Jak gotować Arborio Rice -

Arborio jest małym ryżem, nazwanym na cześć włoskiego miasta, w którym odmiana została pochodna. Najczęściej jest używany w gotowaniu risotto Zamiast zwykłego ryżu stołowego lub w przepisach, szereg innych potraw, takich jak pudding ryżowy.

Składniki

Ryż stołowy gotowany na talerzu

Na 4 porcjach

1 szklanka ryżu arborio
2 szklanki (500 mililitrów) wody
1 łyżka (15 mililitrów) oliwa z oliwek lub margaryna
1 łyżeczka (5 mililitrów) sole (opcjonalne)

Ryż stołowy w kuchence mikrofalowej

Na 4 porcjach

1 szklanka ryżu arborio
2 szklanki (500 mililitrów) wody
1 łyżka (15 mililitrów) oliwa z oliwek lub margaryna
1 łyżeczka (5 mililitrów) sole (opcjonalne)

Normalny risotto

Na 4 porcjach

1 szklanka ryżu arborio
1 łyżka (15 mililitrów) oliwa z oliwek
½ szklanki pokrojonej cebuli lub łuk-szalotki
½ łyżeczki kruszonego czosnku
3 szklanki (750 mililitrów) rosół z kurczaka
¼ szklanki (60 mililitrów) Suche białe wino
1 szklanki (250 mililitrów) Ser parmezan
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki ziemi czarny pieprz

Pudding z ryżu arbrio

Na 4 porcjach

½ ryżu ryżu arbrio
1 szklanka (250 mililitrów) wody
Szczypta soli
½ łyżki oleju kremowego
2 szklanki (500 mililitrów) całe mleko
4 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
¼ łyżeczki cynamonu

Kroki

Metoda 1 z 4:

Gotowane na płytowym ryżu

jeden. Przynieś wodę do wrzenia. Wlać wodę do rondla średniej wielkości i włóż na płytę na umiarkowanym ogniu. Zagotować.

Aby uzyskać lepsze wyniki, użyj rondla z ciężkim dnem. Nie przeszkadzaj zbyt często ryżem w procesie gotowania - jeśli patelnia jest zbyt cienka, to ryż szybko strzela i kije do jej dna.
Dodaj do ¼ szklanki (60 mililitrów) wody, aby uzyskać pożądaną spójność. Ryż będzie suchy, jeśli woda będzie bardzo mała, natomiast w tym samym czasie duża ilość płynu sprawi, że będzie zbyt mokra. Należy pamiętać, że wpłynie również na ogólny czas gotowania.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 2

2. Dodaj olej roślinny i sól. Gdy woda zacznie gotować, dodaj olej roślinny (lub margarynę). Jeśli zdecydujesz się gotować słony ryż, dodaj sól na tym etapie.

Gotowanie zatrzyma się natychmiast po dodaniu tych składników, ale zostanie wznowiony w ciągu 30 sekund. Na tym etapie możesz przejść do następnego przedmiotu.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 3

3. Dodaj Rys. Wlać ryż arborio we wrzącej wodzie. Przykryj rondel i zmniejsz ogień do średnich lub umiarkowanie niskich.

Wrząca aktywność zmniejszy się, gdy tylko dodasz ryż. Pasek ryż o dalszej wrzącej wodzie. Gdy tylko się sprowadza, zmniejsz ogień, jak wskazano powyżej.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 4

cztery. Daj zdjęcie gotować przez 20 minut. Pozwól zawartości przewijania zagotować, aż ryż nie pochłonęł wszystkie wody. Zwykle trwa to około 20 minut z umiarkowanym gotowaniem.

Nie otwieraj rondla, w przeciwnym razie para wyjdzie. Należy również mieszać jego zawartość, w przeciwnym razie chwytak do ryżu.

Gotowy ryż zwykle ma kremową teksturę, ale pozostaje dość solidne i zbyt mocno (to znaczy w stanie Al Dente).

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 5

pięć. Służyć do stołu. Usuń ryż z ognia i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut przed podaniem stołu jako bokową naczynie.

Ryż można podawać bez niczego lub dodać trochę parmezanu i czarnego pieprzu do smaku.

