Jak gotować "Dulcé de Leche"

Przetłumaczone z hiszpańskiego "Dulce de Lee" oznacza cukierki mleczne lub galaretki mleczne. Ten gruby sos jest bardzo przypominający sos karmelowy. Jednak w przeciwieństwie do sosu karmelowego, który wytwarza się przez podgrzewający cukier, "Dulcé de Tepe" jest przygotowywany przez ogrzewanie skondensowanego mleka. W Argentynie i Urugwaju deser jest tradycyjny. W naszym kraju nazywamy to tylko gotowane mleko skondensowane lub pierście.

Spróbuj gotować sam sos. Proces jest bardzo prosty, ale zajmie dużo czasu. W tym artykule znajdziesz kilka sposobów na przygotowanie usuwania DulChat.

Składniki

1 bank mleka skondensowanego

Kroki

Metoda 1 z 8:

W banku (najłatwiejszy sposób)

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają kuchenkę elektryczną lub dla tych, których płytki gazowe bez wątpienia wytrzymuje bardzo długą gotowanie. Jest to najłatwiejszy sposób, t.do. Nie ma potrzeby ciągle mieszania sosu.Jednak w taki czy inny sposób konieczne będzie opiekować się.

jeden. Usuń etykietę bankami skondensowanego mleka. Nie będzie już potrzebować. Jeśli go zostawisz, będzie przyjmować go w wodzie i zdobyć bałagan i papier.

2. Zrób dwa dziury w banku z odkryciem. Zrób otwory z przeciwnych stron górnej pokrywy. Bez tych otworów bank może zdecydować, a nawet eksplodować.

3. Umieść słoik w małym rondlu i wlać wodę, aby zamyka słoik na trzy czwarte. W procesie gotowania będzie musiał dodać wodę, aby jego poziom nie był poniżej trzeciej. Ale jednocześnie wyglądają tak, że woda nie wzrośnie wyższa niż 1 centymetr ze szczytu słoików. W przeciwnym razie woda może wejść do otworów, które zostały wykonane w pokrywie banków.

Aby uniknąć wieloletnich banków pełzających w rondlu, włóż szmatę na dole patelni.

cztery. Umieść rondel na piecu i zainstaluj środkowy ogień.

pięć. Poczekaj, aż woda zacznie się gotować.

6. Zmniejsz ogień, aby woda była nagie. Czasami skondensowane mleko może wylać się przez otwory w banku. W tym przypadku usuń go łyżką, staraj się nie rzucić mleka do wody.

7. Zagotuj mleko skondensowane na wolnym ogniu. Czas gotowania zależy od "Dulca de Lee", który chcesz dostać.

Miękki "Dulcher Celery" przygotowuje się przez około trzy godziny.

Gęste "Dulcé de Tea" - około czterech godzin.

osiem. Usuń słoik z skondensowanym mlekiem z patelni za pomocą kleszczy i pozostaw fajnie. Uważaj, możesz spalić!

dziewięć. Otwórz słoik i wlej zawartość do miski. Na górze "Dulce de Lee" będzie bardziej płynne, a wewnątrz bardziej elastyczne i grube. Kiedy wszystkie zawartość banków będzie w misce, wymieszać "Dulcé de Leche" do jednorodnej konsystencji.

Metoda 2 z 8:

Na kąpieli wodnej

jeden. Umieść skondensowane mleko w małym rondlu.

2. Umieść rondel z skondensowanym mlekiem w duży rondel z wrzącą wodą.

3. Na wolnym ogniu gotuj skondensowane mleko około 1-1,5 godziny, lub dopóki nie zagęstaje i nie stanie się karmelowy brązowy.

cztery. Przyprawa grudki.

pięć. Umieścić w misce!

Metoda 3 z 8:

W rondlu

jeden. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią gotować przez długi czas na piecu. W tym przypadku przygotowanie "Dulcé de Lee" będzie znacznie szybszy, ale będzie wymagał ciągłego mieszania.

2. Położyć skondensowane mleko (lub mieszaninę prostego mleka i cukru) w małym rondlu.

3. Umieścić na środkowym ogniu i stale wymieszać.

cztery. Usuń "Dulce Deces" z płyty, gdy tylko możesz włączyć łyżeczkę chłodzenia "Dulcé DE DELE" do góry nogami i nie odpada z łyżki.

pięć. Umieść całą zawartość patelni w misce i ciesz się nimi!

Metoda 4 z 8:

W kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść skondensowane mleko w dużym kubku mikrofalowym.

2. Przygotuj się do średnich temperatur przez dwie minuty.

3. Usuń mikrofalę i pokonaj klin. Bądź ostrożny, ponieważ zawartość miski będzie bardzo gorąca.

cztery. Przygotuj się na średnie temperatury na kolejne dwie minuty.

pięć. Usuń i pokonaj klin.

6. Przygotuj się w kuchence mikrofalowej przez 16-24 minuty lub do momentu zagęszania mleka skondensowanego i nie stanie się karmel, bicz co dwa lub trzy minuty.

Metoda 5 z 8:

W piecu

jeden. Wstępnie podgrzej piekarnik do 220 ° C.

