Jak zachować jasnozielony kolor gotowanego brokuły

Podczas gotowania brokułów lub innych zielonych warzyw, nie ma nic gorszego niż blady kolor gotowego produktu. Ale trzymaj jasny kolor warzyw. Zrób to łatwiej niż myślisz

Składniki

Świeże brokuły lub inne zielone warzywa
Wielki rondel wody
Sól

Kroki

jeden. Uważaj, aby nie gotować zielonych warzyw dla pary. Zielone warzywa zawierają chlorofil. Gdy przygotowywany jest chlorofil, wytwarza dwutlenek węgla. Od kiedy gotując warzywa na parę, przykryliśmy je, chlorofil staje się szaro. Można go zapobiec, jeśli gotowanie warzyw w solonej wodzie.

Obraz zatytułowany Utrzymuj Brokuły Brokuły jasnozielony Krok 2

2. Wlej dużo wody w rondlu, a następnie dodaj sól. W przepisie zaleca się podjęcie około 30 g soli na każde 4 szklanki wody. Sól jest barierą dla dwutlenku węgla, więc chlorofil jest zachowany i warzywo pozostaje zielony.

Obraz zatytułowany Brokuły Gotowane Brokuły Jasno-zielony Krok 3

3. Zawsze przynieś wodę do gotowania przed dodaniem warzyw. Pozwala to zamknąć pory na warzywach i zapobiec utracie witamin i minerałów.

Obraz zatytułowany Utrzymuj Brokuły Brokuły Jasnozielony Krok 4

cztery. Przygotuj warzywa do pożądanej miękkości. Postępuj zgodnie z procesem gotowania, aby trawić warzywa. Brokuły należy gotować około 5-7 minut, z fasoli Poklovy - 10-12 minut. Wystarczy sprawdzić dostępność dla widelca.

Obraz zatytułowany Utrzymuj Brokuły Jasny zielony krok 5

pięć. Ważne jest również, aby powstrzymać proces gotowania, gdy tylko warzywa będą gotowe. Najlepszym sposobem na to jest łaźnia lodowa. Po prostu spuść wodę warzywami, przesuwając je do durszlaku, a następnie obniżyć je w bardzo zimnej wodzie. Więc przestajesz gotować.