Metoda 2 z 4:

Ryż stołowy gotowany w kuchence mikrofalowej

jeden. Wymieszać składniki. Konieczne jest umieszczenie ryżu, wody i oleju (lub margaryny) w 2-litrowym misce, bezpieczne do użytku w kuchence mikrofalowej. Jeśli chcesz, dodaj sól. Wymieszaj składniki.

Na raz w kuchence mikrofalowej możesz gotować 1 szklankę suchego ryżu Arbrio.
Możesz dodać ¼ szkła (60 mililitrów) wody, jeśli wolisz bardziej lepką konsystencję ryżową lub wlać wodę do ¼ szkła (60 mililitrów) mniej, jeśli chcesz uzyskać suchy produkt. Czas gotowania będzie w przybliżeniu taki sam, ale lepiej spojrzeć na ryż i usunąć go z płyty wcześniej, jeśli przygotowuje szybciej niż polecany czas.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 7

2. Przygotuj ryż w kuchence mikrofalowej 5 minut przy pełnej mocy. Do naczynia i umieść go w kuchence mikrofalowej. Przygotuj 5 minut 100% mocy.

Nieco otwórz pokrywę, jeśli pojemnik jest zbyt szczelnie zamknięty, tak że zbyt wiele pary można nagromadzić wewnątrz i nie powstała nadciśnienie.

Jeśli pojemnik nie jest wyposażony w pokrywkę, pokrywaj go z folią do pakowania produktów, które są bezpieczne w użyciu w kuchence mikrofalowej.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 8

3. Konieczne jest zmniejszenie połowy mocy i gotować Rysunek 15 minut. Zmniejsz moc pieca o 50% i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

Należy pamiętać, że czas gotowania może się różnić w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej, więc konieczne jest dokładne śledzenie w ciągu ostatnich kilku minut gotowania. Usuń ryż z kuchenki mikrofalowej, gdy tylko zobaczysz, że wchłonęła wszystko płyn.

Sprawdź teksturę ryżu, aby upewnić się, że gotowość. Kwity muszą być mokre, ale nie za trudne.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 9

cztery. Służyć do stołu. Wyjmij naczynie mikrofalowe i pozwól, aby ostygnie przez kilka minut. Wymieszaj widelec ryżu przed podaniem stołu.

Możesz karmić ryż bez przypraw lub dodać małą margarynę, ser parmezan lub czarny pieprz.

Metoda 3 z 4:

Normalny risotto

jeden. Gotuj bulion z kurczaka na wolnym ogniu. Wlać 3 litry bulionu na patelni i umieścić na środkowym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje.

Jak tylko płyn wrzenia, konieczne jest zmniejszenie ognia średniej intensywności do umiarkowanie słabego. Z bulionu będzie nadal pary podczas całego procesu, ale powstrzyma wrzący.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 11

2. Olej warzywny ciepła. Wlej olej do oddzielnej 4-litrowej saupie lub rondlu do bulionu. Umieść rondel na płycie na umiarkowanie słabym ogniu.

Daj olej do rozgrzania przez 30-60 sekund przed kontynuowaniem. Nie powinno od nim palenia, ale stanie się wystarczająco ciepłe, aby rosnąć na dole patelni.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 12

3. Przygotuj łuk. Dodaj posiekaną cebulę lub por w gorącym oleju. Przygotuj, stale mieszając, około 4 minuty lub aż łuk nie będzie miękki.

Ponadto łuk powinien być półprzezroczysty i źródłowy.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 13

cztery. Gotować czosnek. Dodaj czosnek do oleju z łukiem. Przygotuj, mieszając, kolejne 30-60 sekund lub aż do smaku czosnku nie będzie się zwiększyć.

Należy pamiętać, że czosnek stanie się złotym brązem, ale nie powinien jeszcze trochę przyciemnić. Dorośnięte pęknięcia czosnku cały smak naczyń.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 14

pięć. Dodaj ryż i sól. Dodaj suchy ryż arborio w kokarce z czosnkiem. Posyp całą mieszankę soli, a następnie dobrze wymieszaj.

Kontynuuj mieszanie przez kolejne 2-3 minuty. Ryż musi być dobrze przesiąknięty ropą i solą, a jego krawędzie stają się półprzezroczyste. Należy pamiętać, że w środku ziaren ryżu powinna pozostać nieprzezroczyste.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 15

6. Dodaj małą część bulionu i win. Wlej z ½ do ¾ okularów (125-185 mililitrów) ciepłego rosołu w ryżu i natychmiast wypełnij go białym winem. Przygotuj kilka minut lub aż ryż nie zbuduje wilgoci.

