Jak Marine Pork: 7 kroków

Marynarz wieprzowy sezonuje i zmiękcza. Możesz zrobić domowej roboty marynatę lub kupić gotowy produkt. Pamiętaj, że w marynadzie musi być składnik kwaśny, który złagodzi mięso, więc nie zapomnij dodać tego komponentu, jeśli sam się masz?. Możesz odebrać kotlety wieprzowe, kawałki, żebra lub pieczeń przez kilka godzin lub nocy, wykonując następujące kroki.

Kroki

jeden. Zacznij robić marynatę, wlewając do środkowej miski. Pachnący płyn, na przykład sok owocowy lub czerwone wino.

Ilość płynu zależy od wielkości lub liczby wieprzowiny, którą chcesz gotować. Zacznij od 1/4 szklanki cieczy na 4 kotletach i 1 l płynie do 2,7-3,6 kg krawędzi lub pieczeń. Płyn musi całkowicie pokryć mięso.

Obraz zatytułowany Marynat Wieprzowina Krok 2

2. Dodaj olej do głównej cieczy. Olej promuje tworzenie chrupiącej skorupy na gotowej wieprzowinie.

Obraz zatytułowany Marynat Wieprzowina Krok 3

3. Dodaj pachnące warzywa do marynaty.

Możesz eksperymentować, dodając 1 lub 2 posiekaną ściereczkę czosnkową w mieszaninie lub 1 zgnieciony łuk-szalotki.

Czosnek będzie nasycić marynatę z aromatem czosnkowym, a łuk-szalotka da aromat mieszanki cebuli i czosnku.

Jeśli chcesz smak czosnku lub cebuli być tak jasny, użyj proszku czosnku lub cebuli.

Obraz zatytułowany Marynat Wieprzowina Krok 4

cztery. Sezon mieszaninę soli i płaszczyzny do smaku.

Obraz zatytułowany Marynat Wieprzowina Krok 5

pięć. Dodaj zioła lub przyprawy do smaku i dobrze wymieszać na widelcem lub małym wężowym.

Tradycyjne przyprawy wieprzowe są suszone mędrzec, rozmaryn, oregano i gruntowe kminek.

Aby odebrać 4 kotlety wieprzowe, użyj mieszaniny suszonych przypraw w ilości 1/2-1 łyżeczki. W przypadku żeber lub pieczeń możesz użyć do 3 łyżek suszonych ziół.

Jeśli używasz świeżych ziół, użyj około 3 razy więcej niż suche.

Obraz zatytułowany Marynat Wieprzowina Krok 6

6. Zostaw marynatę w misce lub wlej go do dużej zamykającej plastikowej torby.

Miska powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić kilka kotletów wieprzowych.

W 4-litrowym pakiecie polietylenowym, kawałek żebra, przecięte na 2 części lub małą pieczeń.

Możesz poślubić dużych plasterków gorących w rondlu, w którym ugotujesz go, jeśli jest umieszczony w lodówce.

7. Włóż mięso do zbiornika, aby wytłoczyć i zostawić do marynowania. Użyj miski lub zamykania plastikowej torby.

Marynuj mięso, od czasu do czasu.

Marynuj kotlety wieprzowe w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.

Marynuj obcinanie wieprzowe, żebra lub duża pieczona w lodówce przez od 1 do 2 dni. Proces marinizacji dużych kawałków zajmuje więcej czasu.

Rada

Popularna marinade wieprzowe jest kubańska marynata cytrusowa. Obejmuje 1 litr mieszaniny wapna pomarańczy, cytryny i soku, 2 lub więcej kruszonych goździków czosnku, 3 łyżki gruntowej kminku, oregano i kruszonego liścia zatoki.
Okresowo obracaj mięso, aby marynata była bardziej równa rozpowszechniana.
Chore cytryny, aby używać świeżego soku.

Ostrzeżenie

Sok cytrusowy reaguje z aluminium i tworzy zły smak. Użyj szklanej lub plastikowej miski do mieszania marynaty.
Bakterie bakterii surowych mięsa w marinade. Jeśli chcesz podlać mięso w procesie gotowania, przynieś pozostałości marynaty do gotowania, jeśli wszedł w kontakt z surową wieprzową.

Czego potrzebujesz

Środkowa miska
Widelec lub mały jęczeć
4-litrowy pakiet polietylenowy