Jak gotować wegetariańskie PHO: 12 kroków

FD to pyszna zupa z makaronem, która może być wypróbowana w dowolnej wietnamskiej restauracji. Możesz gotować to danie w domu. Najtrudniejsze w tym supe jest bulion, ponieważ przygotowuje się na kilka godzin, ale wynik czeka. Jeśli chcesz gotować wegetarianin siebie, trzeba tylko gotować bulion i makaron, przygotować dodatki i dekoracje, a następnie mieszać wszystko razem i podawać na stole.

Składniki

Warzywa do wyboru do robienia bulionu (cebule, marchew, por, rzodkiewka)
woda
1 duża żarówka (czysta i wyciąć na pół)
Całe przyprawy do wyboru do sezonu bulionu, na przykład, anyżu koła zębatego, goździka, cynamonu, pieprzu i imbirem
450 gr Tofu, mięso sojowe, grzyby, brokuły, bok lub kapusta Napa (można użyć kilku składników)
olej do smażenia
3 ząbki czosnku (sympatia)
1/2 łyżeczki pięciu chińskich przypraw
1 paczka makaronu ryżowego (grube lub cienkie)
Dodatki i dekoracje do twojego gustu, na przykład wapno, kiełki fasoli, bazylia tajska, zgniecione orzeszki ziemne i sos "Schrirac"

Kroki

Część 1 z 3:

Bulanka do gotowania

jeden. Wytnij warzywa. Do przygotowywania wegetariańskie PHO wymaga wielu warzyw. Wyczyść i wyciąć warzywa dużymi plasterkami. Możesz użyć dowolnej kombinacji czterech lub więcej warzyw. Wykonaj około 450 g warzyw każdego typu. Może się przydać:

Por
Marchewka
kukurydza
Rzodkiewka
Cebula
Jabłka lub gruszki (to nie są warzywa, ale dodają słodycz i bulion głębokości)

2. Dodaj warzywa, woda, sól i cukier do rondla. Dodaj zgniecione warzywa do patelni (i owoce, jeśli ich używasz) i całkowicie wlej je wodą. Następnie dodaj około 1 łyżeczki soli i 1 łyżki cukru.

Możesz dodać dodatkowo do 1/2 łyżki cukru, jeśli chcesz, aby zupa była nieco słodsza.

Umieść rondel na silnym ogniu i poczekaj na wodę. Po tym zmniejsz ogień na środku i daj warzywa do spawania.

Obraz zatytułowany Wegetariańskie PHO Krok 3

3. Przygotować cebule, imbir i inne przyprawy. Podczas gdy bulion jest warzony, oczyścić żarówkę i przeciąć ją na pół, wyciąć imbir i inne przyprawy. Musisz smażyć cebule i przyprawy na otwartym ogniu, na przykład, na grillu, lub po prostu umieść je na dobrze podgrzewanej patelni i smażyć na wysokim ogniu przez kilka minut. Usuń przyprawy i cebulę z ognia w ciągu kilku minut, świerk ze wszystkich stron.

Usuń spalone kawałki cebuli, a następnie umieść cebulę w rondlu z warzywami.

Dobrze dopasowane do bulionów takich przypraw jak anyż gwiazdkowy (Badyan), goździk, czarny pieprz i cynamon. Użyj wszystkich tych przypraw, aby uzyskać bardziej jasny.

Możesz umieścić cebulę do bulionu, ale reszta przypraw jest najlepiej pomijana w specjalnej torbie, na przykład, na przykład torba na herbatę. Wystarczy wziąć kawałki imbiru i innych przypraw i umieść je w torbie do herbaty, a następnie umieść tę torbę w rondlu.

Możesz umieścić imbir i wszystkie przyprawy do bulionu, ale przed podaniem na tabeli będziesz musiał go odcenić. W przeciwnym razie przyprawy mogą być płytami.

cztery. Gotuj wszystkie składniki przez kilka godzin. Daj bulionowi poradzić przez kilka godzin. Więcej warzyw wrzenia, tym bardziej nasyciło rosół. Kiedy skończysz zupę gotowania, zdobyć warzywa i torby z przyprawami.

Możesz także po prostu przekazać bulion przez sito lub durszlak, aby oddzielić warzywa z rosowca.

