Jak gotować Gulab Dzhamun: 15 kroków

Gucab Dzhamun jest tradycyjnym deserem, popularnym w krajach Azji Południowej, takich jak Indie, Pakistan, a także w krajach Karaibów, takich jak Trynidad i Jamajka.W Kulturze Indii Gulab Jamun jest uważany za świąteczne danie, które przygotowuje, na przykład na Diwali (Głównym Indyjskim Festiwalem Hinduskim) i Ganesha Chatourthi ("Festiwal Ganesh"). Ale te soczyste i słodkie kulki, podobne do pączków, mogą być przygotowane na każdą okazję. Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować Alab Jamun, zacznij czytać artykuł z kroku 1.

Składniki

ciasto

1 szklanka (120 gramów) suchego mleka
1/2 (80 gramów) Mieszanina do pieczenia szkła Bisquick (można wymienić: 1/2 szklanki (80 gramów) mąka, 1/2 łyżeczki (6 gramów) sody pitnej)
2 łyżki (10 gramów) stopiony masło
1/4 szklanki (60 ml) całego mleka
Prażenie

Syrop

2 szklanki (460 gramów) cukru piasku
1 szklanka (250 ml) wody
4-5 kardamomy stragany
5 łyżek (100 ml) Różowa woda
Szczypta Chiphemana

Dekoracja

5-10 frytek pistachi

Kroki

Część 1 z 2:

Syrop gotowania i ciasto

jeden. Cukier grzewczy, woda, kardamon, szafran i różowa woda w rondlu przez 5 minut. Wciąż w składnikach, aby były dobrze wymieszane. Nie przegrzewaj mieszaniny, aby syropowi nie zamieni się w karmel. Jeśli nadal rozpocznie się Syrop Caramell, po prostu dodaj trochę wody, wymieszać składniki i podgrzej je ponownie.

Obraz zatytułowany Make Gucab Jamun Krok 3

2. Wyłącz ogień. Wyślij syrop na bok, będziesz potrzebował go do moczenia w nim kulki. Możesz także zachować go na niskim ogniu.

Obraz zatytułowany Make Gucab Jamun Krok 7

3. Wymieszaj suche mleko, bisck bisck do pieczenia i masło. Wymieszaj składniki w misce przed otrzymaniem jednorodnej masy. Olej musi być wstępnie stopiony tak, że łatwiej jest łączyć się z resztą składników. Dzięki tym produktom otrzymasz pyszny deser wyjątkową teksturę.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 8

cztery. Dodaj całe mleko do suchych składników, aż ciasto stanie się gęste. Kontynuuj mieszanie masy, aż stanie się wystarczająco gruba i elastyczna.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 9

pięć. Podziel ciasto na 20 częściach. Dokładność tutaj nie jest konieczna, tylko części muszą być takie same. Przynajmniej staraj się podzielić ciasto na 20 identycznych kawałkach, które wtedy rolują kulki. Piłki powinny być wielkości o małym limonce. Kiedy smażenie ciasta wzrośnie objętość, nie potrzebujesz ogromnych piłek.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 10

6. Jedź każdemu kawałku ciasta do piłki. Po prostu umieść kawałek ciasta na dłoni i daj mu okrągły kształt. Możesz także zwijać piłkę na desce do krojenia. Staraj się, aby piłki były jak najbardziej płynne, ponieważ jeśli w kule są pęknięcia, a potem na syropie, tylko się rozpadają. Kulki są gładkie, spróbuj nasmarować palmy z olejem warzywem lub stopionym. Kiedy kulki są gotowe, umieść je na naczyniu i przejdź do pieczki.

Część 2 z 2:

Pieczenie ciasta

jeden. Rozgrzej olej roślinny na wysokim ogniu. Kiedy olej jest wystarczający, zmniejsz ogień do średniej słabości. Możesz podgrzać zwykły olej roślinny, a można utworzyć kombinację 50/50 z oleju warzywnego i piany. Sterowanie siłą ognia. Tak że olej nie posypał.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 12

2. Starannie umieść kulki na gorące masło na krawędzi patelni.Bądź ostrożny podczas obsługi gorącego oleju, stań w takiej odległości od patelni, aby rozpryski gorącego oleju nie dostały się na ciebie. Użyj łyżki z długim uchwytem lub hałasem .Obniżyć kulki do oleju.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 13

3. Niech kule zostaną zdewastowane na dnie patelni. Nie próbuj zdobywać ich od dołu, jest to część procesu kulinarnych kulek, muszą wzrosnąć na samą powierzchnię.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 14

cztery. Smażyć kulki z ciasta przez kilka minut. Obróć je w proces, aby równomiernie smażyć ze wszystkich stron. Nie walcz zbyt wiele kulek na patelni na raz, w przeciwnym razie oleju temperatury zmniejszy się zbyt wiele, piłki nie będą chrupiące, ale zmiękczające. Kulki muszą być skręcone ze wszystkich stron, a następnie możesz go wyciągnąć z oleju. Najbardziej odpowiednie dla tych celów jest hałaśliwe, pomaga pozbyć się nadwyżki oleju.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 15

pięć. Włóż palone kulki na papierowy ręcznik. Nadwyżka olej wchłaniany w ręczniku, możesz nieznacznie przegapić piłki.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 4

6. Rozgrzej syrop na słabym ogniu. Możesz go rozgrzać, albo zachować się w ogrzaniu w całym procesie gotowania.

Obraz zatytułowany Make Gucab Jamun Krok 5

7. Wlać ciepły syrop w misce. Możesz wziąć głębokie danie, miskę lub tacę z wysokimi krawędziami.

Obraz zatytułowany Make Gucab Jamun Krok 6

osiem. Opuść palone kulki Gulab Jamun na syrop i zostaw je tam co najmniej 1-2 godziny. Niektórzy wolą opuścić syropę przez całą noc.

Obraz zatytułowany Make Gulab Jamun Krok 17

dziewięć. Służyć. Kiedy kulki Gulab są jamundas wystarczająco namoczone syropem, będą gotowe do użycia. Do dekoracji użyj żetonów Pistachio. Kulki mogą być po prostu i możesz z lodami waniliowymi lub jogurtem. Najbardziej smaczne ciepłe kulki, ale także chłodzone, są niesamowite. Kulki GulaT mogą być przechowywane w lodówce, w pojemniku, zamknięte folią żywnością, w ciągu tygodnia.

Rada

Czas gotowania: około godziny i nocy do moczenia w syropie
Wielkość porcji: dwie kulki na osobę
Liczba części: 10

Ostrzeżenie

Uważaj, gdy smażyć kulki!