Jak gotować Omuras (z ilustracjami)

Omuras to popularna japońska danie, które pierwotnie powstały pod wpływem kuchni europejskiej. Przygotuj osobno smażony ryż i omlet, a następnie owinąć ryż w omlet.

Składniki

W tempie 2 porcji

Smażony ryż

100 gramów kurczaków
1/2 Mała Lukovitsa
1 łyżka (15 mililitrów) oliwa z oliwek
1/4 szklanki (56 gramów) zamrożonego zielonego groszku
1/4 szklanki (37,5 gramów) marchewki w plasterkach
1/8 łyżeczki (0,9 grama) sole
1/8 łyżeczki (0,8 grama) mielony czarny pieprz
2 szklanki (500 gramów) gotowany biały ryż
1 łyżka (15 mililitrów) keczup
1 łyżeczka (5 mililitrów) sos sojowy

Omlet

3 duże jajka
1 łyżka (15 mililitrów) mleka
1 łyżka (15 mililitrów) oliwa z oliwek
Dodatkowy ketchup

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotuj smażony ryż

jeden. Przygotuj składniki. Inteligentny kurczak i warzywa. Walijski ryż w kuchence ciśnieniowej lub zwykłym rondlu.

Bardzo drobno cięte cebule i marchewki. Spróbuj rozmiar elementów nieprzekraczających 0,5 centymetra. Plastry cebuli i marchwi muszą być w przybliżeniu tego samego rozmiaru rozmiaru grochu.

Wytnij kostki z kurczaka około 1 centymetra. Obraz zatytułowany Make Omurice Krok 1Bullet2

Przed smażeniem ryżu musisz się gotować. Japoński ryż lub "ryż do sushi" odpowiedni, ale jeśli go nie masz, możesz użyć dowolnej różnorodności bielowego ryżu. Obraz zatytułowany Make Omurice Krok 1Bullet3

Obraz zatytułowany Make Omurice Krok 1Bullet3

2. Podgrzać olej. Wlej oliwę z oliwek w fazie średniej wielkości. Umieść patelnię na średnim lub silnym ogniu.

Gdy olej jest rozgrzewający, przykręć patelnię, aby równomiernie rozprzestrzenił się na dole i ściany.

3. Owoce Luk. Dodaj posiekaną cebulę do gorącego oleju. Często mieszają cebulę, aż zmiękisz. Powinien zajmować od 2 do 4 minut.

cztery. Mięso z kurczaka. Dodaj kurczaka na patelni i smażyć go przez kilka minut, często mieszając, aż różowy odcień jest całkowicie zniknął.

Najczęściej jest smażony ryż z kurczakiem, chociaż możesz wypróbować inne opcje. Na przykład w Korei w Omurasie zwykle dodaj plastry wędzonej szynki i krabów. Zamiast mięsa z kurczaka, możesz użyć innych składników, które są przygotowane tak jak kurczak.

pięć. Umieść warzywa, sól i pieprz na patelni. Dodaj marchewki i kropki do patelni. Posypać sól i pieprz i wymieszaj, aby warzywa były równomiernie dystrybuowane na patelni.

Zanim będziesz kontynuować, upewnij się, że marchewki i polka kropki zmiękczają. Drobno posiekane marchewki smaży w ciągu kilku minut.

6. Dodaj Rys. Umieść ryż na patelni. Po tym, jak powinieneś mieszać ryż z kurczakiem i warzywami, dzięki czemu są równomiernie dystrybuowane na patelni.

Ponieważ tradycyjny japoński ryż ma lepką spójność, możesz potrzebować ostrza lub dużej łyżki, aby zmielić grudki ryżowe przed wymieszaniem go z kurczakiem i warzywami.

Na tym etapie konieczne jest smażenie i mieszanie przez około 2-3 minuty. W tym czasie ryż powinien lekko zapalić, ale nie palić i nie stać się chrupiący.