2. Umieść skondensowane mleko w szklanym kształcie do ciasta lub głębokiego kształtu do pieczenia.

3. Umieść formę z skondensowanym mlekiem w dużą blachę do pieczenia. Wypełnij blachę do pieczenia gorącą wodą z skondensowanym mlekiem.

cztery. Przykryj mocno kształt z mlekiem skondensowanym folią i piec60-75 minut. Obserwuj proces, dodaj wodę w razie potrzeby.

pięć. Usuń Dulca Tea z pieca i fajnie.

6. Wymieszaj się do jednorodnego stanu.

Metoda 6 z 8:

W kuchence ciśnieniowej

Brazylijczycy i portugalski często używają kuchenki ciśnieniowej do przygotowywania "Dulcé de Leche", t.do. Jest szybki i jednocześnie bezpieczny.

jeden. Umieść słoik z skondensowanym mlekiem do kuchenki ciśnieniowej i wlać tam jeden litr wody. Usuń etykietę do banku i nie rób dziur.

2. Daj gotować wodę i gotować po tym przez 40-50 minut. Im mniejszy czas gotowania, zapalniczka i delikatna będzie "Dulcé de Leche". Im dłużej gotujesz, czas i mocniej, otrzymasz "Dulca de Leche".

3. Usuń z ognia i całkowicie fajnie. Dzięki kuchence ciśnieniowej bank nie wybuchnie. Nie próbuj jednak otwierać kuchenki ciśnieniowej w gorącym lub nawet ciepłym. W tym przypadku bank może eksplodować.

Metoda 7 z 8:

W Mednennovarce

jeden. Umieść słoik z skondensowanym mlekiem w wolniejszym.

2. Dodaj tyle wody, aby prawie dotknie górnej krawędzi słoika.

3. Przygotuj się na 8 godzin w trybie wolnym lub do gotowania mleka skondensowanego. Możesz otworzyć słoik i pozwolić małej ilości mleka. Możesz więc sprawdzić spójność i kolor "Dulche de Leche". Potem możesz pokryć otwarty słoik z małym kawałkiem ręcznika papieru, dzięki czemu rozpryski z wody nie wpadły w bank.

Metoda 8 z 8:

Wariacje

Rosyjskie gotowane mleko skondensowane lub boo - Nasz ulubiony delikatność. Tradycyjnie używany jako wypełniacz do plików cookie "Nuts".
Styl Dominikański.Przygotować się z równych części całego mleka i brązowego cukru. Przygotuj się w trybie wolnym wrzenia na średnim ogniu do konsystencji grubego jogurtu, a następnie wlany do formularza przez kilka godzin. Spójność przypomina kremowy słodki.
Cortada -Popularny w kuchni kubańskiej. Jest to niezależne danie, ma niejednorodną konsystencję.
Manjar Blanco - Popularne w Peru i chłód
Confiture de ley - Danie specjalne w Normandii. Jest to mieszanina dwóch części mleka pełnego i jednego kawałka cukru, który jest najpierw gotowany, a następnie przygotuj się na wolnym ogniu przez kilka godzin.
Karta - meksykańska wersja "Dulche de Tele". Za jej gotowanie, kozie i krowie mleko są przyjmowane w równych proporcjach. Nazwany na cześć małych drewnianych skrzynek, w których został zapakowany wcześniej.

Rada

Jeśli przygotowujesz "Dulcherche de Leche" w rondlu, możesz dodać 3 szklane kulki (naturalnie w czystej formie), aby uprościć proces mieszania.
Podczas gotowania "Dulcé de Lee" nie zapomnij dodać wody, która może odparować w procesie.
Ciekły "Dulcé de Tele" będzie doskonałym substytutem Nowaby lub dżemu w słodkiej kanapce.
Gruby "Dulcé de Tele" jest idealny do roli kremu w torcie lub stanie się dobrym warstwą dla plików cookie w chipsach czekoladowych lub kokosowych.
Spróbuj użyć tego hiszpańskiego deseru jako przeszklenia na ciasto czekoladowe.
"Dulca de Lee" jest przechowywany w lodówce przez około miesiąc, jeśli zamkniesz go gęstą pokrywką.[pięć]
Dulcé de herbata jest jedną szóstą objętości składników początkowymi (mleko i cukier).
Skrócone mleko zamienia się w "Dulcé de Tea" (lub po prostu gotowane mleko skondensowane) w ramach procesu, który nazywa się reakcją Mayara, która z kolei jest podobna do procesu karmelizacji, ale nie jest to.

Ostrzeżenie

Nie zapomnij stale mieszać skondensowanego mleka, jeśli ugotujesz go w rondlu lub skondensowanym mleku, nawet przy najniższym ogniu.
Nie używaj zatkanego brzegu mleka skondensowanego w pierwszej drodze. Bank może wybuchnąć. Może jest to najpopularniejszy sposób na przygotowanie gotowanego mleka skondensowanego, ale jest bardzo wybuchowy.
Nie przerażaj "Dulcé de Leche", zwłaszcza gdy używasz drogi z rondlem. Skondensowane mleko jest łatwo płonące.