Jak gotować krawat guo (słodsze)

• Wrap Potterker (Alternatywnie można użyć opakowań zakupionych w sklepie):

• 2 szklanki (480 ml.) uniwersalna mąka (zachowaj pod ręką)
• 1/3 szklanki (80 ml.) wrzątek
• 2/3 szklanki (160 ml.) Woda temperatury pokojowej
• 1 jajko (opcjonalne)
• 1/4 łyżeczki (1 ml-mała szczypta) sole (opcjonalne
• 1 łyżeczka (5 ml.) Olej warzywny (opcjonalny)

• Nadzienie:

• 250 gramów mięsa mielonego (zwykle używana wieprzowina, krewetki lub wołowina)
• 1 szklanka (240 ml.) Kapusty Napa, Kapusta w Pekinie lub kapusta chińska (drobno pokrojony)
• 2 łyżeczki (10 ml.) Olej sezamowy lub chińskie wina do gotowania
• 1 łyżeczka (5 ml.) Świeży imbir
• 1 łyżeczka (5 ml.) Świeży czosnek
• 1-2 Stem Green Luke
• 2 łyżeczki (10 ml.) Sos sojowy
• 1 łyżeczka (5 ml.) Sól
• 1/2 łyżeczki (2.5 ml.) Pieprz
• 1/4 szklanki (60 ml.) rosół z kurczaka (opcjonalnie)

• Sos do Makanii:

• 2 łyżki (30 ml.) Ciemny octu (zwłaszcza Qing Kyung)
• 2 łyżki (30 ml.) Sos sojowy
• 1 łyżeczka (5 ml.) Olej sezamowy
• Pieprzowa biała ziemia do smaku

Kroki

2. Spróbuj dodać dodatkowe składniki. Chociaż żadna z tych składników nie jest wymagana do przygotowania kasy Gou, niektóre przepisy wymagają soli, oleju roślinnego i / lub jaj. Mieszanie, około 1/4 łyżeczki (1 ml.) Sól (lub mała szczypta) doda smak w wodzie. Inne opcjonalne składniki muszą być dodane do mąki przed przejściem do następnego kroku. Wymieszaj mąkę 1 łyżeczką (5 ml.) olej roślinny i / lub 1 małe jajko, aby dodać smak i pomóc w patyku testowym. Kontynuuj, jak zwykle, ale wiem, że jajko doda więcej płynu do testu, więc prawdopodobnie nie będziesz używać wszystkie wody w następnym kroku.

3. Mieszaj wodę stopniowo z mąką, aż stanie się lepki. Wlać 2 szklanki (480 ml.) uniwersalna mąka w dużej misce. Stopniowo dodajmy ciepłą wodę, mieszając składniki wraz z pałeczkami lub drewnianą łyżką do mieszania. Pozostań, dodając wodę po tym, jak ciasto staje się nieco lepki, a nie widoczna sucha mąka.

cztery. Uklęknij ciasto rękami, aż stanie się gładka. Gdy tylko ciasto stanie się zbyt lepki do mieszania, włóż go na czystą lekko przykryte powierzchnię i ugniatają mąkę i wodę razem. Ciasto powinno stać się gładkie w ciągu kilku minut po ugniataniu. Pozostań, gdy ciasto nie ma grudek i możesz utworzyć go w piłce.

pięć. Owinąć ciasto i wyjdź przez 10-30 minut. Owinąć ciasto do folii żywności lub umieścić go w małej misce i pokrywają ją z folią polietylenową lub wilgotną szmatką. Będzie to pułapka na wilgoć wychodzi z ciasta i złagodzi. Pozwól ciasta stoi co najmniej 10 minut, a najlepiej przez pół godziny.

6. Podziel ciasto na dwadzieścia kawałków. Wróć do testu po tym, jak miał wystarczająco dużo czasu "zrelaksować się" lub zmiękczyć i zamienił się w łatwo zarządzane piłkę. Szczotkuj go na kawałki na małych kawałkach, z których każdy ma około 1/20 z całkowitego testu. Możesz uprościć pracę, jeśli najpierw podzielysz ciasto na cztery duże kawałki, a następnie podwoimy każdą z tych dużych kawałków pięciu mniejszych.

7. Rzuć każdy kawałek ciasta w kręgu. Posypać mąkę płynniejszą, czystą powierzchnią roboczą lub deską do krojenia, aby zapobiec przyklejaniu ciasta. Użyj szpilki, aby rzucić każdy kawałek ciasta na tej powierzchni, tworząc kręgi około 7.5 cm. W średnicy. Użyj mniej kół, jeśli ciasto przerwuje lub wygląda przezroczyste, ponieważ pierogi mogą się rozpadać, jeśli są zbyt cienkie.

osiem. Posyp każdą mąkę koła. Po wykonaniu kręgów posypano je po obu stronach hojnej mąki, aby zapobiec przyklejaniu i dodać je do stosu do gotowych kół. Twoje opakowania do pierogów są gotowe.

dziewięć. Utrzymuj mokry. Pokryć opakowania z mokrym ręcznikiem papierowym, aby utrzymać je mokry, gdy pracujesz. Po wykonaniu opakowań lepiej jest natychmiast rozpocząć je przed wyschnięciem. Przechowuj niewykorzystane opakowania w lodówce, jeśli używasz ich przez kilka dni, lub zamrozić je i używać w dowolnym momencie przez następne kilka miesięcy.

