Jak gotować Pinacbet: 14 kroków (z ilustracjami)

Pinakbet to pachnący gulasz Filipino. Jest przygotowywany z sosu mięśniowego i solnego sosu solnego, dlatego sporo soli wskazano w tym przepisie. Gulasz warzyw wraz z czosnkiem i imbirem w tłustym pachnącego sosie mięsnym. Gotowe danie serwowane jest na szczycie ryżu. Zacznij od, musisz gotować wieprzowinę w Filipine, która nazywa się "Bagnet", A potem możesz gotować pinakbet.

Składniki

Bagnet

Wystarczy na 1 małą patelnię Pinakbet

450 g piersi wieprzowej
1 żarówka pokrojona
2 arkusze laurowe
3 ząbki czosnku, oczyszczonego
1 1/2 łyżki soli
Olej roślinny

Pinakbet

Na 4 porcjach

450 g Bagneta (patrz. przepis powyżej)
1-2 Chiński Dynie Gorky (Momordika Charangery)
2 łyżki sosu z krewetek Filippine
2,5 cm Kawałek imbiru, obrany i pokrojony
1 szklanka czerwonej łuk lub łuk-szalotka
230 g Baklazhanov
230 g lub 8-10 strąków BAMII (Okra)
3 pomidory pokrojone przez duże kawałki
4-6 ząbków czosnku, drobno posiekane
5 strąków z fasoli długiego pod
1-2 szklanki posiekanej dyni zimowej (na przykład dynia armaty)
1-2 szklanka bulionu wieprzowego
1-2 krojenia pasty ryb
Siekanie świeży czarny czarny pieprz
Szczypanie cukru

Kroki

Część 1 z 2:

Bagnet do gotowania

jeden. Wytnij pierś wieprzowe. Wytnij piersi wieprzowe na grubych plasterkach.

2. Umieść rondel na kuchence. Dodaj wieprzowinę, dwie arkusze laurowe, 3 ząbki czosnku, sól do łyżki stołowej i pokłonę pokładową. Wlać wodę, aby wieprzowina była całkowicie zamknięta.

3. Włącz silny ogień. Gdy mieszanka się zagotuje, zmniejsz ogień. Daj mieszaninę, aby uciec około godziny. Wieprzowina powinna być miękka podczas przebicia widelca.

cztery. Druć ciecz. Włóż wieprzowinę na tacy i włóż piekarnik, podgrzany do 200 ° C. Gotuj około pół godziny na suche mięso.

pięć. Smażyć wieprzowina w oleju. Jeśli chcesz zranić kawałki wieprzowe, smażyć je w oleju. Aby to zrobić, musisz rozgrzać się w oleju pan i smażyć każdy kawałek.

6. Wytnij kawałki wieprzowiny. Wytnij wieprzowinę na małe kawałki. Zostaw je na gorąco.

Część 2 z 2:

Gotowanie pinakbet

jeden. Przygotuj sos krewetkowy. Jeśli to możliwe, weź ten sam garnek, w którym przygotowałeś Bagnet. Umieść 2 łyżki sosu krewetkowego i zapnij kilka minut, aby odsłonić smak tego sosu.

2. Dodaj 4-6 ząbków czosnku (posiekane), imbir i szklankę pokładu pokłonu. Wlej olej i dodaj wszystkie składniki. Upewnij się, że nie są spalone. Zharito, aż łuk stanie się przezroczysty.

3. Dodaj pomidory, cukier, pieprz i pasty ryb do patelni. Dodaj trzy pomidory posiekane przez duże kawałki, szczypta brązowego cukru, szczypta pieprzowego i jedna lub dwie krojenie pasty ryb. Wciąż przez kilka minut.

Obraz zatytułowany Cook Pinakbet Krok 10

cztery. Dodaj wieprzowinę i wszystkie inne warzywa. Jeśli wydaje ci się, że niektóre warzywa są bardziej twarde, i muszą być przygotowani dłużej, zanim je nieco wcześniej.

W niektórych przepisach zaleca się, aby dodać na końcu, po warzywach.

Obraz zatytułowany Cook Pinakbet Krok 11

pięć. Wlej trochę bulionu. Dodaj bulion tak bardzo, aby warzywa miały płyn i gotowali się w nim. Niekoniecznie wlać tak dużo bulionu, aby całkowicie pokryć warzywa.

Obraz zatytułowany Cook Pinakbet Krok 12

6. Gotuj przez około 15 minut. Ściśle zamknij rondel i gotuj gulasz około 15-20 minut. Aby mieszać warzywa bez otwarcia okładek, możesz po prostu wziąć patelnię i potrząśnięć.

Obraz zatytułowany Cook Pinakbet Krok 13

7. Sprawdź gotowy. Po 15 minutach sprawdź warzywa do gotowości. Jeśli wszystkie warzywa są miękkie, a następnie usuń rondel z ognia.

Obraz zatytułowany Cook Pinakbet Krok 14

osiem. Podawać na biały ryż. Umieść ryż na talerzu i na szczycie Pinakbet.

Rada

Jeśli nie lubisz smak chińskiej bitzy bani, potem poproś tylko połowę kwoty oferowanej w receptury. Przy okazji, jeśli jest wstępnie soleni, stanie się mniej gorzki. Aby to zrobić, musi być cięte, posyp solą i zostaw na pół godziny. Sól ciągnie gorycz. Przed użyciem, umyć słoną wodę. Możesz nie być w stanie znaleźć i kupić tego warzywa, ale nie jest to powód, by zrezygnować z przygotowania tego dania. Spróbuj ugotować pinaket bez chińskiej gorzkiej dyni!