Jak zamrozić seler: 9 kroków (z ilustracjami)

Seler nie będzie działać zamroże bez przygotowania z powodu wysokiej zawartości wody. W przypadku zamrożenia całe łodygi stają się miękkie i bez smaku. Jeśli masz dużo selera, a nie będziesz miał czasu, aby go użyć, zamarznięcie stanie się doskonałe wyjście. Przed lukiem warzywo musi być blanszowany, aby oszczędzać jak najwięcej smaku, a następnie dodać go do ulubionej zupy lub zapiekanki.

Kroki

Część 1 z 3:

Jak przygotować seler do zamarzania

jeden. Wybierz odpowiednie łodygi. Do zamrożenia należy wybrać najlepsze łodygi. Wybierz najnowsze i delikatne łodygi, aby były lepsze.

Nie używaj łodyg z szorstkowymi smugami.

2. Zbędne mycie i spy. Wybrane łodygi selera muszą być starannie oczyszczone. Umyj je pod zimną wodą i użyj pędzla do warzyw, aby usunąć wszystkie brud. Spłukać chłodną wodę i wyciąć bazę każdego łodygi ostrym nożem, a także usunąć dodatkowe zakwaterowanie.

Należy również przyciąć wszystkie części łodyg, które zmieniły kolor.

3. Wytnij kawałki odpowiedniej długości. Czyste łodygi selera wymagają cięcia na kawałki ostrym nożem. Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, w którym naczynia użyjesz selera, a następnie wyciąć łodygi kawałkami 2,5 centymetra długości. W tej formie mogą być używane prawie w dowolnym danie.

Łodygi będą trudne do wycięcia po zamrożeniu, więc lepiej się nim dbać.

Część 2 z 3:

Jak Blanch Seler

jeden. Gotuj wodę w dużym rondlu. Umieść duży rondel do bulionu na płycie i wlać wystarczającą ilość wody, aby pokryć całą krojoną scenę. Włącz silny ogień i daj wodę do całkowitego wrzenia.

Jeśli nie wiesz, jak bardzo potrzebna jest woda, a następnie stosować proporcję 8 litrów wody przez 1 kilogram selera.
Jeśli seler zostanie przechowywany w zamrażarce nie dłużej niż dwa miesiące, nie może być blanszowany, chociaż ta metoda pozwala zaoszczędzić smak, więc lepiej nie przegapić tego kroku, nawet jeśli seler zostanie użyty w następnym osiem Tygodnie.

2. Przygotuj seler kilka minut. Kiedy wrzody wody, dodaj wszystkie pokrojone seler na patelnię. Dobrze wymieszaj zawartość, aby woda była całkowicie pokryta kawałkami warzyw. Przygotuj seler we wrzącej wodzie 3 minuty.

Zwolnij z góry selera w specjalnej siatce do gotowania, aby można było łatwo umieścić i usunąć kawałki wody.

Ustaw timer, aby zbyt długo gotować seler.

3. Zdejmij seler wrzącej wody i umieścić w zimnej wodzie. Kiedy idzie 3 minuty, seler należy usunąć z wody. Natychmiast umieść go do dużej miski z zimną wodą, aby warzywa przestały być przygotowane. Pozostaw w zimnej wodzie przez kolejne 3 minuty.

Jeśli nie chcesz rekrutować zimnej wody w rondlu, umieść seler w durszlaku i umieścić pod zimną wodą przepływową, dzięki czemu jest chłodzony jak najszybciej.

Część 3 z 3:

Jak zamrozić seler

jeden. Opróżnij wodę i suchy seler. Kiedy seler będzie fajnie, wyrzuć go na durszlak do wyschnięcia. Potrząśnij colander, aby nie było dodatkowej wilgoci, a następnie wysuszyć warzywa czystym ręcznikami papierowymi.

Dokładnie suche warzywa. Nadmiar wilgoci może zepsuć warzywa podczas zamrażania.

2. Umieść seler do odpowiedniej pojemności. Kiedy suszy się warzywa, podziel je na porcje 250 gramów. Wprowadzić odpowiednią pojemność jak plastikowy pojemnik lub pakiet do zamarzania.

Nie wypełniaj pojemnika tnącego, ponieważ warzywa wewnątrz zbiornika rozszerzy.

Z pakietu do zamrożenia powinno być wstępnie wyciśnij całe powietrze i zamknij łącznik.

3. Podpisz pojemnik i umieść w komorze zamrażania. Wszystkie pojemniki lub pakiety selera powinny być podpisane. Określ zawartość i datę zamrożenia, aby warzywa były łatwe do wykrycia i używania na czas. Miejsce w zamrażarce.

Użyj zamrożonego selera przez 8-12 miesięcy.