Jak blancha ziemniaki: 11 kroków (z ilustracjami)

Blanking jest metodą kulinarnej przetwarzania produktów do obniżenia najnowszego przygotowania podczas dodawania produktu w naczyniu. Ziemniak zwykle przygotowuje się na długi czas, więc przed dodaniem do głównego dania jest dobrze tasned. Zacznij od pierwszego kroku, również w tym artykule znajdziesz kilka przepisów.

Składniki

Ziemniaki
Wrzątek
Zimna woda

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie do blanszowania

jeden. Wybierz ziemniaki. Doskonałe ziemniaki powinny być solidne i gładkie. Ziemniaki nie powinny mieć sadzonek i zielonych plam, te znaki mówią, że toksyny zaczęły tworzyć w klubie, może negatywnie wpływać na smak, nawet ból głowy i biegunki.Uważaj na ziemniaki z miękkimi plamami lub skazami.

Klasa ziemniaczana zależy od preferencji. Zdarza się wosk (niski odważny) ziemniaki, skrobiowe ziemniaki, uniwersalne ziemniaki. Wosk ziemniaki Rose Finn jabłko, rosyjski banan (rosyjski banan), czerwony finchiki (czerwony kciuk) utrzymuje kształt dobrze, odpowiedni do gotowania i smażenia w ogniu. Głębokie odmiany roszczaków, japońskie słodkie ziemniaki (japońskie słodkie ziemniaczane) są dobre do pieczenia i pieczenia.

2. Czyste ziemniaki. Spójrz na przepis, konieczne jest usunięcie skórki z ziemniaków lub nie, jeśli skórka musi zostać usunięta, oczyść ziemniaki.

Jeśli skórka nie jest konieczna, dokładnie słodzisz bulwy, spłucz je pod bieżącą wodą, aby ziemniaki były czyste.

Jeśli ziemniaki należy oczyścić, weź apel warzywny lub ostry nóż (bądź ostrożny!), wyjmij skórkę do miski lub wiadra na śmieci. Więc czyste ziemniaki są znacznie wygodniejsze. Wyposażamy ziemniaki po sprzątaniu.

3. W razie potrzeby, wyciąć ziemniaki dla odpowiednich kawałków. Ziemniaki przygotowują się przez długi czas, tutaj chcesz go blancha. Więc że ziemniaki przygotowują się równomiernie, przeciąć go na tych samych plasterkach, jeśli kawałki są nierówne, ziemniaki przygotują nierówne.

Główną regułą jest mniejsze kawałki, tym szybciej, że ziemniaki będą gotowe. Jeśli twoje bulwy są zbyt duże, umieść je w kwartale, aby skrócić czas blancha.

Część 2 z 3:

Blanszowanie ziemniaków

jeden. Wypełnij rondel o jednej temperaturze pokojowej i włóż ziemniaki w nim. Woda powinna pokrywać ziemniaki około 2 cm. Więc ziemniaki przygotowują się równomiernie.

Upewnij się, że ziemniaki są czyste i pokrojone na kawałki wymaganego rozmiaru. Przygotowujesz wszystkie ziemniaki na jedno spożycie, a gotowość każdego kawałka powinna być taka sama.

2. Przynieś wodę do słabego wrzenie. Małe i średnie bulwy ziemniaczane zagotuj około 7-10 minut, big bulwy gotuj około 12-15 minut.

Niektórzy ludzie używają innego sposobu. Konieczne jest wniesienie ziemniaków do gotowania i natychmiast wyłączyć ogień. Ziemniaki muszą być pozostawione w gorącej wodzie na gorącym palniku. Ta metoda wymaga około 15 minut, ale musisz ostrożnie podążać, że ziemniaki nie trawią.

3. Zdejmij garnek z ziemniakiem z ognia, gdy czas jest odpowiedni. Jeśli masz wątpliwości "Gotowy" ziemniaki, wlać go z widelcem. Idealnie. Ziemniaki powinny być gotowe na zewnątrz, ale bądź surowy wewnątrz. Ziemniaki muszą być solidne, widelec nie może wchodzić w środę bulwy.

Możesz także sprawdzić gotowość do noża. Ostrze z łatwością przebijając krawędzie ziemniaka? Mid-ziemniak bardziej biały, stały, oczywiście nieokreślony? Szukałeś tego.

cztery. Dolne ziemniaki w zimnej wodzie. Spowoduje to natychmiast zatrzymać proces gotowania. Teraz ziemniaki są gotowe do użycia w wybranym przepisie.

Blanszowane ziemniaki nie mogą być przechowywane przez długi czas, spróbuj go używać w ciągu jednego lub dwóch dni. Trzymaj blanszczywy ziemniaki w misce, ale nie plastikową torbę (tak zmiękczanie ziemniaków).

Część 3 z 3:

Przy użyciu blanszowanych ziemniaków

jeden

Palec młode ziemniaki. Najlepszy przepis na wykorzystanie blanszowanych ziemniaków - jego pieczeń. Kiedy smaczysz ziemniaki pre-blanszowane, będzie chrupiące na zewnątrz i miękkie wewnątrz, twoje palce lizać.

Jeśli lubisz wszystkie ostry, spróbuj receptur do gotowania ziemniaków z chrupiącą skorupą.

Obraz zatytułowany Parkboil Potatoes Krok 9

Przygotować pieczeń wegetariańskich. Innym powodem użycia blanszowanych ziemniaków jest to, że ziemniaki przygotowują się dłużej inne warzywa. Blancowane ziemniaki można umieścić w przygotowanym naczyniu jednocześnie z resztą warzyw, warzywa przygotują równomiernie i tyle samo czasu.

Obraz zatytułowany Parkoil Potatoes Krok 10

Przygotuj frittery ziemniaczane -Hashbrun. Znać tajemnicę głupców? Ziemniaki muszą być wstępnie blanszowe. Podobnie jak w przypadku pieczonych ziemniaków, naleśniki są chrupiące na zewnątrz i miękkie wewnątrz. Odłóż półprodukty półproduktów z sklepu, przygotować domowe naleśniki!

Obraz zatytułowany Parkboil Potatoes Krok 11

cztery

Palec słodkie ziemniaki. Jak również zwykłe ziemniaki, słodkie ziemniaki mogą być blanszowe. Ogólnie rzecz biorąc, każdy skroblowy warzywo, w tym marchewki, może być blanszowany. Gdy tylko rozumiesz piękno blanszowanych ziemniaków, rozszerzaj zasięg gotowanej naczyń z innych skrobiowych korzeni.

Rada

W niektórych przepisach używają posiekanego blanszowanego ziemniaka - zbadaj receptę i dowiedz się, jak wyciąć ziemniaki i ile czasu konieczne jest blanch.Krojenie i czas blancha.
Blanszowane ziemniaki są dobrze używane w pizzy, curry, w sałatkach, a także do fauli ziemniaków lub kidlet. Niektórzy wolą blancha ziemniaki przed pieczeniem.
Najlepsze puste ziemniaki przeznaczone do gotowania. Niektóre odmiany ziemniaczane, na przykład, o wysokiej zawartości skrobi lub miękkiej, mogą kruszyć nawet w procesie blanszowania.

Ostrzeżenie

Rysownicze ziemniaki nie są już uważane za blancha. Będziesz musiał użyć go w innym przepisie!

Czego potrzebujesz

Techniki warzywne (opcjonalnie)
Patelnia
Miska zimnej wody
Nóż