Jak blanch szparagi
Blanking jest sposobem na gotowanie, gdzie produkt jest najpierw gotowany we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast schłodzono w wodzie lodowej. Ta metoda jest idealna do gotowania Szparag - Umożliwia zachowanie smaku, tekstury i koloru tego przydatnego produktu. Blanched Asparag może być używany natychmiast w żywności lub zaoszczędzić: W lodówce - 3-5 dni, aw zamrażarce - do jednego roku. Niewielka staranność - a ty bez dużej trudności, gotuj pyszne, przydatne szparagi.
Kroki
Metoda 1 z 3:
Gotować szparagjeden. Płukać szparagi z chłodną wodą, aby usunąć brud z jego powierzchni. Przed blanszowaniem szparagi, ostrożnie go umyć. Przytrzymaj łodygi w chłodnej wodzie przez 10-30 sekund.
2. Wytnij końcówki łodygi. Umieść szparagi na desce do krojenia i wyrównaj wskazówki - więc szybko i łatwo je wyciąć. Następnie weź ostry kucharz (lub inny duży) nóż i odetnij dno wyników około jednej czwartej długości. Musisz usunąć światło, grubsza dolna część łodyg, abyś miał cienkie, zielone pędy. Jeśli starannie wyrównisz łodygi na desce do krojenia, możesz obniżyć dno noża w jednym ruchu we wszystkich pędach.
3. Umieść duży rondel wodą do silnego ognia i doprowadzić do wrzenia. Weź duży rondel i wlej do wody z dźwigu około połowy. Umieść rondel na silnym ogniu.
cztery. Dodaj sól do wody, jeśli chcesz podkreślić smak szparagów. Kiedy włożysz wodę na pieca, natychmiast dodać sól do niej w tempie 1 łyżki soli (15 gramów) o 700 ml wody.
pięć. Kiedy woda się gotuje, umieść w nim asparag. Gdy tylko woda zacznie rzucać, włóż go i przycięte łodygi. Następnie weź hałas lub szczypce kuchenne i zanurz asparagi w wodzie, aby wszystkie łodygi są zanurzone we wrzącej wodzie.
6. Gotować szparagi na 2-4 minuty. Że łodygi są spawane, zajmie około 3 minut. Określ stopień szparagów w kolorze.
Metoda 2 z 3:
Zanurz asparagus w lodowej wodziejeden. Podczas gdy asparagus jest warzony, przygotuj się na jej "łaźnię lodową". Podczas gdy szparagi jest w wrzącej wodzie, weź dużą miskę i wypełnij go lodem. Następnie wlać tam zimną wodę pod kranu, aby woda pokryła kostki lodu. Umieść miskę w pobliżu płyty, aby szybko przenieść szparagi z wrzącej wody do wody do lodu.
2. Uzyskaj spawane szparagi z wrzącej wody i natychmiast zanurzyć się w łaźni lodowej. 3 minuty po rozpoczęciu gotowania weź szczypce kuchenne i zdobądź je z wody. Upewnij się, że szparagi stał się jasnozielony przed nimi do lodowej wody. Szybko zostań łodyg z rondlu natychmiast umieść miskę z wodą lodową. Pozostaw szparagi w "łaźni lodowej" przez 1-3 minuty, aby łodygi były ochłodzone.
3. Usuń szparagi z wody i umieścić na czystym ręczniku kuchennym. Trzymaj szparagę w lodowej wodzie około 3 minut - wystarczy, aby łodyg były całkowicie ochłodzone. Następnie usuń szparagi z wody i włóż czystą tkaninę lub papierowy ręcznik kuchenny. Woda poplamiona ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.
Metoda 3 z 3:
Przygotuj dania ze szparagów lub umieść go na magazynie
jeden. Blanched szparagi może być tak samo - jak przekąska lub jako danie. Kiedy pchnięcie szparagów schodzą, możesz wziąć podłączyć i dostać się do posiłku. Jeśli chcesz, dodaj trochę soli i pieprzu.
- Na przykład można użyć szparagów jako jednego ze składników cięcia warzywnego, co stanie się piękną zimną przekąską. Oprócz szparagów na danie, można umieścić marchewki, seler, brokuły i kalafior i dodać odpowiedni sos jako dodatek.
2. Wytnij szparagę łodyg na małe kawałki, jeśli chcesz dodać go do sałatki. Weź ostry nóż i wyciąć pędy na małe kawałki. Dodaj do szparagów plastycznych liści szpinaków lub sałatka romano. Aby smakować bardziej oryginalny, sezon warzywa z kawałkiem koziego sera lub dodaj suszone jagody żurawiny. Przydatna i smaczna sałatka gotowa!
3. Scarish może dodać sos oparty na occie balsamicznym. Umieść szparagi łodygi na dużym danie serwującym lub oddzielnych płytach serwujących. Przygotuj sos: Aby to zrobić, wymieszać walutę 3 łyżki (45 ml) octu balsamicznego, 2 łyżki (30 gramów) drobnej czerwonej kokardki, 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek, 1 czosnkowy slisher (miss przez naciśnij). Dodaj do uzyskanej mieszaniny szczypta czarnego pieprzu i pomaluj wynikowy sos szparagowy.
cztery. Wyślij szparagi z parmezanem i sosem oliwy z oliwek. Umieść szparagi w misce i dodaj 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek, 2 łyżki Zwany parmesana i 1 łyżeczka startego cytryny. Jeśli chcesz, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj zawartość miski do sosu równomiernie pokryte szparagami i służyć jako przekąskę na dużym naczyniu lub oddzielnych porcjach.
pięć. Blanched szparagi można przechowywać w lodówce nie więcej niż 3-5 dni. Aby uratować szparagi świeże, umieść go w lodówce nie później niż 2 godziny po blanszowaniu. Zadzwoń do szparagów łodyg do folii żywnościowej i umieścić w hermetycznie zamkniętym pojemniku, na przykład w plastikowym pojemniku Tupperware. Zamknij pojemnik z pokrywką i włóż do lodówki.
6. Umieść szparagi w zamrażarce, aby zaoszczędzić przez długi czas. Połóż się na arkuszu do pieczenia warstwy papieru pergaminowego i rozkłada szparagi łodygi nad nią. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce przez 1-3 godziny na zamarznięcie szparagów. Usuń arkusz do pieczenia z zamrażarki i włóż szparagę do pakietu do zamarzania. Następnie spróbuj usunąć z pakietu jak najwięcej powietrza. Umieść pakiet do zamrażarki - w tym formie szparagi może być przechowywane 8-12 miesięcy.
Czego potrzebujesz
- Szparag
- Nóż
- Patelnia
- woda
- miska
- lód
- Sól (opcjonalnie)
- Kitchen Tongs
- Pakiety do zamarzania lub zamkniętego zbiornika z tworzywa sztucznego (opcjonalnie)
Rada
- Używaj świeżego szparagów za najlepszy wynik. Jeśli przechowujesz surowe szparagi dłużej niż trzy dni, łodygi tracą elastyczność.
Jak dbać o szparagów
Jak blanch marchewki
Jak gotować szparagi w kuchence mikrofalowej
Jak blancha brokuły
Jak zamrozić seler
Jak blancha kukurydza
Jak ugotować szparagi na kuchence
Jak jeść edamam
Jak gotować warzywa
Jak blanch cabbage kale
Jak blanch beans
Jak wybrać szparagi
Jak jeść szparagi
Jak blancha szpinak
Jak usunąć skórę spustową
Jak zamrozić marchewki
Jak zachować seler, aby nie stracił jego ostry
Jak gotować brokuły