Jak smażyć Turcję w Fryerze (z ilustracjami)

Smażony smażony indyk - pyszne danie, jednak jego gotowanie może być niebezpieczne, jeśli nie wiesz, co robić. Jeśli jednak uważnie przestrzegasz poniższych zaleceń, możesz ugotować wspaniały lunch dla swojej rodziny i przyjaciół! Przed gorącym, całkowicie odszraniaj Turcję, aby uniknąć eksplozji, gdy jest sworznia z gorącym olejem.

Kroki

Część 1 z 4:

Sezon Turcja

jeden. Wybierz Turcję ważąc około 7 kilogramów. Ptaki są umieszczane w większości frytek do 8 kilogramów, jednak jeśli wybierzesz indyk o maksymalnych rozmiarach, może wycisnąć zbyt wiele oleju z frytownicy. Ponadto nie bardzo duży ptak.

Jedną porcję Turcji wynosi około 400-500 gramów, dzięki czemu Turcja ważący 7 kilogramów wystarczy na 14-17 osób.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 2

2. W pełni rozmraża Turcja przed gorącym. Trzymaj Turcję w lodówce, gdy nie rozumie. Niezwykle ważne jest, aby Turcja została całkowicie ulga, zanim zaczniesz się palić. Pozostałe kryształy lodu mogą powodować rozpryskiwanie, a nawet eksplozja gorącego oleju, który zagraża poważnym oparzeniom dla każdego, kto będzie w pobliżu.

Odstążyć Turcję w ciągu 24 godzin na każdy 2,5 kilograma wagi. Na przykład, Turcja ważący 7 kilogramów będzie musiała rozmrażać w lodówce około 3 dni.

Aby sprawdzić, czy Turcja jest w pełni zrozumiała, poczuj ją wewnątrz i na zewnątrz i upewnij się, że nie ma zimna ani solidnego w mięsie. Nie zapomnij sprawdzić między krawędziami w jamie wewnętrznej - jest tutaj, że Turcja wyciąga ostatnie.

Obraz zatytułowany głęboko smażyć Turcja Krok 3

3. Jeśli Turcja jest świeża, usuń straty i szyję. Z reguły w sklepach Indek sprzedają bez szyi, ale jeśli zajmujesz się świeżym ptakiem, szyja może zostać.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 4

cztery. Otwórz jamę szyi i wykonaj małe nacięcie, w którym napotykane są łapy z piersiami. W rezultacie olej będzie swobodnie przenikać w ptaki do ptaka, a to równomiernie.

Z reguły, w zamrożonej Turcji, została już wykonana, w przypadku świeżych ptaków, będziesz musiał to zrobić samodzielnie.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 10

pięć. Umieść Turcję w frycie i wypełnij go wodą, aby określić, ile potrzebujesz oleju. W tym przypadku woda powinna obejmować Turcję około 1,5 centymetrów, a co najmniej 13 centymetrów powinno pozostać między powierzchnią wody a krawędziami frytkownika. Możesz zmierzyć wynikową ilość wody po tym, jak jest w rondlu w rondlu lub zdobyć indyka z frytownicy.

Jeśli woda wspina się zbyt blisko krawędzi frytownicy, olej może wylać się z niego, gdy smażyć Turcję.

W pełni suszyć frytownicę po przyciąganiu wody.

Zrób to przed jazdą i tankowaniem Turcji.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 5

6. Sprawdź ponownie, czy Turcja całkowicie odrzuciła i wysuszona. Kup mięso w wewnętrznej wnęce i między żebrami i upewnij się, że kryształy lodu pozostały w nim, a następnie ostrożnie owinąć Turcję ręcznikami wewnątrz i na zewnątrz.

Obraz zatytułowany Deep Fry A Turcja Krok 6

7. Satet the Bird z suchym przyprawami. Sucha mieszanka przyprawy można kupić w sklepie lub przygotować niezależnie od składników, które lubisz. Delikatnie oddziel skórę ptaka z mięsa i umieść większość mieszaniny pod skórą. Pozostała mieszanina może wypasać wewnętrzną jamę i skórę.

Niektórzy wolą namoczyć Turcję w solonej wodzie lub wtryskiwać w tym przyprawy. Jednak lepiej nie robić, ponieważ kontaktując się z pozostałą płynem, olej może splash.

Rada specjalisty

Vanna Tran

Doświadczony Kulinarny Rzymski - Dom Kulinarny. Zaczął gotować w bardzo młodym wieku wraz z matką. Organizuje imprezy i kolacje w dziedzinie zatoki San Francisco powyżej 5 lat.

Vanna Tran
Doświadczony kulinarny

Doświadczony szef kuchni kąpiel Doradza: "Sam indyk może być dość bez smaku, więc musi być solony. Lubię używać przypraw, w których stosunek soli i przypraw wynosi 1: 3. Ponadto sucha przyprawa jest dobrze wchłaniana w mięso, trzymaj ptaka w lodówce 24 godziny po tym, jak go wyprowadzimy. ".

Część 2 z 4:

Przygotuj Fryer

jeden. Sprawdź, czy frytownica jest w porządku. Frytkownik musi mieć palnik, stały stabilny stojak, kosz na siatkę lub hak i termometr. Ponadto będziesz potrzebował cylindra z propanem i gaśnicą do spalania oleju.

