Jak ugotować zupę warzywną (z ilustracjami)

Kto odmówi dobrego talerza gorącej zupy roślinnej? Bądź tak, jak może, zupa warzywna to zdrowe i smaczne danie. Poniżej znajduje się podstawowy receptura do zupy roślinnej, ale można go powtórzyć szeroko i używać różnych warzyw. Jeśli masz kilka warzyw, możesz ugotować zupę warzywną. Poniższy receptura jest przeznaczona dla czterech porcji.

Składniki

4-6 kubków (1-1,5 litra) Kurczak, bulion wołowy lub warzywny
2 Pokrojona marchewka
1 bank (340 mililitrów) pokrojonych pomidorów
1 duże posiekane ziemniaczane
2 posiekane łodygi selera
1 szklanka (150 gramów) pokrojona fasolka szparagowa
1 szklanki (175 gramów) ziarna kukurydzy (zamrożone lub w puszkach)
Wszelkie inne warzywa, które lubisz.
Sól
Pieprz
4 łyżki (45 mililitrów) oliwa z oliwek
2 łyżki (około 30 gramów) w plasterkach czosnku

Kroki

Część 1 z 2:

Przygotowanie składników

jeden

Myć się warzywa. Umyć wszystkie używane warzywa w zimnej wodzie. Warzywa z grubą skórką, takimi jak ziemniaki i marchewki, wyciągają szczotkę do czyszczenia warzyw. Po tym, połóż wszystkie warzywa na ręczniku, aby były suszone.

2. Wytnij ziemniaki i seler. Wytnij i zmierzmy ostrym nożem. Włóż ziemniaki i seler na stabilnej desce do krojenia i pokroić je z kostkami. Aby to zrobić, wyciąć je wzdłuż pasów o szerokości około 2 centymetrów, a następnie wyciąć te paski.

W rezultacie otrzymasz kostki.

Kostki nie muszą być właściwą formą - główną rzeczą jest to, że mają mniej więcej takich samych wymiarów.

Im mniejsze są kostki, tym szybciej są ziemniaki i seler przygotować.

Obraz zatytułowany zrobić zupę warzywną krok 3

3. Wytnij fasolę. Na poradach strąków fasoli są małe łodygi, które powinny być przycinane nożycami lub nożyczkami kuchennymi. Po tym, wyciąć doły z małymi kawałkami około 3 centymetrów. Użyj szyby pomiarowej, aby upewnić się, że masz około 250 mililitrów z fasoli w planetach. Zamiast zielonej fasoli, możesz użyć grochu lub cienkich szparagów.

cztery. Cut z cienkich plasterków marchewki. W razie potrzeby możesz przed czysty marchewki, choć jest opcjonalne. Nie zapomnij wyciąć obu wskazówek marchwi. Potem pokrój marchewkę wzdłuż dwóch połówek. Następnie wyciąć marchewki na cienkich plasterkach grubych nie więcej niż 1,3 centymetry.

Zamiast zwykłych pomarańczowych marchwi, możesz wziąć marchew innych odmian. W przypadku zupy warzywnej marchewki dowolnego koloru i smaku będą pasować.

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas na cięcie, kup marchewki Krasnolud. Takie marchewki można wrzucić do całej zupy.

Zamiast marchwi, możesz użyć dyni, ponieważ podczas gotowania nabywa tę samą konsystencję.

Obraz zatytułowany zrobić zupę warzywną krok 5

pięć

Grind Garlic. Jeśli używasz świeżego czosnku, czyste 2-3 zęby. Wyczyść je z całej skórki i stłum płaską stronę ostrza noża. W rezultacie goździki ssie i będą łatwiejsze do cięcia. Wyczyść czosnek na dużych plasterkach, a następnie zbieraj je w garstce i drobno posiekać nóż.

Kontynuuj, gdy nie niszcząc goździków czosnkowych.

Wiele osób lubi dań z dużą ilością czosnku, dzięki czemu możesz wziąć więcej niż trzy zęby.

Możesz kupić już plasterki czosnku.

6. Weź 1 szklankę (około 175 gramów) ziarna kukurydzy. Korzystanie z kubka pomiarowego odzwierciedla 250 mililitrów ziaren kukurydzy. Ziarna mrożone lub konserwowe nadają się do zupy roślinnej. W razie potrzeby, zamiast ziarna kukurydzy, możesz użyć groszku.

