zbyt dużych ziół i przypraw.

Używaj suchego, oczyszczonego Goltz bez kości. Możesz usunąć ogon i głowę. Możesz także pozostawić łuskowatą i skórę, co jest bardzo smaczne i ostre w formie smażonej.