Jak ugotować piersi z kurczaka (z ilustracjami)

Gotowana pierś z kurczaka jest łatwym sposobem wzbogacenia diety przy użytecznych białek. Pierś z kurczaka może być spawana tak samo lub dodaj przyprawy dodatkowego smaku. Najważniejsze jest to, że ugotowana w wrzącej wodzie wystarczająco długo - w tym przypadku piersi zostanie przygotowana i nie będzie różowa w środku. Po zagotowaniu piersi z kurczaka może być stosowany przez całość, pokroić na kawałki lub zgnieciony.

Składniki

Pierś z kurczaka
woda
Rosół warzywny lub kurczaka (opcjonalnie)
Pokrojone cebule, marchewki i seler (opcjonalnie)
Zioła (opcjonalne)
Sól i pieprz

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie piersi z kurczaka

jeden. Nie myć piersi z kurczaka przed ich gotowaniem. Być może jesteś przyzwyczajony do mycia kurczaka przed gotowaniem, jednak możesz rozpowszechniać szkodliwe bakterie w kuchni. Podczas mycia kurczaka, wycieki wody wokół, aw rezultacie bakterie spadają na zlew, stół, ręce i ubrania. Lepiej nie myć kurczaka, aby uniknąć zatrucia żywności.

W surowym kurczaku może występować szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella, której niewielka liczba wystarczy, aby zachorować, więc nie ryzykuj.

2. Wytnij mięso na pół, cztery kawałki lub kostki, aby wrzenia szybciej. Chociaż możesz bez niego zrobić, więc zmniejszysz czas gotowania. Wytnij pierś z kurczaka na mniejsze kawałki ostrym nożem. Kawałki mogą mieć dowolne wymiary, w zależności od tego, który naczynie gotujesz.

Jeśli wtedy zamierzasz zmiażdżyć piersi z kurczaka, nie przecinaj go na zbyt małych kawałkach, jak to będzie trudniej je zmiażdżyć. Ma sens, aby cięć mięso z bardzo małymi kawałkami, jeśli zamierzasz dodać go do sałatki lub farszu.

Użyj płyty do krojenia specjalnie przeznaczonych do mięsa, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia innych produktów. Mogą być szkodliwe bakterie na desce, takie jak Salmonella, nawet jeśli ją umyjesz. Jeśli następnie wyciąłeś warzywa na tej tablicy, Salmonella może na nich dostać.

Czy wiedziałeś? Duże kawałki kurczaka mogą się gotować do 30 minut, podczas gdy mały będzie gotowy po 10 minutach.

3. Włóż mięso w środkowy lub duży rondel. Najpierw włóż kurczaka na patelni, a następnie wypełnij go wodą lub rosół. Rozłóż mięso na dole patelni jednym warstwą.

Jeśli mięso nie rozłożył jedną warstwę, lepiej wziąć bardziej przestronny rondel. W przeciwnym razie kurczak może być gorszy.

cztery. Wlać kurczaka wodą lub rosół. Wlać wodę lub rosół w rondlu. Nie spiesz się i uważaj, aby nie rozlać płynu. Wlej dokładnie tak dużo wody, aby całkowicie pokryte mięsem.

Jeśli woda pojawia się, jeśli to konieczne, możesz go dodać.

Pamiętaj, że jeśli wylewasz wodę lub rosół, może prowadzić do rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii, na przykład Salmonella.

Możesz użyć bulionu z kurczaka lub warzyw.

pięć. W razie potrzeby dodaj przyprawy, zioła lub warzywa pokrojone do rondla. Chociaż możesz bez niego, przyprawy tworzą mięso bardziej pachnące i smaczne. Dodaj do wody przynajmniej sól i pieprzu. Lepiej jest dodać suszone zioła, takie jak włoska lub Jamaica Spice Mix lub rozmaryn. Tak że mięso jest naprawdę pachnące, umieścić cebulę, marchewki i seler i umieścili je w wodzie.

Po zagotowaniu piersi z kurczaka można zapisać wynikowy bulion na inne potrawy. Na przykład jest idealny do zupy.

