Jak gotować chińskie pierogi: 9 kroków

Chińskie pierogi ponumerowane tysiącletni historii. Istnieje kilka różnych rodzajów pierogów: Jiaoice (gotowane lub smażone), Baozima (smażone lub na parze) i dim-samas (gotowane do pary lub smażone w oleju). Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić chińskie Jiaoji.

Składniki

Gotowa skorupa do pierogów (papier ryżowy) lub ciasto
Mięso mielone mięso (w tej receptury wołowej)
Kapusta
Sól
Czarny pieprz
olej sezamowy
Marchewka
Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana

Kroki

jeden. Łatka kapusta i włożyć w rondel.

2. Ręcznie wymieszaj kapustę i mince. Mince musi być wystarczająco dobre, bez dużych kawałków. Najczęściej Jiaoji w Chinach robi z jagnięciną lub wieprzowiną, ale możliwe jest stosowanie innych rodzajów mięsa, w tym wołowiny, kurczaka i indyka. W tym samym czasie, Mince w Azji Południowej zawsze robi ręcznie.

3. Dodaj zieloną cebulę, sól i niektóre skrobię kukurydzianą i ponownie wymieszaj ponownie.

cztery. Kapusta misyjna i mieszanka mielona na 10 minut. Mieszanina w końcu powinna okazać się sucha. Jeśli uważasz, że mieszanka jest zbyt mokra i brakuje skrobi kukurydzianej, dodaj więcej.

pięć. Owinąć mieszaninę do ciasta lub w specjalnym papierze ryżowym. W Azji w supermarketach sprzedawane są specjalne już gotowe skorupy do pierogów, które są najlepszymi kawałkami ciasta, grube z kartką papieru. Zwykle okrążają o średnicy 7-8 cm. Ciasto dla takich skorup jest wykonane z mąki, jaj i soli. Większość z tych arkuszy jest produkowana w Chinach i nadają się do gotowania i gotowania na parze, a do smażenia w głębokim frytownicy lub na patelni.

6. Zwilż krawędzie mokrym palcami i uszyć pierogi. Aby to zrobić, najpierw zgnij ciasto na pół, zwilżyć palce i mocno naciśnij ze wszystkich stron wokół krawędzi. Następnie zginając krawędzie, zamknij ponownie, aby wynik wygląda na zdjęcie poniżej. Możesz także użyć specjalnych pierogów okrążeń, z którymi proces ten będzie szybszy i łatwiejszy.

7. Upewnij się, że wszystkie krawędzie są dobrze zamknięte.

osiem. Dolne pierogi we wrzącej wodzie. Pozwól pierogom się przygotować. Do pierogów są w pełni przygotowane, w Chinach, użyj metody "Three Wrzącej". Po pierwsze, we wrzącej wrzuć pierogi i przynieś je do wrzenia. Następnie dodaj 1-2 szklanki wody (temperatura na zimno lub temperatura w pomieszczeniu) i ponownie przynieść do wrzenia. Następnie znów wlać wodę. Gdy woda wrze trzeci raz - pierogi są gotowe!

dziewięć. Delikatnie włóż pierogi na talerzu. smacznego!

Rada

Możesz nakarmić sos do pierogów. Zalecamy próbowanie pierogów z sosem sojowym, octem, ostrym sosem lub sosem czosnkowym.
Możesz przygotować pierogi z najbardziej innym farszem: wieprzowinę z selerem, wołowiną z kokardą, kurczakiem z grzybami i tak dalej.
Nie możesz gotować pierogi, ale gotuj je na parę.
Podczas gotowania pierogi, woda nie powinna gotować zbyt intensywnie, w przeciwnym razie mogą się rozpadać.
Nie umieszczaj zbyt dużej ilości farszu - takie pierogi mogą łatwo się rozpadać, a to jest mniej pyszne.
Jeśli chcesz spróbować smażonych pierogów, najlepiej to zrobić z już gotowymi pierogami, w przeciwnym razie będzie to dość trudne do pieczenia mięsa w środku każdej pierogów.
Gotowe pierogi można zamarznąć, aby gotować później. Jest to bardzo wygodne!
Pierogi mogą być nie tylko mięsem, ale także z rybami, owocami morza lub warzywami.

Ostrzeżenie

Podczas gotowania pierogi absorbują wodę, więc upewnij się, że wlewasz wystarczającą ilość wody. Ponadto bądź ostrożny, gdy jesz, ponieważ wewnątrz pierogów może być gorącym sokiem.
Jeśli gotujesz pierogi mięsne, upewnij się, że są dobrze zawiodły.