Jak gotować kotlety wieprzowe w piecu: 15 kroków

Kotlety wieprzowe szybko stają się suche, zwłaszcza podczas gotowania w piekarniku. Tak, że tak się nie zdarza, podnieś mięso lub zakrywa go z pamiątkowymi. Staraj się również nie wyprzedzać kotletów w piekarniku. Oto jak podnieść kotlety wieprzowe, wykonać panier i przygotuj je w piekarniku z elementem grilla lub pieczenia.

Składniki

4 porcje

Marynacja do zbierania wieprzowiny

4 kotlety wieprzowe
1/2 szklanki (125 ml) octu o smaku, takiego jak białe wino, jabłko lub ocet balsamiczny
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
3 łyżki (45 ml) ketchup
2 łyżki (30 ml) cukru

Przesuwanie kotletów wieprzowych

4 kotlety wieprzowe
1 jajko
2 łyżki (30 ml) mleka
1 szklanka (250 ml) mieszaniny do suchych wypełnień, mieszaniny do chleba kukurydzy lub bułki

Kroki

Część 1 z 4:

Marynacja do zbierania wieprzowiny

jeden. Wymieszaj ocet, keczup, olej i cukier. W małej misce wymieszaj wszystkie cztery składniki do Marinady. Włożyć do szklanej miski lub w zamykającym plastikowej torbie.

Marynowane kotlety wieprzowe są bardzo smaczne i pieczone i smażone. Dobrze utrzymują wilgoć.
Typ octu używany wpływa na smak marynaty. Ocet jabłkowy da odcień owoców i ogólnie, doskonale połączyć z wieprzowiną. Ocet wino ma silniejszy i złożony smak, a balsamiczny łączy słodycz i kwas. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami ocet, dopóki nie odebrasz tego, co będziesz musiał smakować.
Możesz także spróbować różnych składników marinade. Ogólnie rzecz biorąc, kwas jest obecny w marynadzie, na przykład octu i oleju. Możesz zmienić smak marynaty za pomocą używanych słodzików, przypraw, przypraw i ziół. Na przykład, bardzo popularna marynata wieprzowa jest mieszanką sosu sojowego, czosnku i imbiru. Zamiast octu można stosować inne kwasy, na przykład, ananas lub sok z cytryny.

2. Wybierz kotlety wieprzowe. Umieść mięso w naczyniu lub paczce z marynatą i kilkakrotnie obróć się, aby jednolicie pokrywa.

3. Włóż lodówkę przez 30-60 minut. Zostaw mięso w marynatę, co najmniej 30 minut, tak że jest przesiąknięty aromatem.

Marynata pomaga również zmiękczać i nawilżać mięso.

Im dłużej trzymasz wieprzowinę w marinade, tym bardziej pachnący będzie w formie gotowanej. Niemniej jednak, jeśli zostawisz go w marynaty na długo, wieprzowina może stać się solidna.

Część 2 z 4:

Przesuwanie kotletów wieprzowych

jeden. Obudź jajko z mlekiem. Skorzystaj z klina i płytkiej, małej misji. Rytm, aż mleko jest całkowicie zmieszane z jajkiem.

Gminowane kotlety wieprzowe lepiej piec niż gotowanie w piekarniku z elementem grilla. Panoramowanie jest bardziej popularną marynadą, a w rzeczywistości zapobiega suszeniu wieprzowiny, ponieważ częściowo zamyka mięso z bezpośrednich źródeł ciepła.
Najlepszym sposobem na pokonanie jaja jest zmiażdżenie lub przebicie żółtka przed biczowaniem.

2. Grind Panirovka. Umieść patelnię w zamykającym plastikowej torbie i mieli ręce lub walcowanie.

Grind do spójności małych okruchów.

Jeśli używasz mieszaniny do chleba kukurydzianego lub suchego kruszki, opcjonalnie szlifowanie.

