Jak gotować warzywa -

Oddział warzyw pozwala nie tylko do szybkiego przygotowania ulubionego produktu, ale także utrzymywać swoje właściwości odżywcze. Wiele osób uważa, że podczas gotowania korzystne właściwości warzyw znikają, ale nie zawsze jest to prawda, na przykład poziom karotenoidów w marchwi podczas gotowania rośnie. Warzywa są bardzo łatwe do strawienia, ale jeśli spełniasz techniki gotowania warzyw opisanych w tym artykule, możesz gotować warzywa nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Korzeń do gotowania na talerzu

jeden. Wyczyść i umyj warzywa. Płukać warzywa pod chłodną bieżącą wodą, aby zmyć pestycydy i bakterie. Chociaż wrząca woda eliminuje bakterie i pestycydy, jeśli warzywa nie są pranie, nadal będą dotknięte przez te szkodliwe substancje.

Jeśli nie planujesz strzelać z warzywami, upewnij się, że są czyste: obejrzyj je pędzlem, aby usunąć wszystkie brud.
Daj przemyte i obrane warzywa suche, włóż je na papierową serwetkę lub ręcznik.

2. Wytnij warzywa z kawałkami. Wytnij warzywa na w przybliżeniu tych samych kawałków, aby wszystkie kawałki przygotowują się na tej samej prędkości. Nie musisz odrzucić rozmiaru kawałków na pewno, ale staraj się być jak najbardziej lubisz tak samo, jak to możliwe.

Jeśli zastosujesz warzywa do różnych rozmiarów, a następnie gotowanie małego trawienia, a duża pozostanie lekko surowa.

Korzenie są zwykle gotowane długo. Jeśli chcesz, aby warzywa mogli szybciej, przeciąć je mniejszymi kawałkami.

3. Umieść kawałki warzyw w rondlu. Włóż kawałki warzyw w głęboką patelnię, która ma pokrywę.

Jeśli nie masz dość dużej patelni do gotowania wszystkich warzyw, można gotować w 2 przyjęciach w małym rondlu.

cztery. Wlać zimną wodę na patelni, aby wszystkie warzywa były całkowicie w wodzie. Takie korzenie, takie jak buraki, rzodkiewki, marchew, rzepy i ziemniaki przygotowują się lepiej, jeśli początkowo umieścili zimną wodę. Ze względu na stopniowe ogrzewanie warzywa stają się coraz bardziej odporne na trawienie, a ponadto są równomiernie ścigane wewnątrz i na zewnątrz.

Wypełnij rondel wodą, dzięki czemu obejmuje wszystkie warzywa około 1 cm na górze.

Dodaj sól w tym kroku, aby warzywa były bardziej smaczne i pachnące.

Obraz zatytułowany w gotowane warzywa Krok 5

pięć. Połóż rondel z warzywami na piecu na silnym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przynieś wodę do wrzenia, to jest ogrzewanie, aż pęcherzyki będą aktywnie pojawić się na powierzchni wody.

Podczas gdy woda przychodzi do wrzenia, możesz zamknąć rondel z pokrywką - więc woda będzie gotowa szybciej.

Gotowanie jest łatwe do odróżnienia od gotowania: jeśli woda naprawdę się spotuje, pęcherzyki nie znikną po mieszaniu.

6. Zmniejsz ogień i zamknij rondel. Czas gotowania zależy od tego, jakie warzywa gotujesz. Korzenie przygotowują się dłużej niż inne warzywa, ponieważ zawierają wiele skrobi. Ponadto często zakorzenione korzenie, a większe warzywo, tym dłużej musi gotować.

Regularnie sprawdzaj dostępność warzyw, aby je trawić.

Buraki są zwykle gotowane od 45 do 60 minut.

Repu może być spawaniem w 25 minut, jeśli cięcie na małe kawałki.

Ziemniaki gotowane 10-15 minut.

Marchewki są wymagane przez 8-10 minut, ale jeśli kawałki są małe, będą one gotowe po 5 minutach.

Jeśli chcesz, możesz znaleźć w Internecie, ile konieczne jest gotowanie tego warzywa, które zamierzasz gotować.

Jeśli nie zmniejszysz ognia, woda i warzywa mogą uciec, to znaczy, wylewaj patelnię mocnym gotowaniem. Dlatego bardzo ważne jest natychmiastowe zmniejszenie pożaru, jak zaczyna się gotować wodę.

7. Sprawdź gotowość warzyw, popychając je widelec. Możesz sprawdzić warzywa co 5 minut, jeśli nie jesteś pewien, jak długo muszą być przygotowane. Jeśli warzywa są nadal trudne do przebicia widelec lub wtyczkę, a następnie muszą być przygotowani dłużej. Jeśli wtyczka jest swobodnie wylana warzywa, są one gotowe.

