Jak gotować pudding -

Tradycja gotowania puddingu na deser ma długą historię, która ma wiele stuleci. Zwykle puddingi są spożywane jako satysfakcjonujący ciepły deser, chociaż niektóre ich typy są podawane na zimno. W rzeczywistości puddingi mogą być inne, w zależności od tego, gdzie mieszkasz. Na przykład w Wielkiej Brytanii, pudding jest stosowany nie tylko jako danie owocowe świąteczne, ale także jako każdy inny rodzaj deseru, podczas gdy w USA nazwa ta zwykle odnosi się do kremu na bazie mleka na bazie mleka lub deser (Custard), również znany jako Blanmanzh lub Mus. Tradycyjne puddingi przygotowują się do para i, z reguły, w zimie, zwłaszcza dla takich wakacji jak Boże Narodzenie lub Dzień Dziękczynienia. Cokolwiek wybierzesz pudding, opisano poniżej, jak przygotować kilka puddingów, a wiele innych opcji.

Składniki

Amerykański pudding: (dla 6 porcji)

½ wymiarowego kubka (100 gramów) cukru
⅛ łyżeczka (około 1 grama lub małe siekanie) sole
3 milki wymiarowe (720 mililitrów) całe mleko
1 łyżeczka (5 mililitrów) ekstrakt waniliowy
170 gramów pół-wspinaczy lub słodkich frytek czekolady lub czekolady czekolady (opcjonalnie)
lub ¼ Kubek pomiarowy (30 gramów) Skrobia kukurydziana (mąka kukurydziana)

lub 2 duże żółtka jaj

Angielski Pudding Letni: (dla 8 porcji)

1¼ kilograma asortymentu jagodowego (na przykład jagody, malin, truskawka, czerwona porzeczka)
¾ Kubek pomiarowy (175 gramów) Lumpy Cug (lub cukier sproszkowany)
3 łyżki (45 mililitrów) wody
¼ Kubek pomiarowy (60 mililitrów) czarnoksiężnika czarnego (krem de Cassis) (jeśli jest to pożądane)

Kroki

Metoda 1 z 3:

American Pudding

jeden. Ta sekcja opisuje, jak gotować zimny pudding amerykański. Pudding jest bardzo popularny w wielu regionach, aw Stanach Zjednoczonych termin ten oznacza zimny deser przypominający krem. Ten przepis jest uproszczony, w miarę możliwości, nie do pogorszenia dania, a istnieją dziesiątki alternatywnych metod, które umożliwiają zmianę spójności i smaku.

W tym przepisie możesz używać płynnej czekolady lub bez niego bez niego. Jeśli zdecydujesz się nie używać pieczonej czekolady, możesz zwiększyć ilość ekstraktu waniliowy do 2 łyżeczki (10 mililitrów), aby zwiększyć zapach.
Będzie potrzebować co najmniej godzinę na pudding chłodzony i pogrubienie. Zaleca się wytrzymywać pudding co najmniej 4 godziny, jeśli zamierzasz służyć go w postaci deseru, ponieważ zmiany w recepturze mogą zwiększyć wymagany czas.

2. Zdecyduj, czy użyjesz skrobi kukurydzianej ani żółtek jaj. Będziesz potrzebował tylko jednego z tych składników do zagęszczania puddingu. Skrobia kukurydziana jest łatwa w użyciu, jest dobrze nadaje się do początkujących kasików lub brakiem czasu. Żółtka jaja bardziej arogancko i gdy trawienie mogą zepsuć pudding, chociaż dają mu bardziej nasyconą teksturę. Ta sekcja opisuje obie opcje.

3. Mieszaj cukier, sól i skrobię kukurydzianą. Użyj do tej małej patelni i do tej pory nie wkładaj go na ogień. Mieszaj cukier ½ wymiarowego (100 gramów) cukru i ⅛ łyżeczki (małe szczypty) sole. Jeśli zdecydujesz się użyć skrobi kukurydzianej, dodaj ¼ Pucharu pomiarowego (30 gramów) skrobi. Wymieszaj cały klin - będzie przydatny i w następnym kroku.

