Jak napisać posiłki receptury: 9 kroków -

Niektóre czarodziejów kuchni spędzają niezliczone godziny na eksperymentach kulinarnych ze składnikami, czasami, naczyniami i innymi technologiami, tworząc idealne produkty, tylko do wykrywania później, że nie mogą ich grać. Aby napisać oryginalny przepis naczyń, musisz starannie nagrywać każdy składnik i etap przygotowawczy.

Kroki

Metoda 1 z 1:

Napisz swój własny przepis

jeden. Przygotuj wszystkie składniki, sztućce, patelnie, patelnie, miski i inne urządzenia kuchenne, które będą musiały gotować. Przygotuj również notatnik lub rejestrator głosowy, aby nagrać każdy krok gotowania do gotowania naczyń.

2. Zrób pełną listę wszystkich składników, które dodajesz do naczynia. Zapisz każdy szczegół, w tym typ i ilość każdego składnika, a także jego metoda użycia. Na przykład możesz napisać: "Jedna średnia cebula, obrana i drobno pokrojona". Uwaga, cebula są bardzo różne od czerwonej kokardki, a także drobno posiekanej cebuli różni się od cebuli, pokrojonych przez duże lub pierścieni.

3. Wykonaj każdy krok do gotowania naczynia. Bądź niezwykle dokładny w pomiaru liczby każdego składnika, czasu i temperatury wytwarzania, a także w dotyczącej prawidłowej sekwencji dodawania każdego składnika.

cztery. Użyj odpowiednich terminów do wyznaczenia każdego kroku gotowania. Pozwoli to innym osobom znać standardową terminologię, prawidłowo odtworzyć przepis, unikając zamieszania.

pięć. Uprościć proces i zachować opisy z krótkimi i jasnymi, ale bez upraszającej dokładności. Czytanie receptury zwykle występuje podczas gotowania, gdy ty lub ktoś inny próbuje dokładnie wykonać każdą kolejną akcję w określonych ramach czasowych, więc kucharze będą łatwiejsze do skoncentrowania się na procesie gotowania, jeśli opisy każdego etapu tego procesu są opisane w czystym i wyczyść formę.

6. Dodaj opisowe frazy, w których są konieczne. Jeśli potrzebujesz swojego przepisu "smażyć" Składniki wcześniej "Brązowawy odcień", W takim przypadku trudno jest dać pewien okres czasu, podczas którego warto smażyć określone składniki, więc tutaj opis korzyści.

7. Ostrzegaj o wszelkich problemach, które mogą pojawić się podczas gotowania potraw. Na przykład warto pisać: "Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby twoje ciasto nie jest osłem", lub "Nie pozwól, aby olej był zbyt wiele ogrzać na kuchence".Zwłaszcza podczas gotowania cukierków, upewnij się, że ostrzegaj z wyprzedzeniem w swoim przepisie: "Szybko pękł ciekłą masę przez formy, gdy osiągnie pewną temperaturę, aby nie dać go ostygnąć", Od czasu ochłodzenia szybko stałe w rondlu.

osiem. Zakończ gotowanie naczynia, które opisujesz w swoim przepisie i sprawdź, czy to było idealne. Jeśli danie okazało się być zbyt kwaśne, słodkie, solone, ostre lub jakoś jeszcze nie minęło "Gustowna próba", Pomyśl, gdzie popełniłeś błąd, a następnie ponownie uruchom proces. Nie próbuj zgadnąć, gdzie jest ukryty błąd w swoim przepisie, ponieważ może to prowadzić tylko do jeszcze bardziej wdrożonych wyników. Jest powód "Przetestowane kuchnie" Pracuj jako laboratorium, w którym wszystkie wyniki są starannie nagrane i powtarzane.

dziewięć. Napisz receptę za pomocą rekordów notatnika lub na rejestratorowi głosowe. Receptura nie jest zobowiązana do podążania za jakiś szczególny format, ale należy łatwo czytelny i jest wystarczająco łatwy dla innych ludzi, aby to zrozumieć i rozmnażać. Oto przykładowe szczegóły, które należy określić w receptury:

Nazwa dania.

Liczba części.

Składniki, wskazując liczbę każdego z nich. Wyraźnie rzucane pomiary. Na przykład: 1 łyżeczka, a nie 1 h.L., lub 1 szklanka, a nie 1 st.

Użyj numerów. Pisać: "Piec przez 15 minut," ale nie "Piec przez piętnaście minut." Więc przepis będzie łatwiejszy do czytania.

Określ temperaturę płytki lub piekarnika. Wiele przepisów na samym początku wskazuje: "Rozgrzej piekarnik do ____ stopnie".

Kroki przygotowania, w tym wszystkie specjalne instrukcje i czas gotowania.

Rada

Dowiedz się jak najwięcej o różnych przyprawach i przyprawach oraz o ich właściwym użytkowaniu.
Dla oryginalnych przepisów, znajdź informacje na temat podstawowych zasad zgodności produktów i standardów gotowania.
Pomyśl o wycięciu stosowania tłuszczu, soli i innych niezdrowych produktów, jeśli to możliwe.