Jak gotować szparagi na kuchence -

Celem tworzenia szparagów jest przyniesienie do stanu miękkiego, gdy jest wystarczająco miękki, by go żuć, ale nie jest już surowy. Oto jak gotować szparagi na piecu - dla pary, smażyć i ugotuj go.

Składniki

4 porcje

450 g świeżego szparagów
1 łyżka (15 ml) soli
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
woda

Kroki

Część 1 z 4:

Przygotowanie

jeden. Czyste szparagi. Płukać szparagi pod ciepłą bieżącą wodą. Ostrożnie wytrzyj palcami, aby usunąć brud.

Alternatywnie, umieść szparagi w durszlaku i natychmiast spłucz całą wiązkę. Ostrożnie potrząśnij durszlakiem, jak gdyby mieszanie szparagów i makiety brudu.

Obraz zatytułowany gotować szparagi na kuchence krok 2

2. Pesth bazy. Wyjmij białą część drewna każdego szparagów, usuwając lub wycinanie go.

Przełamać rękę, mocno trzymaj szparagi w jednej ręce około 2,5 cm do końca białej części. Chwyć biały koniec drugiej ręki i dramatycznie wyciągnij.

Wyciąć końcówkę, użyj ostrego noża ząbkowanego i posypać białą część szparagów.

Obraz zatytułowany kucharz szparagi na kuchence krok 3

3. Wytnij szparag. Użyj noża ząbkowanego do cięcia szparagów na sekcji 5 cm, wycinanie każdego szparagi pod niskim kątem.

Część 2 z 4:

Gotowanie dla pary

jeden. Gotuj wodę w dużym rondlu. Wypełnij większą patelnię wodą (około 5 cm). Umieść go na płycie na środkowym ogniu.

Nie używaj zbyt dużej ilości wody. Potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby stworzyć parę, ale nie potrzebujesz wody, dotyka szparagów ani dna dolegliwości.

Obraz zatytułowany kucharz szparagi na kuchence krok 5

2. Umieść szparagi w Colander. Spróbuj użyć durszlaku, który można umieścić na krawędziach patelni.

Idealnie pasuje do curandera, który jest zanurzony w rondlu, ale upewnij się, że nie dotknie dolnej części patelni lub wody.

Mały kosz drutu, taki jak koszyk frytownicy, może być również używany jako coland, jak jest wykonana z metalu żywności.

Nie używaj innego rondla. Pojemnik, w którym umieściłeś szparagi, powinien mieć otwory na dole, aby pomijać pary.

Obraz zatytułowany gotować szparagi na kuchence Krok 6

3. Umieść durszlak w rondlu. Przykryj rondlem z pokrywką.

Użyj folii aluminiowej, jeśli nie masz pokrywy, albo źle zamyka durszlak. Przytrzymaj folię wokół durszlaka na pieczęć. W przeciwnym razie para może przejść przez powłokę.

Obraz zatytułowany kucharz szparagi na kuchence krok 7

cztery. Gotować do gotowości. Zwykle trwa około 5-6 minut.

Nie usuwaj pokrywy, dopóki szparagi się przygotowuje. Pary powinny pozostać "zablokowane".

Obraz zatytułowany gotować szparagi na kuchence krok 8

pięć. Usuń szparagi i podawać. Podnieś pokrywę patelni i Coland, wycofując się, aby uniknąć oparzeń parowych. Usuń durszlak i połóż szparagi na naczyniu.

Podczas wspinania się na durszlak użyj rękawiczek, aby uniknąć oparzeń.

Użyj kleszczy, aby usunąć folię aluminiową zamiast pokrywy.

Olej sezonowy i sól. Sprężyna sól szparagowa na naczyniu i wymieszaj łyżkę odporną na ciepło.

Część 3 z 4:

Smażyć

jeden. Rozgrzej oliwa z oliwek na dużej patelni. Dodaj olej do patelni przed zainstalowaniem w ogniu. Rozgrzej olej przez 1-2 minuty.

Zamiast oliwy z oliwek może również używać masła lub innego rodzaju oleju roślinnego.
Jeśli masz, użyj patelni WFA. Smażenie za smażenie z niskimi stronami jest znacznie lepsze niż patelnia z wysokimi stronami.

Obraz zatytułowany gotować szparagi na kuchence krok 10

2. Dodaj szparagi i gotuj. Umieść szparagi na patelni, powoli dodawając elementy, aby uniknąć rozprysków olejowych, które mogą się spalić. Przygotuj, stale mieszając, około 3-5 minut.

Używaj odpornej na ciepło łopaty, aby mieszać szparagi.

Bardzo ważne jest mieszanie szparagów, aby uniknąć spalania i przyklejania szparagów na dno patelni.

Kiedy szparagi jest gotowe, powinno być miękkie chrupiące. Przyklej wtyczkę do podstawowego kawałka. Jeśli jest cicha, więc szparagi jest gotowe. Niemniej jednak nie opuszczaj szparagów surowych.

Obraz zatytułowany kucharz szparagi na kuchence krok 11

3. W ostatniej chwili, sezon z solą. Zapasowa sól szparagowa i nadal mieszać, aby równomiernie rozpowszechniać przyprawę.

Obraz zatytułowany kucharz szparagi na kuchence Krok 12

cztery. Usuń z ognia i podawaj. Odłącz ogień i włóż szparagę na danie.

Użyj łopaty z gniazdami lub szumem, aby usunąć nadmiar tłuszczu podczas przenoszenia szparagów na naczyniu.

Alternatywnie, usuń nadwyżkę oleju, umieszczając szparagi w curander. Jeśli nie masz durszlaku, trzymaj pokrywę patelni na patelni, pozostawiając małą dziurę. Wlej olej przez otwór w zlewie.

Część 4 z 4:

Gotowanie

jeden. Gotuj wodę w środkowym rondlu. Wypełnij pół wodę PAN i zagotuj nad średnim ciepłem.

Pozwól, aby woda osiągnęła wrzenia wrzenia. Duże bąbelki powinny pojawić się na powierzchni wody.
Ślepo wypełnij rondel. Jeśli wypełnisz zbyt wypełnij rondel, a następnie woda może wylać podczas gotowania na kuchence lub na skórze.
Nie wlać zbyt małą wodę w rondlu. Potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby obejmowało szparagę, kiedy go dodasz.
Możesz również użyć szerokiego rondla, ale tym bardziej rondla, tym dłużej dotrze do gotowania, a tym trudniejsze dostosuje temperaturę.

Obraz zatytułowany kucharz szparagi na kuchence krok 14

2. Dodaj sól do wody. Dodawanie soli do wody przed gotowaniem pozwala na sezonowe szparagi podczas gotowania.

Alternatywnie można dodać sól na szparagi po gotowaniu, ale sama szparagi będzie mniejsza niż aromat.

Obraz zatytułowany gotować szparagi na kuchence Krok 15

3. Dodaj szparagi i gotuj na małym ogniu. Zmniejsz ogień do średniej lub do środka, dzięki czemu pęcherzyki pojawią się w wodzie, ale nie zagotowało się ponownie. Gotuj 2 minuty.

Powoli i starannie dodaj plasterki szparagi do wody, aby uniknąć wybuchów.

Zacznij liczyć czas, gdy tylko dodałeś całą szparagę do wody.