Jak gotować Turcję -

Przygotuj Turcję, niezależnie od jego wielkości jest znacznie prostsze niż może się wydawać. Sekretem jest prawidłowo przygotowywać Turcji do gotowania, a następnie prześledzić, aby nie wysycha, do tej pory. Z tego artykułu dowiesz się, jak wybrać Turcję, dostarczysz go do smaku i ryk w piekarniku.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Trening Turcja

jeden. Wybierz Turcję. W Turcji nie powinieneś żałować pieniędzy, jeśli możesz. Mrożona Turcja, która od dawna leżała na ladzie lub przetworzona przez konserwantów nie będzie tak smaczny jak świeży nietraktowany ptak. Pamiętaj o tym, wybierając Turcję:

Spróbuj kupić świeżą Turcję w rzeźniu niż w sklepie spożywczym. Myasnikov jest zwykle świeże mięso.
Znajdź indyka bez zawartości soli (czasami roztwór soli jest wstrzykiwany do ptaka), z którego wydaje się nienaturalny smak.
Wybierz indyk wystarczający rozmiar na planowanej liczbie gości. Mała indyka na 5 - 6 kilogramów może być karmiona około 10 osób, średnia Turcja przy 7-8 kilogramach może być dość maksymalnie 16 osób, przy 20 i wielu gości lepiej jest wziąć dużą Turcję na 9-10 kilogramów.

2. W razie potrzeby rozmraża Turcja. Jeśli masz zamrożoną Turcję, ważne jest, aby w pełni rozmrażać z wyprzedzeniem. Bez otwarcia opakowania, umieść Turcję na dolnej półce lodówki w głębokich naczyniach. Kilka godzin przed gotowaniem, dostać się z lodówki, otwórz pakiet i doprowadzić do temperatury pokojowej.

3. Czysta Turcja z wnętrza. Usuń czorami - często można je znaleźć w oddzielnym pakiecie, który jest łatwy do wyrzucenia (niektórzy wolą zostawić je na przyszłość dla innych potraw). Wewnątrz można również znaleźć szyję, którą można wyrzucić lub oszczędzać na przyszłość swoim uznaniu.

cztery. Płukać Turcję pod bieżącą wodą. Następnie szczyt suchy z czystym ręcznikiem kuchennym lub serwetkami. Ważne jest, aby Turcja była sucha, gdy umieścisz go w piekarniku. Jeśli ptak jest mokry, wtedy para i skóra jest tworzona wewnątrz piekarnika, a skóra nie będzie smażona i nie będzie chrupiący.

Metoda 2 z 4:

Farsz i srebro

jeden. Przygotuj wypełnienie Turcji. Gotuj wypełnienie na swoim smaku i łyżce rozpocznij Turcję. W pełni wypełnij wewnętrzną przestrzeń ptaka i zamknij dziurę za pomocą wolnej krawędzi skóry, aby wypełnienie nie spadnie.

Niektórzy kucharze wierzą, że farsz wyciąga wilgoć z Turcji, a ptak okazuje się suchy. Zatrzymaj indyka w ogóle opcjonalnie, jeśli nie chcesz.

2. W razie potrzeby traktuj indyka z roztworem soli. Nasmaruj Turcję z mieszaniną soli, pachnącymi ziołami i przyprawami, owocami i warzywami. Ze względu na roztwór soli płyn penetruje głęboko w tkance, w wyniku której Turcja wysycha mniej podczas gotowania w piekarniku i okazuje się kiepski.

Ludzie różnią się o soli Turcji. Wszystko zależy od tego, czy lubisz solone mięso indyka, czy nie, w żadnym wypadku okazuje się pyszne.

Jeśli kupiłeś Koszerny Turcję, pomiń ten krok, ponieważ Koszerna Turcja jest przetwarzana przez Sól przed sprzedażą.

Metoda 3 z 4:

Gotowanie w piekarniku (z podlewaniem)

jeden. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.

2. Przykryj naczynie, w którym smaczysz Turcję, folię. Jedna warstwa długości jest kolejną - szerokość. Folia powinna wystarczyć, aby całkowicie ugryźć indyka ze wszystkich stron, pozostawiając wewnątrz trochę miejsca. Tak więc Turcja odniesie sukces.

3. Ważyć Turcję, aby określić czas trwania pobytu w piekarniku. Średni czas oblicza się 20 minut za co pół kilograma wagi, w tym wypełnienie.

Obraz zatytułowany Cook A Turcja Krok 10

cztery. Umieść Turcję w naczyniu do pscy piekarnika.

pięć. Posypać Turcję z przyprawami, woli. Każdy ma różne preferencje smakowe. Oto kilka pomysłów na Turcję:

Jeśli nie traktowałeś Turcji z roztworem soli, możesz posypać jej solą i pieprzem. Pomiń ten krok, jeśli wcześniej przykuł Turcję.

Sutuje indyka z kremową lub oliwą oliwą na złotą, chrupiącą skorupę i nasycony smak.

SATTACT Turcja z przyprawami ziemi, na przykład mędrcami i rozmarynem.

Umieścić wewnątrz ząbków z żółtego czosnku.

6. Owinąć folię indyk i włóż w piekarnik.

7. Upuść temperaturę piekarnika do 180 stopni.

osiem. Woda Turcja co 30 minut. Otwórz piekarnik, ostrożnie otwórz folię i łyżkę, po napędzaniu soku z dna naczynia, pomaluj Turcję z góry.

Obraz zatytułowany Cook A Turcja Krok 15

dziewięć. Crispy Crust. 30 minut przed gotowości, zdejmij folię z mostka i ud. To dostanie złotą chrupiącą skorupę.

10. Sprawdź, czy Turcja jest gotowa. Gdy wygasła przybliżony czas gotowania (w zależności od wagi), termometr żywności sprawdza, czy Turcja jest gotowa. Włóż termometr w udzie. Turcja jest gotowa, gdy temperatura wewnątrz osiągnęła 74 stopnie.

Metoda 4 z 4:

Odpoczynek i nasienie

jeden. Daj Turcja "relaks". Przechyl danie z ptakiem, aby stos sok był w jedną stronę. Umieść Turcję z folią do dużej płyty do krojenia. Owiń folię indyk i pozwól mu "odpocząć" pół godziny. W rezultacie Turcja będzie soczysta i delikatna.

Podczas gdy Turcja spoczywa, przygotuj sos z soku po przygotowaniu Turcji.
Jeśli Turcja jest głupia, wyjmij łyżkę do farszu i połóż go na talerzu.

2. Kiedy Turcja spoczywa, przeciąć ją. Turcja jest oddzielona przy użyciu tego samego sprzętu co do oddzielenia kurczaka. Ostry nóż cięcie mięso z nogami, skrzydłami i piersiami. Układaj białe i ciemne mięso oddzielnie od siebie na talerzu.

Mięso indyka pozostałe po kolacji idealnie nadaje się do zup, kanapek i zapiekanki.