Część 2 z 2:

Gotowanie zupy warzywnej

jeden. Gotuj wszystkie warzywa w 4-6 szkłach (1-1,5 litra) wody. Jeśli nie używasz bulionu, weź duży rondel, wlać 4-6 szklanek (1-1,5 litra) wody, wlej do niego wszystkie składniki i gotuj je na bardzo małym upale przez 45-60 minut. W tym samym czasie wlej wszystkie warzywa, czosnek i przyprawy.

Patelnia powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić 4 szklanki oprócz wody (1 litr) warzyw.
Nie przynoś wody do gotowania, w przeciwnym razie warzywa mogą się spalić.
Od czasu do czasu mieszaj zupę.
Zupa będzie gotowa, gdy wszystkie warzywa zmięknie.

2. Podgrzej w dość dużym rondlu oliwie z oliwek. Aby szybko ugotować zupę warzywną, musisz gotować warzywa w oleju i używać bulionu. Podgrzać oliwę z oliwek, aby zaczyna się nieco pączek.

Zbyt mały ogień spowalni proces, ale silniejszy ogień może prowadzić do płonącego oleju.

Jeśli nie masz oliwy z oliwek, możesz użyć kokosowego, palmy, awokadowa lub masła.

3. Dodaj drobno posiekane czosnek, marchewki, ziemniaki i seler. Potem około 8 minut nadal gotuje warzywa na małym ogniu. Warzywa zaczną syczeć i opróżnić zapach. Od czasu do czasu (około raz na minutę) Wymieszaj je.

Obraz zatytułowany zrobić zupę warzywną krok 10

cztery. Dodaj inne warzywa. To jest fasolka szparagowa, seler, kukurydza i inne warzywa, które chcesz dodać do zupy. Pierce Warzywa Na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Dowiesz się, że warzywa są gotowe, gdy stają się miękkie i pachnące. Nie czekaj, aż dostaną ciemnobrązowy odcień.

Od czasu do czasu mieszaj warzywa z długim drewnianym lub metalowym ostrzem. Wystarczy zrobić to dwa razy na minutę.

Jeśli warzywa są zbyt rozgrzewkowe i zaczynają się stale syczą, oznacza to, że są prażone. W tym przypadku daj ogień.

Dodaj ogień, jeśli warzywa w ogóle nie syczy.

Obraz zatytułowany Zupa warzywna Krok 11

pięć. Dodaj posiekane pomidory. Jak mieszać składniki.

Obraz zatytułowany zupa warzywna Krok 12

6. Dodaj 4-6 filiżanek (1-1,5 litra) kurczaka, wołowiny lub rosół. Po tym robi więcej ognia. W rezultacie warzywa zaczną się nieznacznie gotowane. Jeśli gotowanie staje się bardziej intensywne, lekko zmniejsz ogień. Jednocześnie musisz podążać za zupą, aby nie zagotować zbyt wiele.

Jeśli zupa się sprowadza, zmniejsz ogień na środkowy lub mały poziom.

Zupa powinna być lekko budowlana, a nie brązowa.

7. Gotuj zupę 25-30 minut. Jeśli zgubiłeś pożar, po pewnym czasie może to być trochę wzrastać, aby zupa ponownie zaczęła się lekko się gotować.

Obraz zatytułowany zrobić zupę warzywną krok 14

osiem. Sprawdź pogodę ziemniaki i marchewki. Po 25-30 minutach ziemniaków i marchwi muszą zmiękczyć. Jeśli wtyczka jest łatwa przez nią, zupa jest gotowa.

Obraz zatytułowany zrobić zupę warzywną krok 15

dziewięć. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Po umieścił małą przyprawę, jak wymieszać zupę, a następnie spróbować. Aby rozpocząć, lepiej dodać 1 łyżkę (15 mililitrów) przyprawy, w tym sole i papryki. Po tym możesz nauczyć się smakować.

Uważaj - przyprawy są łatwe do dodania do zupy, ale bardzo trudno jest usunąć.

Jeśli chcesz odzyskać zupę jeszcze więcej, możesz użyć innych przypraw, takich jak suszone lub świeże oregano (Oregano), tymianek lub pietruszka.

Możesz także użyć różnych mieszanin przypraw.

Cayenne lub czerwona papryka da zupę ostrości.