Jeśli warzywa wystają z wody, przyciągnij więcej wody, aby całkowicie pokryje mięso i warzywa.

Obraz zatytułowany gotowane piersi kurczaka Krok 6

6. Przykryj rondel z pokrywką. Użyj pokrywy mocno przylegającej do rondla. Pokrywa będzie trzymać parę wewnątrz patelni, a mięso jest przyspawane szybciej.

Jeśli chcesz usunąć pokrywę, użyj ręcznika lub dotknij, aby nie spalić. Ponadto nie zginaj nisko nad patelnią, tak że gorące pary nie spalają twarzy.

Część 2 z 3:

Gotowanie piersi z kurczaka

jeden. Przynieś wodę lub rosół do gotowania na średnim lub wysokim ogniu. Połóż rondel na piecu i włączyć średni lub mocny ogień. Obejrzyj garnki, aż woda zacznie się uruchamiać (nastąpi w ciągu kilku minut). Jednocześnie pęcherzyki pojawią się na powierzchni wody, a woda będzie mogła skraplać się na pokrywie.

Nie pozwól, aby woda lub rosół był szybko gotowany przez długi czas, w przeciwnym razie zbyt dużo płynu wyparuje. Nie odchodź się od patelni, aby zmniejszyć ogień, gdy tylko woda zacznie gotować.

2. Ogień dla psa, aby woda była słabo uruchamiana. Po tym kurczak będzie nadal gotować. Zrób słabe ogień i opublikuj garnki przez kilka minut, aby upewnić się, że woda lub bulion nadal gotuje się słabo.

Nie zostawiaj rondlu bez nadzoru, nawet gdy woda jest słabo gotowa. W przeciwnym razie woda może ponownie zacząć wrzenia gwałtownie i odparować.

Obraz zatytułowany gotowane piersi kurczaka Krok 9

3. Po 10 minutach sprawdź piersi z kurczaka za pomocą termometru mięsa. Zdejmij pokrywę patelnią. Usuń jeden kawałek mięsa z krawędzi patelni. Włóż termometr do mięsa do środkowego kawałka i zmierzyć temperaturę. Jeśli jest poniżej 75 ° C, włóż kawałek, przykryj rondel z pokrywką i trzymaj gotowanie mięsa.

Jeśli nie masz termometru mięsa, wyciąć kawałek mięsa na pół, aby sprawdzić, czy nie jest różowy w środku. Chociaż ta metoda jest mniej dokładna niż stosowanie termometru mięsa, pomoże Ci ocenić, czy kurczak jest gotowy.

Najprawdopodobniej duże kawałki mięsa nie będą jeszcze gotowe. Niemniej jednak mniejsze kawałki (lub piersi, pokrojone na cztery części) mogą być już spawane.

Wskazówka: Jeśli strawisz kurczaka, stanie się "gumą" i będzie żuć nieprzyjemnie, więc lepiej sprawdzić, czy mięso jest gotowe, nawet jeśli uważasz, że nie jest jeszcze mile widziany.

cztery. Kontynuuj gotowanie kurczaka, aż temperatura w środku osiągnie 75 ° C. Jeśli mięso nie jest gotowe po 10 minutach, kontynuuj go gotować. Co 5-10 minut Sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od rozmiarów elementów:

Całe piersi z kurczaka ze skórą i kościami należy gotować około 30 minut;

Piersi kurczaka bez skóry i kości muszą być gotowane 20-25 minut, a jeśli je przecinasz na pół - następnie 15-20 minut;

Cięcie na kawałki 5 centymetrów piersi z kurczaka bez skóry i kości powinny być gotowane około 10 minut.

Wskazówka: Kiedy mięso jest gotowe, przestanie być różowe w środku.

Obraz zatytułowany gotować piersi kurczaka Krok 11

pięć. Wyjmij rondel z płyty. Wyłącz ogień i zrób patelnię ręcznikiem lub łatami, aby nie palić. Przesuń rondel na zimnym palniku lub stojaku.

Uważaj na gorące garnki, aby nie palić.