Niekoniecznie mieć specjalny frytkownik dla Turcji, gdyby tylko była wystarczająco duża, by pasowała do ptaka.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 8

2. Umieść frytownicę co najmniej 3 metry od wszelkich obiektów. Dotyczy to wszelkich budynków, baldachii, garaże. Nawet jeśli jesteś bardzo ostrożny, ogień może szybko przepłukać z gorącym olejem na wielu budynkach.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 9

3. Wybierz frytownicę i cylinder z propanem płaskim miejscem na betonie lub ziemi. W żadnym przypadku nie umieszczaj frytownicy na drewnianej powierzchni, ponieważ krople oleju mogą łatwo płomień z palnika płomienia. Umieść cylinder z propanem w miarę możliwości z frytownicy, aby nie musiał ciągnąć węża łączącego cylinder za pomocą palnika.

Obraz zatytułowany Deep Fry A Turcja Krok 11

cztery. Wypełnij wypełnij frytownicę obliczoną ilością oleju roślinnego. Do smażenia w głębokim frycie, masło orzechowe jest często używane, ponieważ ma wysoki punkt dymu. Możesz użyć innego oleju roślinnego z punktem skaktu co najmniej 230 ° C, takich jak szafkar lub olej kukurydziany.

Część 3 z 4:

Palec indyk

jeden. Spal palnik i podążaj za olejem, aż zostanie ogrzany do 180 ° C. Możesz użyć zapalniczki z długim uchwytem lub długim meczem. Ostrożnie postępuj zgodnie z temperaturą oleju za pomocą termometru, aby go nie przegrzać.

Jeśli olej jest przegrzany, Turcja będzie gotować na zewnątrz szybciej niż wewnątrz, a w wyniku uzyskasz zróżnicowany mięso. Ponadto w tym przypadku wzrośnie ryzyko pożaru.

Obraz zatytułowany głęboko smażyć Krok 13

2. Umieść Turcję w koszu lub zabezpiecz go na haku. Jeśli masz hak, nić długiego końca przez wewnętrzną jamę ptaka, tak że wiarygodnie złapał ją z powrotem. Dołącz uchwyt i podnieś Turcję, aby upewnić się, że jest bezpiecznie naprawiony.

Jeśli masz kosz, umieść indyk w swoim indyku.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 14

3. Powoli obniżaj Turcję do oleju. Jeśli olej zacznie splash, powoli podnieś indyk z powrotem. Nie rzucaj Turcji do oleju!

Jeśli trzeba było zdobyć Turcję, po raz kolejny sprawdzić temperaturę oleju i upewnij się, że ptak jest całkowicie czyszczony i suszony. Zwykle gorący olej rozpryskuje się, gdy kontakt z wilgocią.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 15

cztery. Rozgrzej Turcję do temperatury 74 ° C. Z reguły, do przygotowania ptaka wymaga jednak około 7-8 minut na kilogram wagi, powinno być zawsze prowadzone przez wewnętrzną temperaturę Turcji, a nie czas smażenia.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 16

pięć. Powoli podnieś indyka z oleju, jeśli chodzi o sprawdzenie, czy jest gotowy. Jeśli jest w koszyku, użyj taśmy, aby podjąć uchwyt. Jeśli Turcja zostanie zawieszona na haku, ostrożnie podnieś go z oleju. Po tym poczekaj, aż olej utknie z ptaka.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 17

6. Sprawdź temperaturę zarówno biodrami, jak i po obu stronach piersi. Użyj natychmiastowego termometru, aby uzyskać dokładne wartości. Temperatura Turcji powinna być mniejsza niż 74 ° C.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 18

7. Odczekaj 20 minut przed przecięciem Turcji. Aby mięso jest smaczniejsze, powinno wchłonąć przydzielone soki. Możesz umieścić indyk na ręczniki papierowe lub kratki.

Część 4 z 4:

Oczyść frytownicę zużytego oleju

jeden. Poczekaj, aż olej ostygnie przed nalewaniem. Daj olej w frytku całkowicie fajny. Powinien być ochłodzenie prawie do temperatury pokojowej, zanim wyznaczysz go z frytownicy.

Obraz zatytułowany Deep Fry Turcja Krok 20

2. Wlej olej do jednorazowych pojemników i wyrzuć je. Jeśli obawiasz się, że olej spadnie z czołgów, umieść je w zamrażarce i poczekaj, aż olej zamarzł, a następnie wyrzuć go.

Obraz zatytułowany głęboko smażyć Krok 21

3. Czysta frytownica i palnik z oleju. Pozostałości zużytego oleju mogą złapać ogień podczas włączenia frytownika następnym razem, więc musisz dokładnie usunąć je po każdym użyciu.

Czego potrzebujesz

1 Turcja waży około 7 kilogramów
Orzechowy lub inny olej roślinny
Sucha mieszanka przypraw
Termometr
Palnik
Pojemnik naftowy
Stań dla Fryera
Hak lub kosz do frytownicy
Cylinder z propanem
Zapalniczka lub mecz
Gaśnica

Ostrzeżenie

W pełni odszraniaj Turcję przed smażeniem w frycie, w przeciwnym razie może być eksplozja z gorącym olejem!
Ostrożnie przeczytaj instrukcje dołączone do Frytkownika i obserwuj je.
Trzymaj swoje dzieci i zwierzęta, aby zachować z Frytkownika, w przeciwnym razie mogą być ranne.
Nigdy nie używaj płaskiego frytownicy w pokoju lub zaprojektowany do pracy w krytym frytownicy na ulicy.
Przed pominięciem Turcji w frycie, umieść ciasne pszczele, zamknięte buty i długie spodnie.
Nigdy nie wlać zużyty olej do zlewu lub toalety.