Jak zrobić sos Beshamel: 10 kroków (z ilustracjami)

Sos Beshamel jest jednym z czterech głównych sosów kuchni francuskiej. Jest to sos mleczny, który można stosować samodzielnie lub stosować jako podstawę do bardziej złożonego sosu. Zawiera tylko trzy składniki, ale może być aromatyzowany na różne sposoby, jeśli jest to pożądane.

Składniki

Porcje: cztery

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka mleka

Kroki

jeden. Jest to główny przepis na kiełbasę Beshamel. Ten sos może być aromatyzowany na kilka różnych sposobów, woli.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 1

2. Umieść 2 łyżki masła w małym shill.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 2

3. Podgrzać masło na średnim ogniu, podczas gdy nie topi się.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 3

cztery. Dodaj i wymieszaj 2 łyżki do przygotowania ru lub początkowego etapu sosu. Zawsze trzymaj się stosunku równych części masła i mąki, niezależnie od tego, czy robisz bardziej gruby lub ciekły sos.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 4

pięć. Ostrożnie gotuj ru, mieszając się dobrze, aż stanie się kolorem słomy.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 5

6. Zmniejsz ogień i powoli dodaj 2 lub 3 łyżki mleka.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 6

7. Dokładnie wymieszaj mleko, aż do całkowitego mieszania z RU.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 7

osiem. Dodaj i wymieszaj dodatkowe 2-3 łyżki mleka i mieszaj, aż do całkowitego mieszania.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 8

dziewięć. Kontynuuj dodawanie mleka, 2 lub 3 łyżki łyżki, aż mieszasz 1 szklankę mleka. Zrób to powoli. Dodaj tylko taką ilość mleka, który można łatwo zmieszać z sosem. Jeśli dodajesz mleko zbyt szybko, sos będzie działał z bryłami.

Obraz zatytułowany Make Béchamel Sos Krok 9

10. Wyjmij sos z ognia i dodaj sól i pieprz, jeśli chcesz.

Rada

Dodaj łuk, goździk, liść zatoki, warzywa, seler lub marchew, lub świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, w mleku przed ogrzewaniem. Opróżnij je przed mieszaniem mleka z ru.
Zrób bardziej płynny sos za pomocą 1 łyżki mleka kremowego i mąki. Do gotowania bardziej grubego sosu, użyj 3 łyżki każdego.
Dodaj małą ilość gałącej gałki muszkatołowej w gotowym sosie, tuż przed podaniem.
Umieść sos w lodówce lub zamrozić w przyszłość. Tuż przed wykonaniem, całkowicie fajnie.
Używaj białej papryki, gdy sos sosowy, aby uniknąć zmiany koloru lub wyglądu czarnych płatków w ostatecznym sosie.

Ostrzeżenie

Zrobić, aby RU nie był spalony. Dodanie zbyt dużo sosu smakowego. Jeśli RU jest karmiony, wyrzuć go i zacznij pierwszy.

Czego potrzebujesz

Sawsee
Łyżka