Jak wyciąć kapustę: 13 kroków

Z sałatek do zup i curry, biało-pieczona kapusta stała się integralnym składnikiem wielu potraw. Cała kapusta Kochan w lodówce może wyglądać przerażająco, ale nie martw się, ponieważ wyciąć i używać go do zamierzonego celu, nie będzie wymagany czas i wysiłek.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Wytnij okrągłą kapustę

jeden. Trzeba usunąć górne uszkodzone liście. Usuń wszystkie liście z brązowymi plamami, śluzem lub otworami. Pozostałe górne liście najczęściej mają trudną strukturę, ale w gotowanej naczyniu stają się bardziej miękkie.

2. Powinien być wstępnie jazda i suszona przez Kochana. Przechowywać kapustę pod chłodną bieżącą wodą. Witaj jej czyste palce, aby pozbyć się brudu, mikrobów i pestycydów. Następnie wysuszę ręcznik papierowy.

3. Weź długi nóż ze stali nierdzewnej. Zajmiesz się znacznie szybszym, jeśli flanque długość noża jest większa niż średnica kapusty. Staraj się nie używać noży ze stali węglowej, ponieważ prowadzi do wyglądu czerni na końcu cięcia cięcia.

cztery. Na stabilnej desce do krojenia wyciąć kapustę przez cztery kwartały. Naciśnij kapustę na deskę do krojenia, trzymając go palcami. Wyciąć w środku jednym płynnym ruchem.

Jeśli widziałeś otwory z robaków lub innych oznak szkodników, w tym przypadku powinieneś moczyć kapustę przez 20 minut w solonej wodzie przed przeprowadzeniem dalszych manipulacji.

pięć. Usuń biały rdzeń. Każda okrągły kształt kapusty (zielony, czerwony lub savoy) ma twardy łodyg. Wyciąć go z każdej kwartalnej kapusty, utrzymać kawałek pionowo, grubą stronę łodygi. Wytnij łodygę jednym ruchem po przekątnej. Nie ma potrzeby głęboko zatopienia noża w ciele, aby pozbyć się bums.

Jeśli wyciąłeś kapustę do klinów, pozostaw cienką białą warstwę rdzenia, aby liście były razem. Możesz zostawić Kochan posiekany w formie kwartału lub wyciąć każdy z nich, aby wykonać osiem identycznych filmów.

6. Wytnij lub kłamaj kapustę (opcjonalnie). Umieść kapustę z płaską stroną na desce do krojenia. Wyślij palce i przytrzymaj kapustę w taki sposób, że ich stawy, a nie palca, znajdowały się bliżej ostrza noża. Wytnij kapustę, począwszy od liści zewnętrznych i porusza się w kierunku centrum. Zrobić kawałki 6-12 milimetrów do gulaszu lub sortuj 3 milimetr grube, aby zerwać kapustę.

Możesz także posiekać kapustę za pomocą mandoliny frezów warzywnych, graterów z dużymi otworami lub specjalnymi dyszami kuchni kombajn. Korzystanie z frezów warzyw mandoliny może być niebezpieczne dla niedoświadczonych użytkowników, więc wybierz model z ochroną ręki.

Wytnij klina, aby uzyskać krótkie kawałki lub jak długo trwać. Oba opcje są odpowiednie dla żadnych przepisów.

7. Przygotuj kapustę lub przechowuj go z sokiem z cytryny. Nie przecinaj Kochana bez potrzeby kapusty w lodówce przechowywanej dłużej. Jeśli kapusta okazała się więcej, niż zamierzasz gotować, sodować go wzdłuż plasterka cytryny, aby zapobiec przyciemnianiu. Owiń w folii polietylenowej lub złożyć do plastikowej torby bez utrudnienia go w tym samym czasie i przechowywać nie więcej niż dwa tygodnie w lodówce.

Przechowuj kruszoną kapustę w misce z zimną wodą i małą ilością soku z cytryny. Przykryj miskę folii polietylenowej i włóż do lodówki.

Metoda 2 z 2:

Wytnij podłużną kapustę

jeden. Aby rozpocząć, określ widok kapusty. Chińska kapusta to długi cylindryczny warzywo, który zdarza się dwa typy. Każdy z nich wymaga pewnego podejścia:

Kapusta Napa jest bardziej jak romansowa głowa sałatki - jego liście są cienkie i szczelnie pasują do siebie.
Cicha kapusta ma długą i grubą białą łodygę z kilkoma gałęziami. Jego liście ciemnozielonych i zgrupowane z jednej strony.

2. Przygotuj kapustę. Umyć kapustę i oderwij wyblakłe liście. Cięcie chłopaka, wyciąć mały kawałek u podstawy. Ten obszar łodygi brązowawego cienia jest sztywny i bez smaku.

Odetnij część łodygi z kółka Napa nie potrzebuje.

3. Wyciąć kapustę. Jaki rodzaj kapusty nie użyłeś, włóż go na stałą deskę do krojenia. Przeciąć go do środka dużym nożem ze stali nierdzewnej.

Staraj się nie używać noży ze stali węglowej, ponieważ opuszczają czarne ślady kapusty.

cztery. Trzymaj się połowy kapusty wygiętej palce. Taka pozycja chroni palce z cięć. Wyślij phalanges palców w taki sposób, aby ich stawy są bliższe ostrze noża.

pięć. Wytnij kapustę na liściach i łodydze. Przewiń co pół kapusty na kawałki żądanej szerokości, w zależności od tego, które elementy chcesz uzyskać - cienkie lub grube. Grubość 3 milimetrów jest idealna dla kiszonej kapusty i grubsze lepsze użycie do zup.

Liście i łodygi kapusty rowerowej Choi i Napa są równie jadalne.

6. Wytnij liście rozruchu (opcjonalnie). Trochę kapusty kapusty niektóre mają zbyt duże i szerokie liście. Podziel je na wygodnych kawałkach, tnące skręcone pozostawia jeden lub dwa razy w kierunku wzdłużnym.

Liście boku przygotowują się szybciej niż łodygi. Spróbuj dodać je 5-10 minut po łodydze.

Rada

Trzymaj kapustę Kochan w lodówce. W chłodzonym i ostrym łatwiej jest go ciąć.
Dla Golubanov Kapisty, którego nie możesz cięć.
Szansa na ranna zwiększa się, jeśli deska do krojenia łatwo przesuwa się na stole. Powinieneś mokry papierowy ręcznik, wycisnąć nadmiar wody i umieścić go pod deską, aby naprawić go w jednym miejscu.
Odmiany Krasnoludów Kapuścianych Hotcocks można całkowicie przygotować.