Jak gotować Bumia (OC): 10 kroków (z ilustracjami)

BAMIA (OKRA) - Przydatne i niskie warzywo, które są często używane w naczyniach Karaibów, kreolskiej, indyjskiej i południowej kuchni. Istnieje wiele sposobów na gotowanie bumium, ale najprostsze - gotuj ją. Jeśli jednak strawisz Bumię, przydzieli dużo śluzu. Dlatego ważne jest, aby powstrzymać proces gotowania, gdy BUMIA staje się miękka podczas przebijania widelca. Ocet jabłkowy dodany do wrzącej wody pomoże również zmniejszyć wybór śluzu. Dodaj szczyptę soli, pieprzu i oleju do gotowej bumii - a będziesz miał pyszny dekorować na następny posiłek.

Składniki

Na 4 porcje:

8 szklanek (1,9 litra) wody
454 G BUMIYA (Okras)
1 łyżeczka (6 g) sole
Czarny pieprz
¼ szklanki (59 ml) octu jabłkowego
¼ szklanki (55 g) olej śmietany

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie Bami

jeden. Spłukać i wyciąć bat. Otwórz żuraw zimną wodą i ostrożnie umieść baterię pod strumieniem wody, aby zmyć brud i kurz z niego. Napisz w czystym ręczniku kuchennym i ostry nóż przecięty 1 cm od końca łodygi.

2. Umieść ciasto w dużym rondlu i wlać wodę. Weź taki rondel, aby butum trwa nie więcej niż 3/4 objętości. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby całkowicie pokryć bat.

Do gotowania bitwa jest dobrze utrzymana doniczka 2,8 l.

3. Słona woda. Ważne jest, aby wysłać wodę, zanim zagotuje, aby uczynić gotowane bumium, jak to możliwe. Podczas gotowania Bumia zajmie część soli wody. Dodaj 1 łyżeczkę (6 g) sól w rondlu i mieszaj do jednolitej dystrybucji.

Część 2 z 3:

Gotowanie Bami

jeden. Przynieś wodę do wrzenia. Włóż rondel z bumium na piecu i włącz silny ogień. Daj wodę do zagotowania: powinien trwać 5-7 minut.

2. Dodaj occa do patelni. Jak tylko woda się spotuje, wlej 59 ml octu jabłkowego w rondlu. Ale nie mieszaj, w przeciwnym razie możesz zakłócić proces gotowania.

Ocet Apple można zastąpić dowolnym innym octem, a nawet soku z cytryny.

3. Gotować bitwę, aż stanie się miękka, gdy przebij się na widelca. Po dodaniu ocet, pozostaw Bumium gotowane kolejne 3-5 minut. Po 3 minutach zacznij próbować rozwidlenia bummy. Skończony Bummy stanie się miękki po przebiciu.

Staraj się nie trawić ciasta, w przeciwnym razie stanie się ślimak i bezkształtny.

Część 3 z 3:

Wykończenie

jeden. Opróżnij wodę i zwróć nietoperz w rondlu. Po gotowaniu usuń rondel z płytą. Spuść wodę przez durszlak, a następnie włóż bat z powrotem do rondla.

2. Dodaj kremowy olej i pieprz. Dodaj do Bumiya 55 g oleju i czarnego pieprzu do smaku. W razie potrzeby czasami spędzać.

Kremowy olej można zastąpić tłustwem lub oliwą z oliwek.

Zamiast lub pieprzem, możesz użyć innych przypraw. Z bumium, turmeric, kminkiem, chili i proszek kolendry.

3. Przygotuj baterię na wolnym ogniu, aż olej się topnieje. Włóż rondel z powrotem na piec i zmniejsz ogień do minimum. Nadal gotuj, aż olej się rozpuści. Zajmie to około 3 minut. Często wymieszać Bumię, aby był całkowicie pokryty olejem.

cztery. Wyciągnij baterię z patelni i podawaj. Kiedy olej topi się i całkowicie obejmuje warzywa, wyłącz ogień. Szczypce położyły ciasto z patelni na płycie i podawaj gorąco.

Utrzymuj pozostałości przeszłości w zamkniętym pojemniku w lodówce. Pozostanie świeżo przez trzy dni.

Rada

Świeży Bumia można zazwyczaj znaleźć od maja do września. W Rosji zbiory są zbierane od sierpnia do listopada.
Najlepiej jest do gotowania odpowiedniego bumium jasnozielony bez brązowych plam.

Czego potrzebujesz

Durszlak
Ręcznik kuchenny
Nóż
Duża Pan
Drewniana łyżka
Kleszcze