Regularnie wymieszaj ryż podczas gotowania. Nie powinien się gromadzić wzdłuż krawędzi patelni, więc okresowo przesuwają ziarna do centrum.

Kiedy nadchodzi czas, aby przejść do następnego etapu, ryż powinien zacząć przykleić. Spędź łyżkę na dno puli - powstałe pogłębienie powinno być tworzone co najmniej kilka sekund przed ryżem.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 16

7. Stopniowo dodawać ciekłe resztki. Dodaj pozostały bulion na 1/2 lub ¾ szklanki (125-185 mililitrów), jednocześnie podlewania wina ryżowego.

Pasuj ryż za każdym razem, gdy dodasz bulion i poczekaj, aż płyn zostanie pochłonięty.

W 25-35 minutach spędzasz prawie całą płynę i stopniowo pochłaniają. Ryż stanie się bęben i miękki, ale nadal będzie "al dente". Innymi słowy, powinien być wystarczająco solidny, ale nie.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 17

osiem. Dodaj ser i pieprz. Wyjmij rondel przed ogniem. Dodaj parmezan i czarny pieprz w Risotto, a następnie mieszać składniki.

Przykryj rondel z pokrywką i daj risotto, aby uruchomić kolejne 5 minut.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 18

dziewięć. Podawać do stołu z dodatkową częścią sera. Umieść risotto, aby oddzielić serwujące dania, gdy jest nadal ciepły. Jeśli chcesz, możesz dodać dodatkową część sera parmezanu do naczynia.

Metoda 4 z 4:

Pudding z ryżu arbrio

jeden. Konieczne jest gotowanie wody, soli i masła. Wymieszaj trzy składniki w średniej wielkości garnku. Umieść rondel na umiarkowanie silnie ognia i przynieś wodę do wrzenia.

Najlepiej jest użyć rondla z ciężkim dnem. Nie będziesz pracować zbyt wiele, by wymieszać ryż, jak gotuje, więc w rondlu z cienkich ścian, foggulate ryżu.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 20

2. Dodaj ryż i pozwól go zagotować. Łata ryż arborio we wrzącej wodzie. Konieczne jest zmniejszenie ognia do minimum i daje zdjęcie wrzenia przez kolejne 15 minut.

Gotowanie zatrzyma się natychmiast po dodaniu ryżu do wody. Poczekaj, aż woda się spotka, po czym zmniejszają ogień.

Nie mieszaj ryżu, gdy się gotuje. Zamiast tego przesuń rondel z boku na bok co kilka minut. Więc nie mgła.

Kontynuuj gotowanie ryżu, aż pochłania wszystkie wilgoć. Sprawdź go gotowości, próbując smakować na tym etapie, będzie "al dente". Oznacza to, że w środku ryżu ziarna powinien pozostać ciężko.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 21

3. Mieszaj mleko, cukier, wanilia i cynamon. Musisz umieścić te cztery składniki w oddzielnym średnim rondlu. Umieść rondel na środkowym ogniu i przynieś wrak.

Możesz to zrobić, przygotowując ryż lub poczekaj, aż będzie w pełni gotowy. Jeśli zdecydujesz się odłożyć na tym etapie, wyjmij rondel z ryżem z płyty w czasie ogrzewania mieszaniny mleczarskiej.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 22

cztery. Dodaj już spawane ryż i kontynuuj gotowanie. Umieść gotowany ryż w wrzącej mieszaninie mleka. Teraz konieczne jest zmniejszenie ognia do umiarkowanie niskiego i przygotować mieszaninę 10-15 minut.

Rysunek można uznać za gotowy, jeśli wchłaniał większość mleka. Otrzymany pudding powinien być gruby i genialny.

Obraz zatytułowany Cook Arborio Rice Krok 23

pięć. Prześlij pudding do stołu z dodatkową częścią cynamonu. Umieść pudding ryżowy do oddzielnych serwujących potraw. Posypać powierzchnię każdej części małym cynamonem. Służyć pudding do stołu, może być w ciepłej formie, temperatura pokojowa lub schłodzona.