7. Dodaj ketchup i sos sojowy. Dodaj 1 łyżkę na patelni (15 mililitrów) ketchup i 1 łyżeczkę (5 mililitrów) sosu sojowego. Jak mieszać składniki.

Spróbuj ryżu po dodaniu wszystkich składników. Jeśli ryż wydaje się świeży, możesz dodać sól i pieprz do smaku.

osiem. Usuń patelnię z ognia. Na tym etapie ryż powinien być gotowy. Wyjmij patelnię z płyty, wyślij go na bok i zrób gotowanie omlet.

Chociaż kurczak powinien być smażony, nie będzie to zbędne. Jeśli mięso pozostanie różowe w środku, kontynuuj gotowanie fig, podczas gdy kurczak nie jest proszę. Smażyć na małym ogniu i często wymieszać ryż, aby składniki nie były spalone.

Jeśli chcesz użyć dwóch, ale jedna patelnia, możesz przesunąć gotowy ryż do płyty. Po tym, lekko spłukać patelnię przed smażeniem omletu na nim.

Część 2 z 3:

Gotuj jaja

jeden. Wymieszać jaja i mleko. Przesuń jajka do małej miski i dodaj do niego mleko. Jak wymieszać zawartość miski, aby zrobić jednorodną masę.

Dokładnie wymieszaj wiewiórki z żółtkami, aby uzyskać jednorodną mieszankę.

2. Podgrzać olej. Weź czystą patelnię i wlać do niego olej. Umieść patelnię na średnim lub dużym ogniu.

Gdy olej jest rozgrzewający, przykręć patelnię, aby równomiernie rozprzestrzenił się na dole i ściany.

3. Palec jaja, aby twardodzili. Wypełnij gorącą połowę chór mieszanki jaj. Zmniejszyć ogień do średnich lub małych i poczekaj, aż mieszanina musi być płynna.

Konieczne jest równomiernie rozpowszechnianie mieszanki jaja wzdłuż dolnej części patelni, więc natychmiast po pokładzie jaj, można lekko skręcić patelnię z boku na bok, abyś rozłożył go.

Natychmiast po zrozumieniu mieszaniny na patelni, możesz go zobaczyć kilka razy. Jednak nie mieszaj jaj, po tym, jak przestaną rozprzestrzeniać się na patelni.

Aby jaja są równomiernie rozgrzane, przykryj patelnię przed zmniejszeniem ognia. W przypadku szklanej pokrywy omlet będzie gotowy, gdy tylko szkło zostanie gorące do dotyku.

Gotowy omlet nie zostanie rozprzestrzeniany, ale jego powierzchnia powinna wyglądać wilgotnie. Nie czekaj, aż omlet wyschnie na szczycie, ponieważ w tym przypadku najprawdopodobniej odżywi się poniżej.

Należy pamiętać, że wypełniasz patelnię tylko połowę mieszanki jaj. Pozostała część przygotowujesz się w podobny sposób, ale zmniejszyć ilość patelni, lepiej ukończyć jeden omuras i tylko wtedy smażyć drugą połowę.

Część 3 z 3:

Złóż Omurais

Zwijany Omurais

jeden. Wlać smażony ryż na omlet. Wlać środek omletu połowa prażonego ryżu. Spróbuj dostać wystarczająco dużo jednorodnej masy w grubości, ale nie wlać ryż na krawędziach omletu.

Należy zauważyć, że pozostała połowa ryżu używasz później do przygotowania drugiego Oburasa.

2. Owinąć obie połowy. Korzystając z ostrza, ostrożnie owinąć obie połowę mojego omletu do środka. W tym samym czasie krawędzie muszą palić smażony ryż i krzyżować się nawzajem.

Kiedy kończysz krawędź omletu, ostrożnie i powoli przesuń się do Omurasu za pomocą łopaty do dalekiego końca patelni. Po tym łatwiej będzie się uspokoić na płytce.

