Jak zamrozić Rabarbar -

Chociaż proces zamarzania i zmienia teksturę rabarbaru, ponieważ zwykle dokonywany jest dżem i jest używany do pieczenia, ta zmiana struktury rzadko reprezentuje problem. Oto kilka różnych sposobów, co możesz przygotować rabarbar do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

Kroki

Metoda 1 z 5:

Przygotowanie Remnika

jeden. Wybierz świeżą, wysokiej jakości rabarbar. Najlepsze łodygi rabarbarowe na jedzenie są również najlepsze dla zamrażania. Poszukaj gęstych, delikatnych, jaskrawo kolorowych łodyg.

Kolor dojrzałych rabarbaru będzie zależał od odmiany. Większość jest czerwona z zielonymi smugami, ale niektóre są prawie całkowicie zielone, a inne - całkowicie czerwone.
Trzeba szukać rabarbaru z tak małą ilością, ale wynika z niewielką ilością włókien - etonormal.
Łodygi powinny być grube w przybliżeniu jak kciuk.

2. Umyć rabarbar. Płukać rabarbar pod zimną bieżącą wodą i ostrożnie rozważ brud palcami.

Blot czyść ręczniki papierowe, aż stanie się sucha.

3. W razie potrzeby usuń skórkę. Jeśli skórka RHUBE, którą wybrałeś, szorstki i włóknisty, użyj palców, aby go usunąć.

Usuń tylko zewnętrzną skórę, jeśli jest łatwo usunąć za pomocą paznokci. Jeśli nie możesz oddzielić skórki z trzonu, najprawdopodobniej ocena, która nie ma tej grubej warstwy skórki. Jednak nadal musisz usunąć włókna mieszkaniowe.

Trzeba usunąć wszystkie liście z łodygi.

cztery. Wytnij łodygi na kawałki. Użyj noża zębatego, aby wyciąć łodygi na małe kawałki.

Kawałki powinny być 1.25-5 cm. Nie ma znaczenia, jakiego rozmiaru wybierzesz jednak próbuj przeciąć kawałki tego samego rozmiaru. Kawałki tego samego rozmiaru są zamieszkane i radowały się szybciej, więc są łatwiejsze w użyciu.

pięć. Jeśli chcesz, skosztujemy rabarbar. W przypadku dowolnej metody można zamrozić rabarbar surowy lub próbkowany (wstępnie gotowane). Blanking pomaga zaoszczędzić kolor i teksturę, tak wielu ludzi uważa, że dodatkowy krok jest wysiłkiem.

Gotuj wodę w dużym rondlu na średnim wysokim ogniu. Umieść durszlak w rondlu.

Umieść rabarbar w Curander. Niech zagotuj 1 minutę.

Usuń durszlak i rabarbar wrzącą wodę. Natychmiast zanurzyć rabarbar w lodowej wodzie i przejść na emeryturę 1 minutę. Zatrzyma proces gotowania.

Rozłóż rabarbar na czystym ręcznikach papierowych i pozwól mu położyć się i wyschnąć.

Metoda 2 z 5:

Suche przechowywanie

jeden. Umieść kawałki rabarbaru bezpośrednio w kontenerach przeznaczonych do zamrażarki. Kawałki zakupów w plastikowych torbach lub zwierzętach do zamrażarki. Zostaw co najmniej 1.25 cm. Nadmiar przestrzeni z góry i zaznacz opakowanie lub taca z numerem i aktualną datą.

Jeśli używasz pakietów zamiast tacek, wyciśnij tyle niepotrzebnych powietrza z pakietu przed zamknięciem.
Możesz także osłodzić rabarbar, przed wysłaniem do zamrażarki. Wymieszaj 4 szklanki (1 l.) pokrojony rabarbar z 1 szklanką (250 ml.) cukier, podczas gdy cukier nie obejmuje rabarbaru. Jest opcjonalny i powinien być wykonany tylko wtedy, gdy planujesz używać słodkiego rabarbaru w receptury, na przykład, dżemowi lub dżem.

2. Zamrozić, aż będzie gotowy do jedzenia. Włóż rabarbar w najzimniejszej części zamrażarki. Możesz go tam przechowywać w temperaturze -18 ° C przez 10-12 miesięcy.

Kiedy jesteś gotowy do rozmrażania rabarbaru, zrób to w lodówce lub kuchence mikrofalowej.

Metoda 3 z 5:

Indywidualna sucha pamięć masowa

jeden. Rozłóż rabarbar w walce w jednej warstwie. Upewnij się, że kawałki nie leżą na siebie i nie dotykają się nawzajem.

Możesz także przechowywać arkusz do pieczenia z pergaminem przed rozkładaniem rabarbaru. Więc łatwiej będzie wziąć kawałki po zamrożeniu.
Jeśli kawałki dotykają się lub leżą na sobie, będą one zamrozić razem, a będą trudniejsze do połowu później. Zaletą sposobu indywidualnego suchego przechowywania jest to, że kawałki można usunąć partie, a nie wszystkie naraz.

2. Zamrozić, dopóki nie utrudnia. Przenieś tacę do zamrażarki, umieszczając ją tak, że stoi poziomo, bez skłonności. Niech Rhubly stand w zamrażarce przez 2 godziny, aż staje się tak trudne, że nie możesz go przeciąć paznokciem.

