Jak przygotować sos Alfredo bez kremu: 12 kroków

Alfredo to klasyczny sos pasty z bogatą i kremową teksturą. Tradycyjne przepisy wymagają zastosowania tłustego kremu i dużych ilości oleju, dlatego to danie jest uważane za niezdrowe i prowadzące do otyłości. Aby przygotować łatwiejszą wersję, wymień krem do mleka o niskiej zawartości tłuszczu i użyj skrobi kukurydzy, aby zagęścić sos i sprawić, że jest kremowy. Jeśli jesteś wegetarianinem lub staraj się unikać produktów mlecznych, sos Alfredo można dostosować do potrzeb. Aby utworzyć teksturę kremową w sosie wegańskim Alfredo używane nercewie i pożywne drożdże.

Składniki

Sos alfredo z mlekiem (bez glutenu)

1 szklanka (120 ml) bulionu z kurczaka lub warzyw
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, naciśnięte lub zgniecione
1 szklanka (120 ml) mleka
¾ Okulary (90 d) Świeżo przewodzący ser parmezan
1/2 sól łyżeczki
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
340 g pasty bez glutenu

Sos Alfredo bez produktów mlecznych (wegański)

1 łyżka dolnej klasy oliwy z oliwek
Paul Gracana (60 g) Ground Luke-Shalot
⅛ łyżeczka nieleczonej soli morskiej
1 szklanka (120) ml wody
Pełny zacisk (60 g) surowy nerkodrzew
2 łyżeczki soku z cytryny
⅛ łyżka do herbaty biały pieprz
1 łyżeczka nieaktywnych drożdży żywności
3 krzyczący gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
340 gramów gotowanych pasty

Kroki

Metoda 1 z 2:

Z mlekiem zamiast kremu (bez glutenu)

jeden. Mieszaj w małej misce bulionu i skrobi kukurydzianej. Źródło wymaganej ilości skrobi kukurydzianej i wlać go do małej miski. Wlać tam rosół. Obudź się składniki, aż skrobia zostanie rozpuszczona. Zdecyduj na bok.

Jeśli kupiłeś bulionę z kurczaka lub warzyw w sklepie, sprawdź etykietę i upewnij się, że nie zawiera glutenu. Skład jakiegoś bulionu obejmował gluten.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 2

2. Smażyć czosnek w oliwie z oliwek na minutę. Olej z oliwek ciepła na patelni na średnim ogniu. Rzuć cztery ząbki czosnku na patelni. Smażyć je przez 60 sekund, po mieszaniu czosnku.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Alfredo Warto Cream Krok 3

3. Wlej mieszankę skrobi kukurydzianej i mleka na patelni. Delikatnie wlać mieszaninę i szybko go boli, aż sos staje się jednorodny. Dodaj odtłuszczone mleko na patelnię i pokonaj mieszaninę, aż składniki zostaną wreszcie zmieszane.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Alfredo Warto kremowy krok 4

cztery. Przynieś sos do gotowania. Odkryj ogień, gdy tylko sos zaczyna się uruchamiać. Negocjuj go na wolnym ogniu przez jedną lub dwie minuty. Zrozumiesz, że sos jest gotowy, gdy zagraje się i staje się kremowy.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 5

pięć. Dodaj parmezan ser, sól i pieprz. Wymieszaj sos, aż wszystkie składniki się rozpuściły, a ser nie jest stopiony. Wypróbuj sos i dodaj więcej soli i pieprzu do smaku.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 6

6. Natychmiast podawać sos na pasty. Gotuj 340 G Pasta (użyj oceny bez glutenu), aż "Al Dente" jest gotowy. Opróżnij wodę i rozkładam go na płytach. Gotuj sos alfredo na gotowanej pastę i podawać naczynie do stołu.

Włóż dodatkowe parmezan, sole i paprykę do rodziny lub gości na stole.

Metoda 2 z 2:

Sos Alfredo bez produktów mlecznych (opcja dla wegan)

jeden. Olej z oliwek ciepła na patelni na średnim ogniu. Wlać do małej patelni olej oliwy z oliwek. Umieść patelnię na piecu na środkowym ogniu. Poczekaj, aż olej jest ogrzewany.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 8

2. Dodaj łuk-chalot na patelnię. Szlifuj łuk-szalotkę i dodaj go do oleju ogrzewanego na patelni. Smaż się dziwak na cztery do pięciu minut, nie zapominając okresowo go mieszając. Łuk powinien być miękki. Jeśli chcesz, dodaj sól do smaku.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 9

3. Dodaj łuk szalotki i inne składniki w blenderze. Zdejmij solony łuk-szalotki z ognia i ostrożnie wlać go do szybkiego blendera. Dodaj wodę, nerkowca, sok z cytryny, biały pieprz, nieaktywne drożdże do żywności, gałki muszkatołowej i czosnku. Przykryj pokrywę blendera.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 10

cztery. Obróć blendera na minutę. Szlifuj składniki o dużej prędkości przez około 60 sekund, aż przyjmą jednorodną konsystencję. Sos musi mieć teksturę kremową i być jednorodnym.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Alfredo Warto kremowy krok 11

pięć. Wlej sos na patelni i włóż słaby ogień. Negocjuj sos przez dwie minuty, stale go mieszając. Kiedy sos jest wystarczający, sprawdź go w teksturę. Jeśli jest zbyt gruby, dodaj więcej wody i dobrze wymieszaj.

Obraz zatytułowany Make Alfredo Sauce Warto Cream Krok 12

6. Gotuj sos na gotowanej pastę i podawać naczynie do stołu. Usuń sos z ognia i ponownie wymieszaj. Wyczerpując sos na płytki z makaronem "al dente" i natychmiast służyć do stołu. Danie jest dobrze włączone z białym winem i sałatką.

Czego potrzebujesz

Mała miska
Venchik
Patelnia
Łyżka lub na wpół
Blender o dużej prędkości