Skrobia kukurydziana może być sprzedawana w postaci "mąki kukurydzianej", ale nie mylisz go z konwencjonalną mąką kukurydzianą! Powinien być w formie małego białego i prawie bez smaku proszku.

cztery. Powoli wycięte mleko. Stopniowo wlać do ¼ wymiarowej kubka (60 mililitrów) mleka - podczas mieszania go z suchymi składnikami, dzięki czemu bryły nie zostały utworzone. Następnie wlej pozostałe 2 ¾ Kubek pomiarowy (660 mililitrów) mleka i wymieszaj wszystko z trzepaczką, aby uzyskać jednorodną masę.

Jeśli masz procesor żywnościowy, możesz wymieszać składniki.

pięć. Bump żółtka jaj w oddzielnej misce. Jeśli używasz dwóch żółtek jaj, Oddziel je z białek i bij w ciągu 30-60 sekund w oddzielnej wielkiej misce.

Zauważ, że nie potrzebujesz żółtek jaj, jeśli używasz skrobi kukurydzianej.

6. Stopniowo przynieś mieszaninę do spowolnienia wrzenia, a następnie dodaj czekoladę. Rozgrzej mieszankę na małym lub średniemu ciepła. Od czasu do czasu potknij go i weź go na dole i ściany patelni, dzięki czemu mleko nie zapomnie o piance i nie spalone. Około dziesięciu minut mieszaninę powinno tak bardzo zagęścić, że będzie pester do łyżki. Jeśli chcesz, dodaj 170 gramów czekolady i kontynuuj ogrzewanie i mieszać mieszaninę, aż stanie się jednorodna. Jeśli nie chcesz używać czekolady, po prostu przejdź do następnego kroku.

7. Trzymaj ogrzewaną mieszankę w zależności od receptury. Ten krok zależy od tego, czego używasz zagęszczaczy:

Jeśli używasz skrobi kukurydzianej, Trzymaj ogrzewany i wymieszaj mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i podgnie powoli wrzącej mieszaninę przez kolejne 2-3 minuty lub, aż zgęczenie go lekko, a następnie wyjmij rondel z płyty.

Jeśli używasz żółtka jaj, usuń mleko z ognia, gdy tylko pogrubia się, i bardzo wolno Napełnij go do mieszanki jaj, stale biczować. Jeśli natychmiast dodasz zbyt dużo gorącego rozwiązania lub przestań mieszać składniki, żółtka są spawane - trudno można było jak gotowane jajka w deserze. Po zmieszaniu wszystkich składników, ponownie umieścić je z powrotem do patelni i rozgrzewać się, aż mieszanina jednak zagęszcza się nie Być gotowym.

Obraz zatytułowany Wykonaj Pudding Krok 8

osiem. Zdejmij mieszaninę z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Jedna łyżeczka (5 mililitrów) ekstraktu waniliowego da budyń przyjemny zapach niezależnie od tego, czy używasz czekolady. Ostrożnie wymieszaj składniki, aby film nie utworzy się na gorącej mieszaninie.

dziewięć. Fajny pudding, aby mógł to być. Weź łyżkę i umieść mieszankę do dużej miski lub oddzielne formularze do kremu lub po prostu zostaw go w rondlu. Fajny pudding w lodówce przez 1-3 godziny, lub do czasu pogrubienia. Trzymaj go w lodówce, aż będziesz jeść.

Możesz zakryć mieszaninę przez folię z tworzywa sztucznego, aby skorupa się na nie tworzy.

Metoda 2 z 3:

English Letnia Pudding

jeden. W tej sekcji opisano, jak przygotować prosty deser owocowy. Wyspy Brytyjskie są Światowe centrum puddingowe, wynaleziono setki popularnych przepisów do tego dania. Poniższa sekcja zawiera wiele różnych opcji puddingu, podczas gdy metoda ta jest dedykowana klasycznym i światłem w przygotowywaniu deseru - letni pudding.