2. Usuń nadmiar wilgoci z kapusty. Wrzuć do posiekanej kapusty 1 łyżeczki (5 ml.) Sól. Niech stoją pięć minut, aż sól wyciągnie wilgoć, a następnie odcedzić kapustę w sito lub durszlak.

3. Wyczyść i kopać inne zioła i warzywa. Aby dodać pikantny aromat krawata Guo, oczyścić świeżego imbiru i świeżego czosnku, a następnie pokonać drobno, aż będziesz miał 1 łyżeczkę (5 ml.) każda z nich. Wreszcie wyciąć jedną lub dwie łodygi zielonych cebuli.

cztery. Wymieszaj warzywa i mieliśmy mnie razem. Wymieszaj te warzywa w dużej misce z rozdrobnionym lub małym mięsem. W różnych dziedzinach Azji Mince wieprzowe, wołowiny, krewetki lub mieszaniny są zwykle stosowane;.

pięć. Dodaj przyprawę. Mieszać z mieszaniną 2 łyżeczki (10 ml.) sos sojowy, 2 łyżeczki (20 ml.) Olej sezamowy lub chińskie wino do przygotowania i 1/2 łyżeczki (2.5 ml.) Pieprz. Istnieje wiele wariantów do tego przepisu i możesz zdecydować o zastąpieniu niektórych przypraw lub dodać własne. Inne wspólne opcje obejmują 1/4 szklanki (60 ml.) rosół z kurczaka lub belka z kurczaka, szczypta w proszku chili lub szczypta chińskiego proszku pięć przypraw.

2. Umieść wypełnienie w garncu. Weź, około 1/2-1 łyżki (7-15 ml.) Farsz z łyżką lub pałeczkami na posiłki i umieścić sweter w centrum. Jeśli ciasto jest cienkie lub ciasta małe kubki, użyj mniejszych wypełnień.

3. Złóż owijkę wokół wypełnień. Złóż sweter na pół, dzięki czemu kształt półksiężyca, ale nie ściskaj krawędzi całkowicie razem. Kliknij tylko na środku krawędzi, dzięki czemu pierogi nie są jeszcze w kontakcie.

cztery. Złóż kawałek ciasta w jednym rogu. Weź jedną warstwę ciasta na rogu indeksu i kciuki, a następnie złożyć go w kierunku środka krawędzi swetra, gdzie oba strony okręgu są dociskane do siebie. Miękkie ciasto powinno rozciągać się w klasyczne fałdy. Naciśnij dwie warstwy ciasta razem na linii składania, aby utrzymać go na miejscu.

pięć. Powtórz do trzech lub czterech fałd po bokach. Korzystając z tej samej techniki, mocno wycisnąć jedną warstwę testu w rogu i zwiń go na centralną krawędź. Naciśnij wraz z przeciwną warstwą Potter. Powtórzyć go, dopóki nie okazuje się trzech lub czterech fałd na każdym zmiecionym, a sweter nie zostanie całkowicie zamknięty.

2. Dodaj garnce w gorącej oleju. Ostrożnie obniżyć słodsze na patelni z bliskiej odległości nad olejem. Umieść pierogi blisko siebie, ale tak, że nie mają kontaktu ze sobą.

3. Zmniejsz ogień i zakryj patelnię. Przykryj patelnię, zmniejszyć ogień i smażyć przez kilka minut, aż dolna część zamiatarek staje się ostry i złoty brązowy. W zależności od temperatury patelni może trwać od dwóch do siedmiu minut. Możesz usunąć pokrywę, aby sprawdzić, jak przygotowywają się słodsze.

cztery. Dodaj małą ilość wody w rondlu. Po jednej stronie zamiatarki podnoś pokrywę i wlej 1-3 łyżki (15-45 ml.) Woda na patelni, wystarczy, aby pokryć dno naczyń cienką warstwą.

pięć. Przykryj pokrywę i gotuj przez kilka minut. Przykryj patelnię i przygotuj się na umiarkowanym lub niskim ogniu przez 4-5 minut. Dodaj więcej wody, jeśli zostanie pojawiona przed przygotowaniem garncarzy. Należy pamiętać, że nie trzeba włączać słodyczy w żadnym momencie, zamierza, aby są ostre od jednej strony.

6. Podawać natychmiast z sosem dla Macanii. Usuń garnce z patelni i przygotuj dodatkowe partie, jeśli to konieczne. Po gotowaniu zamiatarki wybierz je sosem do wyboru:

• Jeśli nie chcesz smażyć pierogi, przygotuj je we wrzącej wodzie 4-6 minut. Ta metoda jest również tradycyjna w wielu obszarach, w których jedzą Potstikers.
• Na podstawie preferencji wypełnienie może zmienić - w składnikach i stosunku - z mięsa bez dodatków (wieprzowiny, krewetek, kurczaka i t.RE.), do warzyw bez dodatków (bambus, shiitake, kapusta, chińska kapusta i t.RE.) do mieszanki mięsa i warzyw.
• Pomiary dla sosu do makanii mogą się różnić w zależności od tego, ile chcesz sosu, a także jak słony lub kwaśny wolisz sos. Zapraszam do eksperymentu!

• Duża miska
• Naczynia do mieszania
• Obwoluta
• Wok, zwykła patelnia lub płaska patelnia
• Okładka, która jest pokryta na patelni