Jak gotować obcinanie wieprzowiny w piekarniku -

Wycinek wieprzowy jest dość łatwy do gotowania w piekarniku, ale musisz przestrzegać procesu, aby nie pamiętać i nie wysuszyć go. Bardzo często marynuje mięso, aby dać mu zapach, czułość i wilgoć. Wycinek wieprzowy można połączyć lub przygotować w piekarniku z elementem grillowym. Oto jak gotować wycinek wieprzowiny z prostą marynatą.

Składniki

2-4 porcje

450-700 g Cipping
1/2 szklanki (125 ml) soku z cytryny
1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
1 łyżka (15 ml) zgnieciony czosnek
1 łyżka (15 ml) świeżych rozmaryn
2 łyżeczki (10 ml) świeży pokrojony tymianku
1 łyżeczka (5 ml) sole

Kroki

Metoda 1 z 4:

Część pierwsza: Marin

jeden. Wymieszaj składniki do marynaty. Mieszać w małej misce soku z cytryny, oliwa z oliwek, czosnku, rozmarynu, tymianku i solowego jednorodnej masy. Wlej mieszaninę do 4-litrowego pakietu polietylenowego.

Jeśli chcesz, możesz zmienić marynatę, dodając inne przyprawy, przyprawy i smaki na podstawie osobistych preferencji smakowych. Możesz nawet zastąpić tę marynatę innym. Po prostu nie zapominaj, że marynada powinna zawierać kwas, olej i smaki.

2. Przycinanie wieprzowiny. Umieść przycinanie w opakowaniu z marynadą, zamknij i kilka razy obróć mięso, aby mięso jest pokryte ze wszystkich stron.

Śpiewa nadmiar powietrza z pakietu, otwierając trochę pakietu i pomaga w ręce. Natychmiast zamknij.

3. Marynuj przez co najmniej trzy godziny. Umieść pakiet z marynatą i wycinającym wieprzowinę w lodówce. Zostaw go tam przez trzy godziny, a nawet w nocy.

W procesie odwróć opakowanie kilka razy, aby składniki marinade ponownie mieszały i pokryte wieprzowiną.

Im dłużej marynujesz obcinanie wieprzowiny, tym bardziej pachnący, wilgotniejszy i bardziej miękki, będzie po gotowaniu. Nie marynuj mięso przez ponad 12 godzin, ponieważ może okazać się odwrotny efekt, a mięso stanie się trudne.

cztery. Natychmiast wyciąć od marynaty przed gotowaniem. Trzymaj mięso nad opakowaniem lub umyj się do okularów nadwyżki Marinady. Nie czyścić jednak cięcia ciała i marynaty pozostały na powierzchni.

Metoda 2 z 4:

Część dwa: smażenie

jeden. Rozgrzej piekarnik i patelnia, która może być używana w piekarniku. Podgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza i leczy 2 st.L. (30 ml) warzyw lub masła na patelni na średnim ogniu.

Jeśli nie masz patelni, która może być używana w piekarniku, weź zwykłą patelnię do pieczenia mięsa. Po prostu trzeba dodatkowo przygotować tacę do pieczenia lub opatrunkową, smarując ją tłuszczem do gotowania. Umieść palone mięso z patelni w arkuszu do pieczenia, gdy jest gotowy do pieczenia w piekarniku.

2. Smażyć przycinanie. Umieść mięso na podgrzanej patelni i smażyć ze wszystkich stron, aż cięcie jest skręcone.

3. Smażyć przycinanie 15-20 minut. Wyjmij patelnię z ognia i zatrzymaj go wraz z cięciem do piekarnika. Przygotuj się, aż sok stanie się przezroczysty, a mięso przestanie być różowe, około 20 minut.

cztery. Niech stoją 5-10 minut. Cięcie lekko fajne, ale nadal będzie ciepło.

Wytnij plasterki cięcia wieprzowiny około 1,25 cm.

W razie potrzeby, salut i pieprz. Wlej cięte mięso z patelni.