Ten budynek jest najlepszy chłodzenie co najmniej przez 4-6 godzin, chociaż można go zjeść wcześniej.

2. Wyciąć chleb te same plastry. Używasz ich, aby dać pudding formę kopuły. Dla wygody wyciąć chleb prostokąty, którego jeden koniec będzie szerszy niż inny. Kilka trójkątnych plasterków jest również przydatne jako prostokąty.

Możesz także wyciąć duży krąg z chleba, aby służy jako podstawa puddingu w kształcie kopuły lub używać pojedynczych plasterków chleba.

3. Palec świeży chleb do wyschnięcia. W tym przepisie będziesz potrzebować lekko gorącego białego chleba, ponieważ szybciej wchłonąć sok owocowy. Jeśli twoja breadstukle jest wypełniona świeżym chlebem, wysuszyć go z plastry w piekarniku w 175 ° C przez 15-20 minut lub aż stanie się suchych i lekko przyciemnić.

cztery. Przygotuj jagody, a następnie ciepły cukier i wodę. Umyj i osuszić jagody (jeśli są zamrożone, odszraniaj je przed użyciem). Gdy jagody będą gotowe, dodaj do rondla mierzonego kubka (175 gramów) grudkowaty cukru i 3 łyżki (45 mililitrów) wody. Rozgrzej wszystko na małym upale przez około 60 sekund, mieszając się od czasu do czasu, aż cukier się topi się i zaczyna gotować.

Najlepiej jest użyć grudkowego cukru, ale nie zawsze można znaleźć na sprzedaż. Zamiast tego nadaje się również proszek cukru.

pięć. Dodaj Yagoda. Dodaj kilogram jagód w rondlu. Podgrzane jagody soku jest lepsze wchłaniane w chleb. Ogrzewany przez kolejne 2-3 minuty i wymieszaj od czasu do czasu. Potem usuń rondel z ognia.

Jeśli używasz truskawek, możesz zostawić go w temperaturze pokojowej i dodać później, aby pudding nie działa stały.

Przed użyciem porzeczków usuń łodygi.

6. Dodaj likier (jeśli jest to pożądane). Jeśli nie masz nic przeciwko alkoholu, alkohol czarnego porzeczki da budyniu bogatym smakiem. Dodaj ¼ Pucharu pomiarowego (60 mililitrów) alkoholu lub mniej, jeśli wolisz miękki zapach.

7. Zanurz plasterki chleba w mieszaninie, umieść je w dużej misce i przykryj folię żywności. Użyj miski o około 2 litry i pokrywaj go z solidną folią żywnościową, do później było łatwiejsze do odwrócenia puddingu. Przez kilka sekund zanurz każdy kawałek chleba w gotowanej mieszaninie i rozpowszechniaj kawałki w misce. W razie potrzeby alternatynowane plastry prostokątne i trójkątne, aby umieścić je mocno bez poważnych szczelin.

Jeśli to konieczne, wyciąć nowe plasterki chleba, aby wypełnić luki.

osiem. Włóż miskę owoców i zakryć je chlebem. Z pomocą łyżki umieścić w misce z plastrami chleba pozostającego soku z owocami. Następnie umieść krąg lub warstwę plasterków chleba z góry, wstępnie impregnując ich, jak wcześniej.

dziewięć. Przed podaniem na stole, fajne i odwrócone pudding. Pudding jest lepiej impregnowany aromatem, jeśli dasz go ostygnąć przez kilka godzin, a nawet całej nocy. Naciśnij go na szczycie płyty lub wystarczająco dużo ciężkiego przedmiotu i włóż do lodówki. Przed podaniem delikatnie obróć pudding na płycie - jednocześnie trzymaj, aby pudding obejmujący, aby utrzymać go razem. Następnie usuń folię, odetnij wystające kromki chleba i serwować pudding, jak jest lub ze śmietaną.

