Jak przygotować Sinigan na kobiecie (z ilustracjami)

Sinigang na Baba jest popularną tradycyjną zupą Philipińskiej. Jest znany z unikalnego bulionu kwasowego, które dodają tamaryndę.Egzotyczne składniki niezbędne do przygotowania tego dania, można wyszukać azjatyckie produkty ajurwedyjskie.

Składniki

Na 4-6 porcjach

2 św.L (30 ml) olej roślinny
900 g piersi wieprzowych lub żeber wieprzowych
1 duża żarówka (pokrojona na cztery części)
1 duży pomidor (pokrojony na cztery części)
2-3 sztuka.l (30-45 ml) sos rybny
2 l i 500 ml wody (oddzielnie)
10-15 Tamarinda lub 1-1 / 2 mieszaniny do Synagan z Aromaczką Tamarind
3 Tarot Tarle (przeciąć na cztery części)
200 g polowej fasoli cięcia na kawałki 5 cm
3 chili strąki lub 2 papryki bananowe (pokrojone)
1 bakłażan (pokrojony przez kawałki)
1 wiązka szpinaku wodnego
1 rzodkiewka (posiekane pokrojone)
Sól dla smaku
Czarny pieprz

Kroki

Część 1 z 4:

Przygotowanie składników

jeden. Wybierz sposób, aby bulion kwaśny. Najbardziej tradycyjny sposób Sinigang na Baba Kwaśna - Użyj Tamarind. Możesz użyć świeżej tamaryndowej, suszonej lub w postaci specjalnej mieszanki (na przykład mieszaninę do Syigan, jeśli możesz go kupić).

Jeśli używasz świeżej lub suszonej tamaryndy, będziesz potrzebować 10-15 kawałków tego owocu. Jeśli używasz mieszaniny z proszkiem tamaryndowym, wykonaj 1-1 / 2 torbę (waga torby wynosi zwykle 40 g).
Oprócz tamaryndu do zakwaszenia zupy, możesz użyć Guawy, Green Mango, ananas.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang na Baboy Krok 2

2. Wytnij wieprzowinę na kawałki. Płukać mięso i usuń nadmiar wilgoci z czystym ręcznikiem papierowym, a następnie wyciąć kostki około 5 cm.

W tej zupie możesz używać różnych rodzajów wieprzowiny, ale najczęściej biorą piersi wieprzowiny lub żebra. Jeśli mięso z kościami (jak w żebrach), rosół okaże się więcej pachnących. Aby smak okazał się bogatszy, możesz użyć różnych części wieprzowiny.

Jeśli używasz żeber wieprzowych, wyciąć je do porcji, jeśli to możliwe, wykonując kawałki o długości 5 cm.

Jeśli używasz piersi wieprzowej, po prostu przeciąć mięso do kawałków 2,5-5 cm.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 3

3. Wytnij warzywa. Umyj warzywa i suche je (możesz uzyskać czysty ręcznik papierowy). Wytnij warzywa z kawałkami.

Wytnij cebulę i pomidory na kawałkach lub kwaterach. Wyczyść bulwy tarota, a także pokroić je w kwartale.

Wytnij fasolę ciągu przez kawałki około 5 cm. Nadal możesz przyciąć końce strąków i krawatów z węzłów.

Wytnij pieprz chili i podziel liście szpinaku wodnego.

Wytnij bakłażan na kawałki o grubości około 2,5 cm. Wyczyść i wyciąć rzodkiewkę na kubku o grubości 1,25 cm.

Część 2 z 4:

Początek zupy gotowania

jeden. Podgrzać olej. Wlać 1 łyżkę (15 ml) olej roślinny do dużego i raczej głębokiego rondla. Umieścić na silnym ogniu.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 5

2. Palca wieprzowina. Rzuć kawałki mięsa w gorącym olejem. Podważ, regularnie mieszając. Przygotuj się, często mieszając, około 4 minuty lub aż większość elementów nie staje się brązowa ze wszystkich stron.

Jeśli rondel ma wąskie dno, prawdopodobne jest, że będziesz musiał smażyć wieprzowinę na kilka podejść. Idealnie, większość kawałków mięsa powinna dotknąć dolnej części patelni, dzięki czemu mogą stać się brązowe.

Kiedy wieprzowina staje się brązowawa, umieść go w oddzielnej misce. Usuń na bok i spróbuj go zrobić, aby pozostało ciepło.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 6

3. Podgrzej pozostały olej. Wlać 1 łyżkę (15 ml) oleju roślinnego w tej samej patelni i zmniejszyć ogień do średniego.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 7

cztery. Dodaj Louce. Umieść cebulę w gorącym oleju. Przygotuj, często mieszając około 2 minut lub podczas gdy różne warstwy cebuli nie są uruchamiane od siebie.

Podczas świeższych cebuli nie zapomnij skrypować na dole patelni, usuwając pozostałości wieprzowiny. Daj tym mięsem pozostałym do tasowania z cebulą.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang na Baboy Krok 8

pięć. Włożyć w rondel, dodaj sos rybny i wodę. Zwróć kawałki wieprzowe z powrotem do rondla. Dodaj sos rybny i 2 litry wody. Dokładnie wymieszaj wszystko.

Poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy tylko woda się zagotuje, weź łyżkę, aby strzelać pianką, która będzie tworzyć na powierzchni.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang na Baboy Krok 9

6. Dodaj pomidory i pieprz. Dodaj pomidory i ostre papryki do patelni (pieprz chile lub bananów). Dokładnie wymieszaj wszystko.

Dać mieszaninę, aby nadrobić kolejne 4 minuty lub dopóki pomidory lub papryka są bardziej miękkie.

