Jak morskie buraki -

Marynowany burak jest popularnym letnim obrabianym przedmiotem, który łączy słodko i ostry smak. Tradycyjnie buraki są warzone, oznaczone i przechowywane w lodówce w ciągu tygodnia, zanim można je było spożywać. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak odebrać buraka, które można zjeść tego samego dnia, lub jak go marynować powoli, aby mogła być przechowywana na rok.

Składniki

Tradycyjny marynowany burak

1,360 kg świeżych solidnych buraków
2 szklanki octu jabłkowego
2 szklanki wody
2 szklanki piasku cukru
3 pełzające goździki czosnku

Marynowany burak, gotowy w tym samym dniu

1 pakiet buraków (4-5)
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki suchej musztardy
Sól i pieprz

Kroki

Metoda 1 z 3:

Tradycyjny marynowany burak

jeden. Myć i suche buraki. Buraki są zwykle brudne, więc użyj pędzla do warzyw i dokładnie przeczytaj. Na desce do krojenia nóż usunąć szczyty i łodygi.

Wybierz solidny, surowy burak. Jeśli buraki są miękkie i wyblakłe, nie nadaje się do manicy. Kup buraki dobrej jakości.
Możesz zaoszczędzić i top, a następnie go gotować. Jest bardzo smaczny, jeśli posiekasz go i wystawiłeś w oliwie z oliwek.

2. Umieść buraki w rondlu ze średnim wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do lekkich wrzenia. Przykryj pokrywę i gotuj przez 25-30 minut.

Kolejną opcją gotowania jest piec buraków. W rezultacie buraki będą miały nieco inny smak i teksturę. Owiń go w folię i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę, aż buraki otworzyli.

3. Opróżnij wodę i oczyść skórkę. Burak powinien być miękki, a skórka jest łatwa do załamania rękami. Daj buraki do ostygnięcia kilku minut.

cztery. Wytnij buraki na kwartałach na desce do krojenia. Zwykle jest ona cięta przez kręgi, ale możesz cięć w kwartale. Całe buraki marszały dłużej.

Puszki szklane najlepiej nadają się do przechowywania marynowanych buraków, ponieważ szkło nie reaguje z marynatą.

Nie używaj plastikowych ani metalowych pojemników, buraki będą się w nich pogorszyć.

pięć. Dodaj octu, wodę, cukier i czosnek do małej patelni. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, a następnie zmniejszyć ogień do lekkich wrzenia. Przygotuj 5 minut, a następnie usuń z ognia i pozwól fajnie.

6. Umieść pokrojony burak do dużego słoika. Możesz użyć 2-3 małych banków, ale powinieneś równomiernie dystrybuować solankę. Przykryj bank i włóż do lodówki.

7. Umieść buraki na tydzień w lodówce i od czasu do czasu umieść zawartość banków. Burak może być przechowywany w lodówce do trzech miesięcy.

Metoda 2 z 3:

Marynowany burak, gotowy w tym samym dniu

jeden. Myć i suche buraki. Buraki są zwykle brudne, więc użyj pędzla do warzyw i dokładnie przeczytaj. Na desce do krojenia nóż usunąć szczyty i łodygi.

2. Umieść buraki w średnim rondlu i gotuj przez 30 minut. Usuń buraki z płyty i pozwól fajnie. Gotowe buraki powinny być miękkie, a skórka jest łatwa do oddzielenia.

3. Zdejmij buraki z wody i oczyść skórkę. Na desce do krojenia wyciąć buraka do kwartału.

cztery. Mieszaj w małej misce octu, cukru, oliwy z oliwek i suchej musztardy. Obudź się składniki, dodając sól i pieprz do smaku.

pięć. Dodaj buraki i zostaw marynowane w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Przykryj miskę folii polietylenowej lub folii aluminiowej.

6. Daj buraki ostygnąć. Można również przechowywać buraki w lodówce przez godzinę i podawać w chłodzonej formie.

7. Gotowy.

Metoda 3 z 3:

Kanżowanie marynowanych buraków

jeden. Sterylizować banki. Możesz zagotować je przez 10 minut, albo włóż do zmywarki, włączając najgorętszy cykl. Sterylizuj również okładki. Umieść banki na czystym ręczniku i są gotowe.

2. Włącz autoklawię. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby prawidłowo przygotować autoklawę. Możesz użyć opcji otwartej, wypełniając ją wodą lub autoklawem z prasą.

3. Spawać i oczyść burak. Umieść go na dużym rondlu i wylewaj wodę po przemyciu i usunięciu szczytów. Gotować przez 30 minut, a następnie wyczyść skórkę. Daj buraki ostygnąć.

cztery. Wytnij burak na kawałki 0,6 cm.

pięć. Przygotuj solankę. Korzystając z tradycyjnego sposobu, mieszać w dużym garnku octu, cukru, wody i czosnku. Przynieś mieszaninę do wrzenia.

6. Dodaj buraki. Ostrożnie umieść buraki na patelni i gotuj kolejne 5 minut. Upewnij się, że płyn na patelni wrze przed obniżeniem w nim buraki.

7. Rozpowszechniać banki. Nie wypełniaj banków do końca, aby pozostawić małą szczelinę, tak że banki nie pękają pod presją. Załóż puszki pokrywy i rolki.

osiem. Umieść banki w autoklawie. Postępuj zgodnie z instrukcjami określonymi w autoklawie. Zwykle potrzebujesz około 30 minut, jednak wszystko zależy od rodzaju autoklawu.

dziewięć. Po zakończeniu procesu pozostaw banki do ostygnięcia. Usuń banki z autoklawu, chwytając puszki i pozwól im fajnie.

10. Sprawdź okładki na bankach, zanim przesunął je do spiżarni. Jeśli ciasno przetoczyłeś okładki, a następnie naczyniesz, jakby dokręcić. Usuń klucz do kanalizacji, aby wyrzucić pokrowce, aby upewnić się, że pokrowce są mocno siedzące na bankach. Jeśli banki są ściśle zatopione, umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu. Mogą być przechowywane przez około rok, jeśli utrzymasz się w ciemnym chłodnym miejscu.

Jeśli po usunięciu klucza konserwowanego okładka przetoczyła się, to obniżyłeś go nie mocno. Nadal można używać takich buraków w żywności, jeśli natychmiast umieścisz go do lodówki. Niemożliwe jest przechowywanie takiego słoika.