Jak zmniejszyć połowę receptury: 13 kroków

Wielu domowych kucharzy było wielokrotnie zdenerwowany, gdy znaleźli wspaniały przepis, ale liczba składników, w jakich była dwa razy w razie potrzeby. Liczba składników w wielu przepisach można obniżyć dwa razy i nie martwić, że pozostanie wiele niezawodnych pokarmów.

Kroki

Część 1 z 3:

Zwykła procedura zmniejszania liczby składników

jeden. Przeczytaj ostrożnie przepis. Jak zawsze, musisz dokładnie przeczytać listę składników i wszystkich instrukcji gotowania naczyń. Wtedy będziesz wiedzieć dokładnie, co należy zmniejszyć składniki, a jakość składników nie jest tak ważna. Dowiesz się również, kiedy należy zmniejszyć liczbę składników i czy potrzebujesz tego składnika w kolejnym przygotowaniu.

Obraz zatytułowany Połowa receptury Krok 2

2. Podziel całą liczbę składników składników. Ostrożnie po przepisie zmniejszyć ilość wszystkich składników. Użyj połowy tych produktów, które są liczbami całkowitymi i zmierzyć połowę tych produktów, które mierzy się w gramach.

Jeśli chodzi o całe produkty, muszą być po prostu cięcia ciśnienia lub obniżają dwa razy. Na przykład, jeśli chcesz użyć dwóch jabłek w przepisie, musisz użyć jednego jabłka. Jeśli potrzebujesz użycia jednego jabłka w receptury, musisz wyciąć jabłko z naciskiem i używać tylko połowy.

Te produkty, których liczba jest mierzona w gramach, muszą być mierzone i używać połowy. Na przykład, jeśli 450 gramów mięsa mielonego mięsa jest wskazane w receptowaniu, wtedy musisz użyć 225 gramów.

Po zmniejszeniu ilości produktów należy przestrzegać tabeli:

2 łyżeczki (30 ml) zamiast 1/4 szklanek (60 ml)

2 łyżki i 2 łyżeczki (40 ml) zamiast 1/3 szklanek (80 ml)

1/4 szklanki (60 ml) zamiast 1/2 szklanki (125 ml)

1/3 szklanki (80 ml) zamiast 2/3 szklanek (160 ml)

6 łyżki (90 ml) zamiast 3/4 szklanek (185 ml)

1 i 1/2 łyżeczki (7.5 ml) zamiast 1 łyżki (15 ml)

1/2 łyżeczki (2.5 ml) zamiast 1 łyżeczki (5 ml)

1/4 łyżeczki (1.25 ml) zamiast ½ łyżeczki (2.5 ml)

1/8 łyżeczki (0.625 ml) zamiast 1/4 łyżeczki (1.25 ml)

1 Szczypta zamiast 1/8 łyżeczki (0.625 ml)

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 3

3. Uważaj za przyprawy. Starannie zmierzyć wymaganą przyprawę. Zamiast wylewać połowę wymaganej ilości przypraw, spróbuj wlać trochę mniej niż połowę wymaganej kwoty. Lepszy implant niż zmniejszenie.

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 4

cztery. Pomyśl z wyprzedzeniem, jakie składniki chcesz zastąpić. Jeśli nie masz pewnego składnika z listy, musisz wymienić go innym składnikiem o podobnych właściwościach. Pomyśl, ile innych składników możesz potrzebować, a następnie zmniejszyć ich połowę.

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 5

pięć. Przepisz całą recepturę, aby być bardziej wygodnym. Możesz być łatwiejszy do przepisywania przepisu "od podstaw", w tym listy składników i instrukcji. Łatwiej użyć przepisanej wersji receptury niż spróbuj zapamiętać, co się zmieniłeś.

"Kiedy przepiszesz recepturę, zwróć uwagę na liczbę wszystkich składników wymienionych w receptury. Na przykład, w oryginalnym przepisie zapisany jest, że możesz potrzebować 2 łyżeczek (10 ml) soli, połowa soli może być połowa połowy soli, a druga połowa na końcu preparatu. Zwykle w przepisie jest zapisany, że trzeba użyć 1 łyżeczki soli (5 ml), a na końcu, aby użyć pozostałej soli. Po przepisaniu receptury określ, że musisz użyć ½ łyżeczki (2.5ml)."

Zwróć również uwagę na czas gotowania.Przeczytaj uważnie sekcję tego artykułu "Dodatkowe czynniki".

Część 2 z 3:

Złożone składniki

jeden. Przerwać jajko. Jajko jest uważane za jedną z najbardziej złożonych składników w celu podzielenia wejścia IT. Jeśli jednak musisz złamać nieparzystą liczbę jaj, a następnie złamaj jajko do szklanki, wymieszać żółtko i białko i użyj połowy jaj na danie.

Przed pomiarem połowy jaj, zmierzyć go z kotletami, aby wiedzieć, ile mililitrów zawiera pełne jajko. Następnie zmierzyć połowę zawartości.
Zwykłe duże jajko to 3 łyżki (45 ml), więc pamiętaj o tym, gdy udostępniasz wejście receptury.
Możesz także użyć substytutu jajowego lub opakowań już zepsutych jajów zamiast liczby całkowitej. Postępuj zgodnie z instrukcjami na pakiecie, aby poprawnie określić i zmierzyć połowę jaj.

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 7

2. Musisz wyrafinować przyprawy. Jeśli receptura wskazuje na użycie takich trudnych przypraw, takich jak jagoda, musisz wziąć pełną liczbę przypraw, przegapiłem go w moździerzu i zmierzyć wymaganą kwotę.