3. Przenieś omury do talerza. Zastąp płytę pod krawędzią patelni, a wolna ręka szybko obróć omlet z ryżem na talerzu.

Do Omurasusu nie rozpadają się, konieczne jest utrzymanie patelni nad talerzem. Jeśli trudno ci utrzymać patelnię jedną ręką, poproś kogoś, kto trzyma talerz, gdy pracujesz na patelni.

cztery. Daj omuras pożądaną formę. Przykryj omury czystym ręcznikiem papierowym i ostrożnie ściśnij palce, aby stanie się owalnym kształtem, przypominającą piłkę rugby.

Jeśli chcesz dać oburazę pożądaną formę, musisz to zrobić, aż się ochłodzi. Kiedy Omuras ochłodzi się, jajko może pękać w kompresji.

Po podaniu Omurasowi pożądany kształt, natychmiast wyjmij ręcznik papierowy.

pięć. Powtórz proces z pozostałym ryżem i mieszanką jaj. Palec inny omlet z drugiej połowy mieszanki jaj. Jak poprzednio, połóż ryż na omlecie, wyłącz go i umieść na drugim płycie do drugiego płyty.

6. smacznego! Najlepiej służyć omurasowi gorąco, aby całkowicie cieszyć się swoim smakiem i konsystencją.

Przed przystąpieniem do jedzenia, udekoruj wszystkie omury z małą ilością keczupu.

Omurais w formie slajdu

jeden. Umieść omlet w głębokiej misce. Ostrożnie przesuń omlet z patelni w głębokiej misce. Umieść go w środku miski i gromadzą się do jej dołu ostrzem.
Działaj szybko, aż omlet nadal jest gorący. Jeśli ochłodzi się zbyt ostygnąć, może się złamać, gdy przesuwasz go do miski.
2. Załóż ryż omletu. Z pomocy łyżki umieścić w centrum omletu położonego w misce z ohletowej połowy smażonego ryżu.
Od drugiej części mieszanki jajowej i smażonego ryżu, ty trochę przygotuj kolejne omury.
3. Obróć omury do talerza. Umieścić na szczycie miski odwrócił dolną płytę. Potem starannie, ale szybko obalić miskę z talerzem i wyjmij miskę.
Kiedy jesteś grupą miski i płytki, z nimi odwrócą się i Omurais. W rezultacie jajko będzie na szczycie smażonego ryżu, a będziesz miał coś w formie slajdu.
Ściśle naciśnij płytę do miski przed przechyleniem. Może to zająć trochę zwinności, a jeśli nie dbasz o to wystarczająco, potem ryzykujesz rozpraszając omlet i ryż.
cztery. Jajko cięte. Ostrożnie przeciąć omlet poprzecznie, w formie litery "X". Konieczne jest odcięcie omletu, aby smażony ryż wyciąć z niego.
Możesz także wyciąć omuras po prostu w centrum, a nie w formie litery "X". Nie przecinaj jednak do samych krawędzi. Konieczne jest, aby spod jacków wypełnia ryż, ale jednocześnie omlet nie powinien być w pełni podzielony na dwie połówki.
pięć. Zrób to samo z pozostałymi jajkami i ryżem. Palcem mieszanki jajko w taki sam sposób jak pierwszy raz. Kiedy będzie drugi oslolet, dodaj do niego palonego ryżu i wykonaj drugą część Omuras.
6. smacznego! Podawaj omuras gorąco, aby w pełni cieszyć się smakiem i konsystencją.
Dla bardziej tradycyjnej konstrukcji i smaku posypać ketchup Omurais lub przynieś je jakiś wzór.

Czego potrzebujesz

Deska do krojenia
Nóż
Środkowy Skovorod
Odporna na ciepło Łopata
Mała miska
Okółek
2 płytki
Czyste ręczniki papierowe (opcjonalnie)
Głębokie danie (opcjonalnie)