Metoda 3 z 3:

Inne przepisy puddingowe

jeden. Wybierz pieczone pudding, jeśli chcesz szybko gotować obfite danie. Zwykle takie puddingi są przesyłane natychmiast po pieczeniu, jeśli receptura nie określa odwrotnie. Istnieje wiele przepisów pułapkowych puddingów z warstwą słodkiego sosu na dole, które okazują się być na górze po obracaniu.

Jako wyrafinowany danie przygotuj pudding cytrynowy.
Pudding chlebowy z czekoladą jest również łatwy do przygotowania, może być obsługiwany jako gorący i zimny.
Amerykańskie opcje obejmują indyjskie i dyniowe puddingi (ten ostatni jest tradycyjnie przygotowany na Święto Dziękczynienia).
Istnieje wiele opcji puddingów owocowych. Na przykład, możesz gotować pudding z jabłek, jabłek z migdałami, pudding chlebowy z jabłek z rodzynkami lub puddingiem jabłkowym. A zamiast jabłek można używać gruszek lub innych owoców.

2. Wybierz pudding na parze, jeśli chcesz, aby był mokry i nasycony. Chociaż zajmuje trochę więcej wysiłku, aby przygotować takie brudy niż dla większości innych, są one dłuższe przechowywane, co czyni je odpowiednimi do różnych wakacji. Buddings z suszonymi owocami są najczęściej przygotowywane dla pary, chociaż ta metoda nadaje się do puddingu na zasadzie owoców lub warzyw. Ponadto para przygotowuje popularny imbir, czekoladę, daty i inne puddingi.

Spróbuj gotować słodki pudding z suszonymi owocami. Przed podaniem, wlać go z mieszanką masła, cukru i brandy.

Spróbuj gotować pyszne lepkie pudding z figami, datami lub imbirem.

3. Gotować jako letni deser zimny pudding. Takie puddingi są dobrze dostosowane do herbaty lub w formie deseru po głównym posiłku. Obejmują one wiele puddingów na bazie mleka i śmietany. Z reguły zimne puddingi są dobre, ponieważ mogą być przygotowane na długo przed podaniem na stole.

Możesz także przygotować zimny letni pudding z musu z cytryny, krem, Ryż lub taki tradycyjny deser, taki jak bitą śmietaną z winem i cukrem.

Pudding z kremu i inne zimne puddingi mogą być obsługiwane jako klasyczny brytyjski deser.

cztery. Przygotuj amerykańskie pudding czekoladowy. W USA słowo "pudding" jest zwykle stosowany do zimnych potraw, takich jak krem do kremu. Możesz użyć powyższego przepisu lub następujących opcji:

Spróbuj zamiast skrobi kukurydzianej lub żółtek jaj, aby używać kremowego sera, aby pudding posiada kształt;

Przygotuj pudding wegański z czekoladą, aby nie używać produktów mlecznych lub jaj.

pięć. Przygotuj pikantny pudding. Pudding jest odpowiedni nie tylko jako deser, ale także jako przekąska. Pikantne puddingi wyróżniają się dużą różnorodnością, z pary pudderów warzywnych do takich delicas, takich jak Yorkshire Pudding z ciasta mięsa.

Rada

Pozostałości spawanego puddingu można szybko ogrzać w kuchence mikrofalowej lub w małym podwójnym kotle.
Podczas pieczenia lub gotowania na budyń węża. W związku z tym nie wypełnij formularza więcej niż dwie trzecie.
Podawać ciepłe puddingi na podgrzanych potrawach, aby nie ochłodzić.
Zauważ, że gruby pudding, gorszy składniki są mieszane. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz biali jaja: Jeśli masz grubą masę, pożądane jest pokonanie białek o niewielkiej ilości cukru przed składanym puddingiem, - lekko cukrem nieco. Dodaj stopniowo białka jajko, a nie wszystkie naraz.
Utrzymuj wszystkie składniki i pojemniki w temperaturze pokojowej, jeśli przepis nie określa inaczej.
Należy pamiętać, że liczba porcji nie jest określona w wielu przepisach puddingowych. W czasach ciężkich oczekiwano, że pudding wystarczy na długi czas!