Jeśli chcesz, możesz kupić bolały przyprawy zamiast ich nacisku. Możesz użyć katalogu kulinarnego, aby określić wymaganą liczbę przypraw. Oto przykłady najczęściej stosowanych w przygotowaniu dań przyprawowych:

1start ANISA jest równa ½ łyżeczki naziemnej ANISA

9-centymetrowy kij cynamonowy jest równy 1 łyżeczce (5 ml) naziemny cynamon, użyj ½ łyżeczki (2.5 ml) przez połowę receptury

3 Całe goździki są równe ¼ łyżeczki (1.25 ml) goździków młotek, użyj 1/8 łyżeczki (0.625 ml) przez połowę receptury

1 głowa czosnku to 1/8 łyżeczki (0.625 ml) czosnek ziemi, użyj szczypta na połowę receptury

3-centymetrowy strąk waniliowy wynosi 1 łyżeczkę (5 ml) ekstraktu waniliowy, użyj ½ łyżeczki (2.5ml) przez połowę receptury

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 8

3. Zmierzyć zawartość opakowania. Jeśli receptura wymaga całego pakowania pewnego składnika, musisz zmierzyć liczbę zawartości opakowania. Gdy tylko mierzysz liczbę zawartości, możesz mierzyć połowę naczyń do gotowania naczyń.

Na niektórych pakietach liczba zawartości. Ale jeśli kwota nie zostanie określona, możesz się zmierzyć.

Nie próbuj definiować połowy pakietu, zwłaszcza jeśli dotyczy takich składników takich jak drożdże.

Na przykład, zwykłe opakowanie (7.5g) Drożdże zawiera 2 ¼ łyżeczki (11.25 ml) Jeśli chcesz użyć połowy opakowania, użyj 1.125 łyżeczki lub 1 teaspoon orchepotka (5.625 ml) drożdże.

Obraz zatytułowany Połowa receptury Krok 9

cztery. Jeśli masz wątpliwości, mierzysz. Zasadniczo każdy składnik, który nie może być po prostu cięcia, należy wprowadzić do takiego stanu, tak aby można go zmierzyć przez mierzalną łyżkę, kubek pomiarowy lub wagi. Zmierzyć takie składniki w całości, a następnie zmierzyć połowę na recepturę.

Część 3 z 3:

Dodatkowe czynniki

jeden. Zmień rozmiar patelni lub naczyń, w których gotujesz naczynie. Nie jest to bardzo ważne, ale będziesz musiał przygotować pół dania w rondlu zaprojektowanym przez całą danie.

Z reguły musisz zmniejszyć rozmiar patelni lub patelni, dzięki czemu składniki są na poziomie wymaganego. Oznacza to, że jeśli musisz wypełnić dużą formę do pieczenia połowy testu, aby piec ciasto, wziąć mniejszą połowę na pół testu.
Ma znaczenie, gdy naczynie wypełnia cały pojemnik do gotowania. Jeśli przygotowujesz całą danie przez recepturę, możesz wziąć dania dowolnego rozmiaru. Na przykład, jeśli masz 12 babeczek zamiast 24, możesz użyć tego samego pieczenia pieczenia. Będziesz mieć wolne miejsce, ale nie wpłynie na gotowy produkt.

Obraz zatytułowany Połowa przepisu Krok 11

2. Rozważ temperaturę gotowania. Zazwyczaj temperatura zawsze pozostaje niezmieniona, nawet jeśli gotujesz pół dania. Temperatura, w której przygotowujesz danie, musi być przybliżone dla Ciebie.

Musisz również wziąć pod uwagę temperaturę składników, jeśli określono w przepisie. Jak również temperatura do gotowania naczyń, temperatura ta nie powinna być podzielona na dwa.

Musisz wziąć pod uwagę temperaturę do gotowania tylko wtedy, gdy gotujesz więcej niż jedno naczynie na piekarniku. Następnie zwiększyć temperaturę 14 stopni Celsjusza.

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 12

3. Danie powinno przygotować tyle, ile uważasz za konieczne. Jeśli ugotujesz pół dania w mniejszej formie, może być konieczne zmniejszenie czasu gotowania. Nie zawsze musi skrócić czas. Jednak po połowę czasu określonego do przygotowania naczynia można rozpocząć sprawdzanie, czy danie nie jest gotowe.

Do gotowania pół ciasta, chleba lub ciasta, czas gotowania zajmie 2/3 lub ¾ od określonego czasu w receptury.

Do gotowania mięsa lub warzyw, czas jest zwykle zmniejszany. Wyjątek dotyczy tylko tych przypadków, gdy przygotowujesz wszystkie kawałki mięsa. Na przykład, kilogram kawałek mięsa przygotuje się mniej w czasie niż twokilogram. Ale dwa hamburgery na 115 g przygotuje się do czterech takich hamburgerów.

Obraz zatytułowany połowę receptury Krok 13

cztery. Musisz wiedzieć o wyjątkach. Chociaż wiele przepisów można przygotować połowa naczyń, są też złożone przepisy. Jeśli wydaje ci się, że ugotowanie połowy naczynia, pomyślaj, może łatwiej jest znaleźć inny przepis i nie ryzykować.

Delikatne naczynia, takie jak produkty soufle i drożdżowe, trudne do gotowania nie całkowicie. Zawsze możesz mieć szansę i spróbować gotować połowę dania, ale bądź przygotowany, że nie zawsze jest to produkt, aby uzyskać jak chcesz.

Czego potrzebujesz

Miarki
Mierzone łyżki
Wagi kuchenne
Ołówek