Część 3 z 3:

Porcja i cięcie piersi z kurczaka

jeden. Spuścić wodę z patelni. Powoli wlać wodę lub rosół w Curander. Uważaj, że woda nie rozpyla. Mięso i warzywa, które dodałeś do smaku, pozostaną w Colander, z którego można je łatwo je zdobyć. Po pieprzu wodzie, umieść durszlak na czystym stole i dostać mięso i warzywa.

Jeśli chcesz zaoszczędzić bulion, użyj go do innych potraw, umieść durszlak w czystą miskę, aby ciecz zebrał się w nim. Po tym możesz umieścić bulion w lodówce lub zamrażarce.
Jeśli użyłeś warzyw jak przyprawy, wyrzuć je do kompostu lub śmieci.

Opcja: Możesz także uzyskać kawałki mięsa na widelec, bezgłośne lub szczypce.

2. Umieść piersi z kurczaka na talerzu. Z pomocą wtyczki umieść piersi z kurczaka z durszlaku na płytkę. Bądź ostrożny i nie dotykaj mięsa rękami, ponieważ jest bardzo gorąco.

Jeśli chcesz, możesz zmienić mięso z powrotem do pustego rondla. Na przykład możesz przekroczyć kurczaka w rondlu, jeśli zamierzasz dodać sos. Więc możesz rozgrzać sos w tym samym rondlu, w którym gotowane mięso.

Obraz zatytułowany gotowane piersi kurczaka Krok 14

3. Odczekaj 10 minut przed użyciem kurczaka. W tym czasie mięso będzie miało trochę fajne. Ustaw timer, aby uszkodzić czas. Potem możesz służyć lub miel się mięso.

Jeśli zamierzasz dodać sos, możesz to zrobić na tym etapie, ale nie dotykaj mięsa. Nie uzdrawiaj jednak sosu, dopóki cewka z kurczaka przez 10 minut, w przeciwnym razie może strawić i stać się gumą.

Obraz zatytułowany gotowanie piersi kurczaka Krok 15

cztery. Podawać piersi z kurczaka i pokroić je na kawałki. Po ochłodzeniu kurczaka może być służył, jak chcesz. Piersi kurczaka mogą być używane całkowicie lub pokroić je z plastrami.

Jeśli chcesz, możesz dostarczyć mięso z przyprawami lub sosem. Na przykład można wlać piersi z kurczaka z sosem kebabu lub mieszać z salsą mango.

Wskazówka: Możesz dodać gotowany kurczak w sałatkach, pieczonych warzywach lub farszu na pelety.

pięć. Zmiel kurczaka z dwoma widelcami, jeśli zamierzasz go użyć jako wypełnienia. Weź widelec w każdej ręce i podzielić mięso na małe kawałki. Kontynuuj łamanie kurczaka, aż będziesz mieli go jak potrzebujesz. Po tym dodaj mięso do naczynia.

Możesz także zmielić kurczaka nożem, jeśli jesteś tak wygodniejszy.

Rada

Jeśli używasz zamrożonych piersi z kurczaka, przed gotowaniem lepiej jest rozmrażanie ich w lodówce przez 9 godzin. Możesz również użyć trybu odszraniania pieca kuchennego mikrofalowego.
Jeśli ugotujesz kurczaka w wodzie bez przyprawy, może mieć świeży smak. Pomyśl o dodaniu warzyw lub bulionu na mięso patelni i sezon z sosem i przyprawami.

Ostrzeżenie

Nie zapomnij umyć rąk przed i po gotowaniu kurczaka, aby chronić się przed Salmonella. Umyć wszystkie noże, widelce, płyty i powierzchnie, które dotknął surowy kurczaka.
Churyatina może być bezpieczna, aby zachować w lodówce do dwóch dni. Jeśli nie zamierzasz jeść mięsa w tym czasie, trzymaj go w zamrażarce.

Czego potrzebujesz

Patelnia
woda
Rosół (opcjonalny)
Deska do krojenia
Pierśi kurczaka
Przyprawy (opcjonalnie)
Pokrojone warzywa (opcjonalnie)