Obraz zatytułowany Wegetariańska PHO Krok 5

pięć. Spróbuj bulionu przed podaniem. Bardzo ważne jest wypróbowanie bulionu dla fo przed podaniem go na stole i ustalić, czy sól lub cukier należy dodać. Jeśli bulion wydaje się wystarczająco słony, dodaj małą sól, jeśli smak nie jest wystarczający słodki, a następnie dodaj więcej cukru.

Dodaj sól lub cukier niewiele (1/2 łyżki cukru lub ¼ łyżeczki soli) i za każdym razem sprawdzić smak bulionu, nie powinien być zbyt słodki lub zbyt soli fizjologicznej.

Część 2 z 3:

Makaron gotujący, dodatki i dekoracje

jeden. Palca tofu. Tofu jest popularnym dodatkiem białkowym do pho wegetariańskie. Można jednak użyć różnych źródeł białek roślinnych, takich jak mięso sojowe i grzyby. Wyciąć tofu, mięso sojowe lub grzyby z kawałkami i umieścić na patelni, smarowanej olejem. Jeśli chcesz, możesz dodać warzywa: gorąco, napa lub kapusta brokuły.

Jeśli chcesz podczas smażenia, możesz dodać drobno posiekane czosnek i ½ łyżeczki w proszku pięć chińskich przypraw.
Owoce tofu, mięso sojowe lub grzyby do złotego brązu.
Następnie usuń patelnię z ognia i usuń na bok.

2. Makaron gotowania. Przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na pakiecie. Będziesz musiał gotować wodę w rondlu o wystarczającej ilości woluminu. Noodle Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości makaronu.

Na przykład, jeśli używasz grubego makaronu ryżowego, musisz go zagotować dłużej niż cienki.

Kiedy skończysz makaron gotowania, odprowadzaj nadmiar wody, wlej makaron zimną wodą lub trzymaj się zimnej wody przez kilka minut. Przez to zatrzymasz proces gotowania, a makaron nie będzie się przykleić.

Obraz zatytułowany Wegetariańskie PHO Krok 8

3. Przygotuj płytę z dodatkami. Ostatnią rzeczą, jaką potrzebujesz, aby przygotować się na fo, jest talerz z różnymi dodatkami, aby dywersyfikować danie. Możesz użyć różnych dodatków i przypraw, które lubisz. Umieść dodatki na płytach tuż przed karmieniem pho. Popularne dodatki do FD to:

Split Bobov

Liście bazyliki tajskiej

Kolendra (Kinza)

Posiekany zielony por

Pokrojony pieprz Halapeno

Kawałki Lyme

pokruszone orzeszki

sos "Schrirac"

sos "Hoisin"

Część 3 z 3:

Karmić fo

jeden. Umieść mały makaron na płytę. Do "Zebrać" Fo talerz, wziąć głęboki i duży talerz, umieść w nim makaron ryżowy. FO jest zwykle podawany w dużym i głębokim talerzu, więc spróbuj znaleźć coś odpowiedniego. Płyta jest idealna, do której około dwóch szklanek cieczy.

Możesz wziąć płytkę małej objętości, jeśli nie masz wystarczającej ilości dużych płyt, ale w tym przypadku umieść mniejszą ilość składników.

2. Dodaj tofu, mięso sojowe lub grzyby. Umieść smażone tofu w talerzu, mięso sojowe lub grzyby. Umieść je na szczycie makaronu.

Nie martw się, jeśli makaron lub tofu schłodzone. Gorący bulion ogrzewa je ponownie!

3. Wlać rosół nad makaronem i tofu. Przykuć bulion i wlej go nad makaronem i tofu. Dodaj Big Broth! Rosół musi całkowicie zakrywać makaron i tofu.

cztery. Umieść dodatki i dekoracje. Zakończ dostawę wegetariańskiego fo, dodając inne składniki, sosy i przyprawy do ich smaku. Możesz także dodać taką liczbę innych składników, które uważasz za konieczne. Dodaj sos skryach lub Hoisin, aby bulion był nieco ostrzejszy lub słodki.

Możesz także gotować parę z Schrirac Soses i Hoisin do składników Macanii. W tych sosach możesz obniżyć kawałki mięsa tofu lub sojowego z zupy.

Użyj kijów lub widelec, aby jeść makaron i inne składniki z zupy i jedzenia bulionowej łyżki.