Metoda 3 z 4:

Część trzecia: Pieczenie w piekarniku z elementem grilla

jeden. Rozgrzej element grillowy przez 10 minut. Zdobądź rondel do grilla z wbudowanym stojakiem.

Nowoczesne elementy grilla są produkowane z ustawieniem reżimu temperatury. Jeśli masz taki element, użyj wysokiego trybu. Jeśli nie, po prostu włącz funkcję.
Użyj rondlu grilla z wbudowanym stojakiem, a nie prostą konstrukcją do pieczenia. Stojak umożliwia odprowadzenie tłuszczu, więc mięso nie przegrzewa się.
Nie smaruj patelni tłuszczu i nie zatrzymuj go do folii.

2. Umieść wycinek wieprzowy w rondlu do grilla. Włóż mięso do środka kraty i umieść rondel na górnej części piekarnika.

Cięcie powinno mieć około 10 cm od elementu grzewczego grilla w górnej części piekarnika.

3. Smażyć przycinanie przez 8-10 minut po każdej stronie. Gdy tylko mięso jest dobrze zdeformowane, zdobądź rondel z piekarnika i obróć przycinanie. Odłóż i kontynuuj smażenie.

Całkowity czas gotowania wynosi około 16-24 minut.

cztery. Daj 5 minut na stać. Chłodne przycinanie trochę przed podaniem.

Wytnij plasterki cięcia wieprzowiny około 1,25 cm.

W razie potrzeby, salut i pieprz.

Metoda 4 z 4:

Część czwarta: Wariacje

jeden. Eksperymentuj z różnymi marmurami. Większość marynad składa się z oleju, kwasów i smaków, ale mogą być trudne lub proste dla Twojej dyskrecji.

Wypróbuj prostą marynatę z czosnkiem, oliwą z oliwek i octu.
Aby zaoszczędzić czas, użyj gotowych marynat lub tankowania VIGARET.
Przygotuj sos od pozostałości marynaty, przynosząc go do wrzenia. Zmniejsz ogień i zagotuj marynatę, aż pogrubia około 2 łyżki (30 ml).

2. Używaj suchych przypraw, które są wykonane z różnych ziół i przypraw.

Często używane przyprawy wycinające wieprzowe obejmują pietruszkę, bazylia i kinse.

Możesz ruszać przyprawy w mięsie kilka godzin przed gotowaniem, aby go namoczyć w aromat, a możesz to zrobić natychmiast przed gotowaniem.

3. Spróbuj solanki. Solanka jest szczególnie dobra, jeśli chcesz przygotować soczyste wycinki wieprzowe.

Mięso moczu w solonej wodzie przez 30 minut. Umieść przycinanie razem z solanką w lodówce.

Aby poprawić smak, dodaj pikantność solanki i trawę, takie jak pietruszka i proszek czosnkowy.

cztery. Oblodzenie okładki. Nasmaruj lukier z kulinarną szczotką po smażenia na patelni, ale przed umieszczeniem go w piekarniku.

Glazura powinna być gruba jak syrop. Standardowa opcja jest uważana za mieszaninę sosu grillowego, dżemu owocowego lub soku owocowego i cukru.

Ostrzeżenie

Departament Rolnictwa USA ostrzega, że wycinek wieprzowy nie należy stosować, jeśli jego temperatura wewnętrzna nie osiągnęła minimalnego poziomu 63 stopni Celsjusza. Sprawdź wewnętrzną temperaturę cięcia, przyklejając się do środka termometr do mięsa natychmiast po wyciąganiu go z piekarnika. Jeśli temperatura nie jest jeszcze wystarczająco wysoka, sprawdź mięso z powrotem do piekarnika.

Czego potrzebujesz

Venchik
Mała miska
4-litrowa zamknięta plastikowa torba
Patelnia, która może być używana w piekarniku
Patelnia z grilla z stojakiem
Duże nippers
Termometr do mięsa