Jak gotować zupę z kurczaka: 15 kroków

Jeśli jesteś chory z grypą lub po prostu poszukiwana zupa z kurczaka, a potem wie, że jest pyszne, jest przydatne i łatwe do ugotowania. Zupa na tej przepisie z nieskończonymi mnóstwem możliwych odmian będzie doskonałym dodatkiem do stołu lub wspaniałego samodzielnego dania. Receptura jest przeznaczona dla około 6 porcji.

Składniki

1 cały kurczak, od 1,3 do 1,8 kg
Pietruszka
2-2,5 litra zimnej wody (ilość wody może być inna - potrzebujesz wystarczającej ilości, aby wlać wszystkie składniki)
2 kostki bulionu z kurczaka (w razie potrzeby)
2 łyżeczki soli.
1 mała żarówka, posiekana
2 łodygi selera z siewnikami
2 duże marchewki
1 blacha laurowa
Sól i pieprz do smaku

Kroki

Część 1 z 2:

Przygotowanie kurczaka

jeden. Dokładnie płukać kurczaka. Podobnie jak w przypadku gotowania jakiegokolwiek innego drobiu, użyj zimnej wody do płukania. Ciepła i gorąca woda może zintensyfikować wzrost bakterii, które powodują salmonellosis i inne choroby.

2. Sprawdź wewnętrzną jamę. Czasami mięśni żołądek, szyi i / lub inne narządy są umieszczone w tuszy klatki piersiowej. Jeśli napotkasz taką sytuację, zanim będziesz kontynuować, pamiętaj, aby je pociągnąć, chociaż jest mało prawdopodobne, że przypadkowo umieściłeś je w zupie.

3. Usuń nadmiar tłuszczu. Z pomocą ostrego noża, nożyczki kuchni lub nagich rąk, usuń swobodnie nadmiar tłuszczu u podstawy korpusu. Jeśli ten gruby spada do zupy, stanie się mdłością niespodzianką dla każdego, kto przypadkowo go zjada.

cztery. Obciąć stopy. Swede oba nogi z tuszy kurczaka i wyciąć je ostrym nożem. Potem możesz oddzielić udo z nogi, przecinając nogę "Linie tłuszczowe", Który odnotowuje połączenie między nogą a udem.

pięć. Wytnij skrzydła. Tak jak rozdzieliłeś nogi, wyciągnąć oba skrzydła z kurczaka i odciąć je z ciała ostrym nożem. Wytnij skrzydła na pół stawu i wyrzuć małe części - "wskazówki" Skrzydełka.

6. Wytnij pierś. Wytnij pierś z krawędzi (do celów bezpieczeństwa, wyciąć się od siebie). Rozłóż pierś na pokładzie do krojenia i oddzielaj go od kości, robienie cięć wzdłużnych po bokach środka. Sprawdź każdą połowę piersi na temat od lewej w nim lub ich fragmenty.

Teraz możesz przeciąć piersi na pół, na cztery części lub na tyle części, ile chcesz.

7. Umieść kurczaka w dużym rondlu. Cięcie tak dużo mięsa z kurczaka, gdy potrzebujesz, umieść go w dużym garnku - wszystko jest gotowe. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę, ale nie jest to konieczne.

Część 2 z 2:

Gotować zupę

jeden. Różna woda, dodaj liście soli i zatoki. Postępuj zgodnie z tyle wody, ponieważ konieczne jest pokrycie całego kurczaka. Nie ma potrzeby wlać zbyt wiele - jeśli zupa jest zbyt gruba, zawsze możesz dodać wodę później. I poczekaj, aż spada wodnisty zupa, będzie musiała.

Aby dodać zupę smaku, w tej chwili można również rzucić bulionowy sześcian.

2. Przykryj rondel pokrywkę i przynieś gotować. W średnim ogniu zajmie 8-10 minut, ale może więcej, w zależności od ilości wody w zupie, którą wylałeś.

3. Otwórz pokrywę i wyjmij wynikową pianę. Gdy woda zaczyna się gotować, otwórz pokrywę i wyjmij piankę drewnianą łyżką. Zapobiegnie to transfuzji wrzącej wody przez krawędź.

cztery. Powoli gotuj zupę około 2 z jedną czwartą godzin. Twoim celem jest złożenie mięsa kurczaka, tak miękkiego, aby było oddzielone od kości. Podczas gotowania, okresowo sprawdzaj zupę, aby upewnić się, że kurczak jest warzony bez problemów dobrze i wyjmij piankę na szczycie patelni.

pięć. Dodaj łuk, seler i marchewkę, a także szczyptę lub dwie pietruszki. Po kilku godzinach oddycha przez kilka godzin, możesz dodać warzywa do przygotowania, którego potrzebujesz mniej czasu.

6. Wrzenia na wolnym ogniu około 45 minut. Okresowo wymieszaj do jednolitości i wyjmij piankę.

7. Zupa, Utrzymywanie bulionu. Wyprostuj zupę na inną patelnię lub podobną pojemność, aby oszczędzać bulion. Oddziel mięso z kurczaka z kościami, wyrzucając wszystkie niezapomniane obszary. Następnie podłącz bulion, kurczaka i warzywa w rondlu i podawaj na stole.

osiem. Możesz także umieścić gotowaną wermikelelinę lub płytę ryżową i dodać zupę. Odtworzyć kredę klasyczną "Zupa z kurczaka z wermiszelami", Wystarczy dodać do zupy gotowanej wermiszel (lub fig). Makaron i ryż przygotowują szybciej niż zupa, więc można je przygotować, podczas gdy twoja zupa gotuje na wolnym ogniu, mając wystarczająco wolny czas w magazynie.

Wariacje

Wymień ryż lub pierogi wermiszel.
Wymień wodę bulionem podczas gotowania ryżu lub wermiszczyków, dla bardziej bogatego aromatu.
Sezonowa zupa z dużą ilością koperku. Sól i koper - to wszystko, czego używam.
Dla dodatkowego zapachu dodaj małą ilość białego wina - alkohol odparuje podczas gotowania, więc zupa będzie bezpieczna dla dzieci.
Dodaj puszkę pomidorów, bez płynu. Alternatywnie można użyć ostrego soku V-8, co zapewnia zupę zupełnie inny smak.
Zdobyć zupę stylową azjatycką, użyj sosu sojowego i imbiru.
Dodaj do zupy oprócz Virchicheli, ciasteczka wykonane z mrożonego testu (pokrojone na cztery części) i powoli się gotować, aż ciasteczka przestanie być luźna.
Dodaj kulki Matza. Do mieszanin sprzedaży trzeba dodać jajko. Wyłącz palnik, poczekaj, aż zagotowanie zatrzymuje się i natychmiast wlać kule, ostrożnie zwróć ogień i powoli wrząba 20 minut. Kulki podwoi się więcej.

Rada

Możesz także dodać ziemniaki
Zrób wermiszelier lub użyj wysokiej jakości jajka
Dodaj trochę cukru, da wspaniały aromat