Dzięki częstym testowaniu dla gotowości, nie trawiesz warzyw. Pevide warzywa będą zbyt miękkie i mogą się rozpadać.

osiem. Woda ściekowa. Weź durszlak, aby połączyć wodę lub hałas, aby uzyskać gotowe warzywa z wody. Uzyskaj warzywa lub odprowadzaj wodę, musisz natychmiast, ponieważ nawet gdy wyłączysz ogień, warzywa będą nadal przygotować w gorącej wodzie, a ryzykujesz je trawić.

Metoda 2 z 4:

Gotowanie zielonych warzyw na talerzu

jeden. Wytnij warzywa i oczyść je. Warzywa, takie jak brokuły lub strąki, konieczne jest pranie i usuwanie stałych części nietolujących. Na przykład, brokuły usuwają grube zasady trzonu, a fasola cząstek wykonują stałą nieprzenalizowaną końcówkę. Po czyszczeniu warzyw.

Przytnij twarde łodygi lub solidna dolna część w takich warzywach, takich jak brokuły, kalafior lub szparagi, najde wszystkimi z ostrym nożem.
Aby oczyścić kukurydzę, najpierw usuń zielone liście na zewnątrz, a następnie przejdź do usuwania grubego trzpienia.
Większość zamrożonych warzyw można przygotować natychmiast, wstępnie deficytowanie.
Zieloni arkusz często mają grube włókniste łodygi, które należy usunąć przed gotowaniem.
Jeśli przygotowujesz liściastej zieleni, takie jak sałatka lodowa lub kapusta, będziesz musiał usunąć knocker.

Obraz zatytułowany w gotować warzywa Krok 10

2. Wytnij warzywa z kawałkami tego samego rozmiaru. Spróbuj posiekać warzywa, aby wszystkie części były mniej więcej takiego samego rozmiaru. Jeśli gotujesz warzywa liściowe, takie jak kapusta, a następnie cięcie kawałkami umożliwi pasowanie w rondlu Więcej warzyw.

Niektóre warzywa, takie jak fasola podoli lub brokuły, może być konieczne wycięcie dużych kawałków na mniejsze, tak że w końcu wszystkie strąki lub kwiatostany miały jeden rozmiar.

3. Umieść rondel wodą na piecu i przynieś do wrzenia. Weź rondel wystarczającej objętości i wlać do niego wodę, dodaj trochę soli. Zielone warzywa są znacznie lepsze, aby natychmiast rzucić wrzącą wodę, ponieważ nie są tak trudne i grube, jak root, i przygotowują się szybciej.

Sól Zwiększa punkt wrzenia, a także daje warzywa.

cztery. Ostrożnie niższe warzywa we wrzącej wodzie. Gdy woda zaczyna aktywnie gotować, starannie umieść posiekane warzywa w rondlu. Jeśli chcesz, możesz zrobić to hałas.

Kapusta zwykle gotowana 5-10 minut.

Biegowa fasola są konieczne od 5 do 15 minut (w zależności od tego, jak jest pokrojone).

Brokuły na tyle, aby gotować tylko 3-4 minuty.

Kukurydza w kolorze musi gotować przez 5 minut.

Nie zaleca się gotowania zamrożonych warzyw, ponieważ mogą stać się zbyt miękkie. Jeśli jednak jest to wymagane, gotuj zamrożone warzywa 3-5 minut. Pamiętaj, aby nauczyć się instrukcji producenta na pakiecie.

Bądź ostrożny, rzucając warzywa w wrzącą wodę, dzięki czemu nie palisz.

pięć. Poczekaj na wodę ponownie wrzenia i zmniejsz ogień. Kiedy wkładasz warzywa w rondlu, woda przestanie się gotować. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i zmniejsz ogień.

Jeśli zostawiasz warzywa w małych porcjach i stopniowo, woda będzie nadal gotować.

6. Zamknij rondel z pokrywką i sprawdź gotowość co 3-5 minut. Sprawdź dostępność warzyw, jeśli przebijasz je z widelcem lub nożem.

Zamknij rondel z pokrywką i zmniejsz ogień, aby rondel nie zamierzał.

Obraz zatytułowany w gotowane warzywa Krok 15

7. Opróżnij wodę, gdy warzywa będą gotowe. Kiedy warzywa osiągnęły pożądaną miękkość, odprowadzić nadmiar wody.

Jeśli zostawisz warzywa w gorącej wodzie, będą się trawić i stały się zbyt miękkie.

Metoda 3 z 4:

Blanking warzywa

jeden. Umieść rondel wodą na piecu i przynieś do wrzenia. Blanking warzyw zaczyna się jak gotować. Przed blanszowaniem na pewno będziemy umyć i oczyścić warzywa, przyciąć za dużo i wyciąć kawałki.