3. Umieść rabarbar do kontenerów zamrażarki. Umieść kawałki w plastikowych torbach lub zwierzętach do zamrażarki. Zostaw co najmniej 1.25 cm. Nadmiar przestrzeni z góry i zaznacz opakowanie lub taca z numerem i aktualną datą.

Jeśli używasz pakietów zamiast tacek, wycisnąć tyle niepotrzebnego powietrza z pakietów przed ich zamknięciem.

cztery. Zamrozić, aż będziesz gotowy do jedzenia. Włóż rabarbar w najzimniejszej części zamrażarki. Możesz go tam przechowywać w temperaturze -18 ° C przez 10-12 miesięcy.

Kiedy jesteś gotowy do rozmrażania rabarbaru, zrób to w lodówce lub kuchence mikrofalowej.

Metoda 4 z 5:

Przechowywanie w syropie

jeden. Zagotuj cukier i wodę, aby zrobić prosty syrop. Wymieszaj 2 szklanki (500 ml.) Cukier z 4-6 szklankami (1-1.5 L.) Woda w małym rondlu. Ciepło na średnim ogniu, mieszając często, aż mieszanina się zagotuje. Wrzący się i zakłócił, podczas gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony.

Cukier może poprawić zapach, stabilizować kolor i zachowaj kształt raka. Syrop pomaga również zapobiegać suszeniu, mroźnym oparzeniu i utlenianiu.
Możesz używać sztucznych substancji słodzących zamiast cukru, w równych ilościach, jeśli wolisz, aby nie dodawać cukru.
Jeśli wolisz nie korzystać z pieca, zamiast tego możesz ogrzać syrop w kuchence mikrofalowej 30 sekund.

2. Daj syropowi ostygnąć. Umieść syrop w lodówce przez godzinę lub, aż ostygnie, aby był fajny po dotknięciu.

Syrop powinien być jak najbardziej fajny. Zaleca się, aby syropowi w wigilii tak, że ochłodzono przez noc, ale zwykle wystarczająco dużo godzin, jeśli masz wszystko, co masz.

3. Umieść rabarbar w pojemnikach do zamrażarki. Umieść kawałki w plastikowych torbach lub zwierzętach do zamrażarki. Zostaw co najmniej 1.25 cm. Nadmiar przestrzeni z góry i zaznacz opakowanie lub taca z numerem i aktualną datą.

cztery. Wlać syrop RHUBARB. Przykryj schłodzony syrop rabarbaru. Upewnij się, że Rhubly jest całkowicie zanurzony, a co jeszcze 1.25 cm. Wykluczona przestrzeń z góry.

Jeśli pracujesz z pojemnikiem rabarbaru dla płci, będziesz potrzebować tylko 1/2 szklanki (125 ml.) SYRZA. Jeśli pracujesz z pojemnikiem litrowym. Rabarbar, będziesz potrzebować 2/3-1 szklanek (170-250 ml.) SYRZA.

Urlop 1.25 cm. Wyłącza przestrzeń z powyższej pojemnika 1/2 l., i 2.5 cm. na 1 l pojemnik.

pięć. Zamrozić, aż będzie gotowy do jedzenia. Włóż rabarbar w najzimniejszej części zamrażarki. Możesz go tam przechowywać w temperaturze -18 ° C przez 10-12 miesięcy.

Kiedy jesteś gotowy do rozmrażania rabarbaru, zrób to w lodówce lub kuchence mikrofalowej.

Metoda 5 z 5:

Przechowywanie w soku

jeden. Umieść rabarbar w pojemnikach do zamrażarki. Umieść kawałki w plastikowych torbach lub zwierzętach do zamrażarki. Zostaw co najmniej 1.25 cm. Nadmiar przestrzeni z góry i zaznacz opakowanie lub taca z numerem i aktualną datą.

Soki, które zawierają niewielki kwas, takich jak brzoskwinia, jabłko, z białego winogrona, lepiej niż soki, które zawierają dużo kwasu, na przykład, pomarańczowy, cytryny, ananas. Cukier w soku działa tak jak cukier w syropie: poprawia smak, stabilizuje kolor, a także zapobiega wysuszeniu i utlenianiu.

2. Wlej kawałki soku owocowego rabarbaru. Wlej wystarczająco dużo soku brzoskwiniowego, soku jabłkowego lub białego soku winogronowego na kawałki, aby w pełni pokrywać kawałki. Upewnij się, że pozostaje 1.25 cm. Wykluczona przestrzeń z góry.

Jeśli pracujesz z pojemnikiem rabarbaru dla płci, będziesz potrzebować tylko 1/2 szklanki (125 ml.) sok. Jeśli pracujesz z pojemnikiem litrowym. Rabarbar, będziesz potrzebować 2/3-1 szklanek (170-250 ml.) sok.

Urlop 1.25 cm. Wyłącza przestrzeń z powyższej pojemnika 1/2 l., i 2.5 cm. na 1 l pojemnik.

3. Zamrozić, aż będzie gotowy do jedzenia. Włóż rabarbar w najzimniejszej części zamrażarki. Możesz go tam przechowywać w temperaturze -18 ° C przez 10-12 miesięcy.

Kiedy jesteś gotowy do rozmrażania rabarbaru, zrób to w lodówce lub kuchence mikrofalowej.