Obraz zatytułowany Sinigang na Baboy Krok 10

7. Pozostaw gotowany na niskim ogniu przez 40-60 minut. Zmniejszyć ogień na słaby lub średnio słaby i pozostaw zupę gotowaną co najmniej 40 minut lub aż wieprzowina będzie gotowa i nie będzie bardziej miękka.

Okresowo sprawdzaj poziom płynu, podczas gdy zupa się gotuje. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby pozostać co najmniej 1,5 litra.

Podczas gotuje zupę, zacznij gotować tamaryndę.

Część 3 z 4:

Purgeniting Tamarinda

jeden. SWARTE TAMARIND. Umieść świeżą tamaryndę w średniej wielkości pance i wlać 2 szklanki (500 ml) wody. Przynieś płyn do gotowania i gotuj tamaryndę, aż stanie się bardziej miękki.

Kontynuuj gotowanie tamaryndów, podczas gdy skóra zaczyna pęknąć. Zwykle trwa 10-15 minut. Należy pamiętać, że wewnątrz owocu powinien być również miękki.
Jeśli używasz suszonej tamaryndy, umieść ciało w misce i wlej wrzącą wodę, aby woda pokryła owoce wynosi około 7-8 cm. Pozostawić przez 10-15 minut lub, aż ciało nie będzie wystarczająco miękkie, aby można było zamienić się w puree.
Jeśli używasz proszku Tamarind, pomiń ten etap. Nie musisz wcześniej przygotować mieszanki. Proszek można dodać natychmiast do zupy w określonym punkcie.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 12

2. Obróć tamaryndę w moim puree. Opróżnij wodę, w której gotowana tamarynda, a następnie kroplu tamaryndów widelec, usuwając grubą skórę.

Obraz zatytułowany Sinigang Na Baboy Krok 13

3. Oddzielny sok. Umieść ciało tamaryndów na sito. Trzymając sito nad miską i naciska z tyłu widelec lub łyżki, oddziel wszystkie sok. Zbierz sok w misce.

Naciśnij nasiona, ponieważ dają także sok.

Kiedy wszystko jest gotowe, wyrzuć wszystkie stałe pozostałości (nasiona, skóra, ciało). Dla Sinigan, będziesz potrzebował tylko soku tamaryndowego.

Część 4 z 4:

Zakończenie zupy gotowania

jeden. Dodaj tarot. Kiedy wieprzowina staje się bardziej miękka, dodaj do plastrów zupy słodkiej tarota ziemniaczanego. Kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu przez około 15 minut lub aż Tarot nie będzie bardziej miękki.

Jeśli zagotujesz zupę z żeber, poczekaj, gdy mięso zacznie spokojnie opóźnić za kościami, a następnie dodaj Tarota. Jeśli gotuj zupę zupy wieprzowej, a następnie wlej kawałek mięsa na widelec: jeśli myszy wystarczająco dużo, ale nadal oszczędza jego kształt, a następnie dodaj Tarota.
Jeśli po dodaniu tarota na powierzchni pianka została utworzona, usuń go łyżką.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang na Baboy Krok 15

2. Dodaj do zupy Tamarind. Wlej sok z tamaryndów w zupie i wymieszaj.

Gotuj zupę na kolejne 5 minut na średnim ogniu. Z tego powodu aromat i smak tamaryndy miesza się z bulionem i innymi składnikami.

Jeśli używasz proszku tamaryndowego, dodaj go bezpośrednio do zupy i dokładnie wymieszaj. Daj bulionowi wstać przez około 5 minut, jak w przypadku soku tamaryndowego.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 16

3. Dodaj rzodkiewkę i bakłażan. Umieścić plasterki zupy rzodkiew i bakłażan. Wymieszaj i gotuj przez około 5 minut.

W tym czasie bakłażan powinien stać się zauważalnie bardziej miękki, a rzodkiewka nieco bardziej miększa.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang na Baboy Krok 17

cztery. Dodaj fasolę. Dodaj do fasoli i wymieszaj. Gotować przez kolejne 2-3 minuty.

Na tym etapie wieprzowiny i wszystkie warzywa powinny być dość miękkie, aby mogły być łyżką. Gotuj zupę, aż wieprzowina i warzywa będą gotowe.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang na Baboy Krok 18

pięć. Dodaj szpinak wodny. Umieść ulotki szpinaku wodnego w zupie i wymieszaj. Wyłącz ogień i zamknij rondel z pokrywką. Daj zupę stać około 3-5 minut.

Ponieważ liście szpinaku jest bardzo delikatne, najlepiej przygotowują się na ciepło resztkowe, a nie na pełnym ogniu, w przeciwnym razie rozpadnie się. Liście szpinaku w gotowej zupie muszą być miękkie, ale liczba całkowita.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 19

6. Dodaj przyprawę. Spróbuj bulionu. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej sosów rybnych.

Dodaj przyprawy i przyprawy do swoich upodobań, ale pamiętaj o tym klasycznym Sinigang na Baba ma kwaśny smak.

Obraz zatytułowany Cook Sinigang Na Baboy Krok 20

7. Służyć do stołu. Wykorzystaj zupę na płytach i podawać na stole.

Przed podaniem, żebra wieprzowe można usunąć lub pozwolić gościom.

Sinigang na Baba często podawane z gotowanym ryżem. Możesz ozdobić zupę z zielonymi cebulami, plasterkami cytryny i dodać trochę sosu rybnego.

Rada

Jeśli wolisz bardziej miękki rosół, a następnie przygotuj się nie Sinigang-Baby, Anyangang Baba jest kolejnym rodzajem tradycyjnej zupy wieprzowej Filipińskiej, która, w przeciwieństwie do Sinigan, jest przygotowywany bez tamaryndy (lub innego składnika, który daje kwaśny smak).