Woda w rondlu powinna wystarczyć, aby warzywa były całkowicie pod wodą.
Możesz blaskać prawie wszystkie warzywa, od rootPodes do zielonych warzyw liściastych.

Obraz zatytułowany w gotowane warzywa krok 17

2. Umieść warzywa we wrzącej wodzie i zmniejsz ogień. Ostrożnie umieść warzywa we wrzącej wodzie i natychmiast zmniejsz ogień, gdy tylko woda wrze.

Tak więc, aby nie palić, umieść warzywa we wrzącej wodzie, może być łopata lub łyżka.

3. Wymieszaj warzywa drewnianą łyżką, aż stają się bardziej miękkie lub zieleni. Głównym wskaźnikiem, że warzywa zostały spawane, jest to, że stały się bardziej miękkie lub bardziej ekologiczne. Sprawdź dostępność warzyw - muszą pozostać nieco ciężko chrupnąć.

Szparagi, których potrzebujesz, tylko 2-4 minuty.

Fasola pod, spodnia i rzepa są blanszowane przez 3 minuty.

Uważaj na warzywa podczas gotowania, aby je trawić.

cztery. Wypełnij wystarczająco dużo patelni z lodem i umieścić w pobliżu. Ta woda będzie musiała szybko ochłodzić warzywa. W tym przypadku warzywa pozostaną chrupiące i zachowują swoją teksturę.

Nie umieszczaj lodowego garnki zbyt blisko rondla z wrzącą wodą do lodu, a nie stopiony.

Obraz zatytułowany w gotowane warzywa Krok 20

pięć. Niższe gotowane warzywa w lodowej wodzie. Obniżenie warzyw do wody lodowej, zatrzymujesz proces gotowania i nie będą zbyt miękkie. Czasami nazywana jest również ta metoda gotowania "Wstrząsający".

Możesz przesuwać warzywa z patelni, gdzie zostały ugotowane, w lodowej wodzie z hałasem.

6. Opróżnij wodę i daj warzywa. Kiedy warzywa są chłodzone w lodowatej wodzie, spuść wodę za pomocą durszlaku lub wyciągnij warzywa z wody przez Shimmer. Warzywa muszą pozostać trochę trudne, ale mają smak gotowych warzyw.

Kup Colander może być w dowolnym sklepie z domu lub nawet w supermarkecie.

Metoda 4 z 4:

Gotowanie warzyw w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść warzywa w misce odpowiedni do użytku w kuchence mikrofalowej. Kiedy oczyszczasz, umyć i pożerisz warzywa, umieść je w misce, która może być używana w kuchence mikrofalowej. Nie używaj statków o elementów metalowych lub tych, które mogą pękać z wysokich temperatur.

Jest to jedna z najlepszych metod gotowania zamarzniętych warzyw.
Niektóre tworzywa sztuczne, gdy ogrzewane mogą przeniknąć produkty, które są szkodliwe dla zdrowia.
Używaj specjalnych szkła lub naczyń ceramicznych do kuchenki mikrofalowej.

2. Dodaj do miski wodnej. Wypełnij miskę wody do 1/8, więc warzywa zostaną ugotowane dla pary.

Możesz wlać zarówno zimną i ciepłą wodę.

3. Zamknij miskę na szczycie filmu i wykonaj małe otwory w filmie. Upewnij się, że w filmie są dziury, aby uzyskać dodatkowe pary. Pulituj otwory nożem lub widelec.

Możesz także zamknąć miskę kolejnej płytki ceramicznej lub szklanej.

Obraz zatytułowany w gotowane warzywa Krok 25

cztery. Umieść pojemnik z warzywami do kuchenki mikrofalowej do dużej mocy przez 4-5 minut. Sprawdź, czy kuchenki mikrofalowe znajduje się płyta obrotowa, w przeciwnym razie warzywa nie zostaną przygotowane równomiernie. Zainstaluj mikrofalę do dużej mocy, a następnie wprowadź godzinę.

Niektóre kuchenki mikrofalowe mają niską moc, a niektóre są wysokie. Może wpłynąć na spójność warzyw.

Brokuły przygotowują się tylko 3-5 minut.

Możesz ustawić mniejszy czas, aby gotować stopniowo, sprawdzanie gotowości i mieszania.

pięć. Usuń folię żywności z miski i wymieszaj warzywa. Może być konieczne umieszczenie warzyw do kuchenki mikrofalowej na kolejną kilka sekund, zwłaszcza jeśli są nadal solidne. W tym przypadku, wystarczy powtórzyć opisane powyżej, instalując timer przez 1-1,5 minuty.

Oczyścić folię ostrożnie, aby nie spalić gorącej pary.

Ostrzeżenie

Uważaj za obsługę gorących spodków, nie palić.

Czego potrzebujesz

Duża Pan
Łyżka
Sito lub colander
Nóż