Możesz użyć mieszanki wieprzowej lub warzyw do wypełnienia.

3. Kotlety wieprzowe zanurzają w mieszance jaj. Niższe kotlety z mieszanki jaja i pokrywają je ze wszystkich stron. Przytrzymaj każdy kawałek mięsa przez kilka sekund nad misją do szkła pozostałości jaj.

Jaj działa jako środek spoiwa i trzyma panier na mięsie.

cztery. Pokrywa kotlety wieprzowe Panieranie. Umieść kawałki mięsa na torbę z pamiątkowym. Zamknij pakiet i potrząśnij, aby kotlet był równomiernie pokryty breadcrumbs.

Część 3 z 4:

Pieczenie kotletów wieprzowych

jeden. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Przygotuj opatrunkową formę, bujając go z płytkim masłem lub rozpylającym tłuszczem do gotowania.

Możesz piec wieprzowinę i marynatę, aw chleba.
Zamiast oleju lub tłuszczu do gotowania można również użyć folii aluminiowej lub pergaminu.

2. Włóż kotlety wieprzowe w przygotowanej formie. Umieść jednolicie jedną warstwę.

Jeśli chcesz, możesz posypać dysztą kotlety wieprzowe o małej ilości stopionego oleju kremowego. Przyczynia się to do tworzenia brązowej skorupy. Należy pamiętać, że nie działa na marynowanym mięsie.

3. Piec 20-35 minut, odwracając się raz. Po 10 minutach pieczenia kotletów wieprzowych, aby były równomiernie. Trzymaj się, aż sok mięsny z różu nie będzie przejrzysty.

Należy pamiętać, że w przypadku niektórych marynad, sok mięsny będzie miał pewien cień.

cztery. Podawać w ciepły. Ochłodzić przez co najmniej 3 minuty przed podaniem na stole.

Część 4 z 4:

Pieczenie kotletów wieprzowych w piekarniku z elementem grilla

jeden. Rozgrzej element grillowy w piekarniku. Usuń rondel do grilla z wewnętrzną siatką.

Możesz gotować w taki sposób marynowane kotlety wieprzowe, ale starają się nie stosować tej metody w przypadku dyszonej wieprzowiny. Silne ciepło może bardzo szybko spalić chleb.
W większości przypadków element grilla w piecu jest ustawienie "włączyć" i "wyłączyć", Ale jeśli masz możliwość regulacji temperatury, lecz element grillowy w trybie wysokim.
PAN Grill jest najbardziej optymalną opcją, ponieważ stojak obsługuje mięso na pewnej wysokości, a tłuszcz przepływa do dolnej części patelni. Zapobiega to przegrzaniu i tłustym zapłonie.
Nie podnoszą grilla z grillem z folii aluminiowej i nie zakrywaj tłuszczu do gotowania lub masła.

2. Włóż kotlety wieprzowe w rondlu do grilla. Umieść kotlety o jedną warstwę w tej samej odległości od siebie.

3. Przygotuj kotlety przez 5-7 minut po każdej stronie. Umieść rondel na szczycie piekarnika.

Przygotuj się na 5 minut lub aż powierzchnia zacznie się skręcać.

Odwrócić się i gotuj, aż druga strona też nie będzie bajki.

Gotowy kotlet wieprzowy nie powinien być w różowym.

cztery. Podawać w ciepły. Fajnie przez 3-5 minut przed podaniem.

Ostrzeżenie

Do kotletów wieprzowych można bezpiecznie spożywać, ich temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć minimalny znak 63 stopni Celsjusza.Sprawdź wewnętrzną temperaturę wieprzową, wkładając termometr mięsny do środka grubej części kotletu wieprzowego.

Czego potrzebujesz

Mała miska
Venchik
Szklany pojemnik
Zamknięty pakiet polietylenowy
Walcowanie
Tłuszcz do gotowania
Folia aluminiowa lub papier pergaminowy
Pan Grill
Termometr do mięsa