Jak odebrać Bumię: 10 kroków (z ilustracjami)

Marynowany Bamia - rodzaj świeżej marynady, co oznacza, że zostanie zachowany w roztworze octu bez zniekształcenia. Ten artykuł nauczy Cię, jak odebrać BAMIA.

Składniki

Główne składniki

0.45 kg. Świeży bamiy
4 Całe goździki czosnku, oczyszczone (opcjonalne)
4 Pieprz Halapeno lub Habanero (opcjonalnie)
1/2 cytryny
2 szklanki (475 ml.) Ocet jabłkowy
2 szklanki (475 ml.) woda
3 łyżki (45 ml.) sól koshierska lub sól soli (sól kucharska zrobi solankę błotnistą)
2 łyżeczki (10 ml.) Sakhara
4 banki za 500 ml. Dla konserwowania

Przyprawy do marynacji

2 łyżki (30 ml.) Ziarna musztardy
1 łyżka (15 ml.) Cały perczok
1 łyżka (15 ml.) cały pachnący pieprz
1 łyżka (15 ml.) Cynamonowe kije, zgniecione
1 łyżka (15 ml.) Całe goździki
1 łyżka (15 ml.) Młotek kolendry

Kroki

Część 1 z 2:

Wybór puszek baterii i sterylizacji

jeden. Jeśli to możliwe, wybierz najczęściej świeży Bumia. Jeśli to możliwe, musisz marynować kijem w zakresie 6 - 12 godzin po zbieraniu. Wybierz miękki, z zielonymi strąkami, z zielonymi strąkami, długości 5-7.5 cm.

2. Umyć i wyciąć nietoperz. Wytnij koniec łodygi bitwy, ale zostaw bitwę. Zrób wszystko, aby zjeść go wygodne do jedzenia.

3. Sterylizuj puszki do konserwowania. W dużym rondlu ustanawiaj szklane słoiki do konserwowania kratki, aby nie położyć się na dole patelni. Wypełnij patelnię wodą, aby banki były w pełni zanurzone. Włącz ogień i daj wodę do wrzenia. Gotuj około 10 minut. Po 10 minutach wyłącz ogień.

Usuń banki do konserwowania przez kleszcze i umieść je na robotu wstępnie położonym przez czysty ręcznik. Zrób to tak, że różnica ciepła między blatem a bankami nie powoduje ich pęknięć na nich.

Zanurzaj pokrowce i umieść je w wrzącej wodzie i zostaw je przez 5 minut przed wyjmowaniem i umieszczaniem czystego ręcznika.

Część 2 z 2:

Marinacja Bamia

jeden. Przyprawy palców do marynalizacji (opcjonalnie). Na wolnym ogniu w patelni wymieszaj wszystkie przyprawy do marynalizacji i lodówki, aż stanie się lekko brązowy i pachnący, około 2 - 4 minuty. Odjąć.

2. Podgrzej sok dla makijażu. Wymieszaj wodę, oclar, cukier, sól i przyprawy do marinacji w rondlu niereaktywnym i doprowadzić do wrzenia. Dania ze stali nierdzewnej, aluminium, szkło i emaliowane - wszystko nadaje się do wrzącej marynaty. Gdy tylko roztwór osiągnie gotowanie, zmniejsz ogień i zachowaj ciepło.

3. Wpisz Banks Bami. Przed pakowaniem bummy do banków, wyciąć cytrynę do czterech mniej lub mniej równych plasterków. Umieść każdy kawałek na dole każdej puszki, której użyjesz. Następnie zapakuj świeżą Bumię w każdą z czterech puszek, starając się nie przepełniać.

Umieść Bumię w bankach razem z łodygami.

Nie zapomnij opuścić 1.25 cm. Wolna przestrzeń w każdym banku konserwowym.

W tym czasie można dodać ząbek czosnku do każdego słoika do dodatkowego zapachu. Pepper Chalapeno lub Habaroo dodają pewne ostre do baterii. Eksperymentuj z różnymi dodatkami w różnych bankach!

cztery. Wypełnij gorącą bummy marinade w bankach. Łatwiej jest zrobić z lejką do konserwowania, ale niekoniecznie, jeśli masz bardzo ciężką rękę. Urlop 1.25 cm. Przestrzeń z góry.

pięć. Zwolnij pęcherzyki powietrza z puszek do kanalizacji. Wyczyść małe niemetalowe ostrze lub bańki liberator wzdłuż krawędzi słoika. Nadmiar powietrza może być wzrostem stymulanckim dla mikrobów i bakterii, zwiększając prawdopodobieństwo uszkodzenia.

6. Wytrzyj marynatę z obręczy, wyreguluj czapki puszek i przetworzone w wrzącej samochodu wodnym przez 10 minut. Użyj tej samej wody, którą użyłeś do sterylizacji kanningowych puszek w pierwszej części. Podczas przetwarzania nad bankami powinno być 2.5 cm. woda. Włącz najwyższą temperaturę i przynieś wodę do wrzenia.

Pobierz banki na stojak na autoklaw i obniż go w gorącej wodzie w autoklawie. Upewnij się, że woda sięgnęła, co najmniej 2.5 cm. Powyżej okładki puszek.

Umieść pokrywę na autoklawie i zmniejsz ogień, aby woda powoli się zagotowała przez 10 minut.

Jeśli woda zmniejsza się poniżej 2.5 cm. Od szczytów puszek, dodaj więcej wrzącej wody.

Po 10 minutach wyłącz ogień, zdejmij pokrywę z autoklawu i użyj podnośnika puszek, aby umieścić banki na ręcznik. Pozostaw odległość między bankami co najmniej 2.5 cm.

7. Daj banki do ostygnięcia przez 12-24 godziny. Sprawdź uszczelnianie puszek, usuwając paski i patrząc na pokrywy. Muszą być wklęsłe w centrum. Jeśli jakieś banki nie są zapieczętowane, możesz je ponownie w ciągu 24 godzin. Niech banki stoją od kilku dni przed tygodniem przed użyciem.

Reguła empiryczna - pozwól marynowanej bummy stać około 6 tygodni przed jedzeniem.

Rada

Czas leczenia zależy od wysokości nad poziomem morza. Jeśli mieszkasz na wysokości 300-1800 m., Musisz obsługiwać słoiki z marynowaną baterią przez 15 minut. Jeśli mieszkasz na wysokości powyżej 1800 m., Musisz obsługiwać słoiki z marynowanymi nietoperzami przez 20 minut.

Ostrzeżenie

Nie unikaj ani nie zmieniaj proporcji soli lub octu w marynaty. Sól i ocet są konieczne, aby zapobiec wzrostowi bakterii.