Jak smażyć warzywa: 13 kroków (z ilustracjami) -

Zmęczony sparowanym gotowanym, w kuchence mikrofalowej lub gotowanych warzywach? Smażenie w warzywa Nowe życie. Smażone warzywa są łatwe do przygotowania - są smaczne i przydatne. Co nie może tu polubić? Poniżej znajduje się ogólne instrukcje dotyczące pieczeń dla warzyw, a także specyfikacje dla określonych rodzajów warzyw.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Ogólne instrukcje dotyczące smażenia warzyw

jeden. rozgrzany piekarnik. Piekarnik wstępny w zakresie 205-232 stopni Celsjusza. Więc warzywa były delikatne i karmelizowane, muszą być przygotowywane w wysokich temperaturach. Jeśli temperatura jest niska, przygotują się wcześniej niż będą mogli podwoić.

2. Przygotuj warzywa. Ostrożnie umyć warzywa w zimnej bieżni. Czy suszysz, czyść i usuwaj łodygi. Wytnij warzywa na kawałki tego samego rozmiaru, aby pieprzyć z jednolitą prędkością. Umieść przygotowane warzywa w misce.

Im mniejsze warzywa są cięte, tym szybciej będą gotowi, a odwrotnie.

Podczas obliczania części należy wziąć pod uwagę, że podczas gotowania warzywa.

3. Przygotuj arkusz do pieczenia. Odblokuj dużą formę do pieczenia lub do pieczenia folii aluminiowej lub silikonowego dywanika. Pomoże to zminimalizować czyszczenie po smażenia.

Wskazane jest użycie formularza do pieczenia o niskich stronach, tak aby ciepło piekarnika przenika warzywa.

Metalowy arkusz do pieczenia jest najlepszy. Jeśli umieścisz zimny szkło lub kształt ceramiczny w gorącym piekarniku, może pęknąć.

Jeśli masz tylko formę szklaną lub ceramiczną, umieść go w piekarniku ocieplenia, aby go zdobyć.

cztery. Przykryj masło i przyprawione warzywa. Wymieszaj warzywa w dużej misce około 1 łyżki oliwy z oliwek (lub więcej do smaku). Mieszaj warzywa kilka razy ręką lub ostrzem, aby były pokryte jednolitą warstwą olejową. Zapisz, kij i wymieszaj ponownie.

Teraz możesz dodać swoje ulubione smaki. Spróbuj dodać kilka goździków czosnkowych z pokrojonymi końcówkami, łyżką soku z cytryny lub kilku gałązek świeżej zieleni, na przykład rozmarynu, tymianku, oregano lub mędrca.

Możesz także eksperymentować za pomocą innego oleju. Oliwa z oliwek jest standardowym wyborem, ale można również spróbować oleju wykonanego z prażonego sezamu, orzechu ziemnego lub szafranowego.

Niektórzy kucharze tylko splash warzywa olejowe na ladzie. Jeśli chcesz to zrobić, rozważ, że spędzasz więcej oleju, a część go zostanie zmarnowana. Olej może rozpocząć spalanie, dając warzywa gorzki, spalony smak.

pięć. Umieść warzywa na blachy do pieczenia. Układaj warzywa z jednolitą warstwą, tak że strumień gorącego powietrza może się przemieszczać między nimi. Jeśli warzywa leżą zbyt mocno, okaże się duszone, nie smażone.

Jeśli smaczysz różne rodzaje warzyw, podziel je, biorąc pod uwagę wymagany czas gotowania. Na przykład marchewki i pasternak mogą przygotować do 45 minut, a miękkie warzywa, takie jak cukinia, bakłażan i szparagi, zaledwie 10-15 minut.

6. Smażyć warzywa. Umieść arkusz do pieczenia warzywami w podgrzanym piekarniku na środkową lub górną półkę. Smażyć przez 15-60 minut, w zależności od rodzaju warzyw. Warzywa są gotowe, gdy ich centrum jest miękkie i kremowe, a krawędzie są złote i pokryte chrupiącą skorupą.

O środku procesu gotowania sprawdź warzywa i wymieszaj je. Gwarantuje to jednolite przygotowanie.

7. Służyć. Natychmiast serwuj smażone warzywa na stole. Są one idealnie nadające się do potraw bocznych naczyń. Możesz także zaoszczędzić resztki warzyw i dodać je do sałatek lub zup.

Metoda 2 z 2:

Smażenie Gatunki warzyw

jeden. Smażone marchewki i pasterki. Są to dwa podobne warzywa, które są bardzo przydatne do smażenia, co wyświetla naturalny cukier do powierzchni, co daje warzywa karmelowy posmak. Smażony słodki smak marchwi, a Pasternak jest w stanie dać danie zaskakująco bogaty zapach.

Krajanie na plastry: Najlepiej posiekać marchewki i pastrunek przez 2,5 cm kawałków z górnego końca pod kątem 45 stopni, a następnie obróć warzywo do jednej czwartej obrotu i powtórzyć. Ta dziwna forma cięcia pomoże ekstrahować maksymalną ilość cukru z warzyw. Możesz także przeciąć je do kręgów i cusników. Rdzeń dużego parsniku może być nieco drewniany, więc może być konieczne początkowo usunięcie.
Pcze na czas: Przy 232 stopniach z marchewką i pasternak zostaną przygotowane w 30-40 minutach, w zależności od grubości warzyw. Ponownie upewnij się, że elementy tego samego rozmiaru, aby zapewnić jednolite przygotowanie.
Połączenie aromata: Marchewki i Pasternak są uniwersalne, jeśli chodzi o połączenie zapachów. Możesz podkreślić swoją słodycz, dodając 1-2 łyżki miodu lub zrekompensować za pomocą octu balsamicznego. Te warzywa są również idealnie połączone przez rozmaryn, tymianek i kminek.

2. Smażenie Kapusta Bruksela. Ten klasyczny warzywo nie jest zbyt kochany, ale smażenie zapewnia, że kapusta w Brukseli będzie lubi nawet najbardziej wybredna zjadacz. Delikatny wewnątrz i chrupiący na zewnątrz z pysznym aromatem. Smażona kapusta Bruksela to wspaniały dodatek na każdej porze roku.

Krajanie na plastry: Wytnij łodygi i usuń wszystkie wyblakłe lub pożółkłe liście na zewnątrz. Wyciąć wzdłużne podłużne.

Pcze na czas: W 232 stopniach z kapustą w Brukseli będzie gotowa w 30-40 minutach. Umieść kapustę na blachy do pieczenia w dół, a na środku procesu gotowania wstrząsnąć blachy do pieczenia.

Połączenie aromata: Kapusta Bruksela jest wystarczająco piękna tylko z oliwą z oliwek, soli i pieprzu. Ocet balsamiczny może dodać trochę ostrości. Jeśli chcesz eksperymentować, dodaj lekko posiekany bekon lub Ponts i pieczone orzechy cedrowe.

3. Bakłażan i cukinia. Smażone bakłażany i cukinia zapewni śródziemnomorski zapach na każde danie. W formie smażonej będą lekko chrupiące i skręcone wzdłuż krawędzi, ale miękki wewnątrz. Dodając do smażonych bakłażanów lub sera feta cukinii, czerwone cebule i orzechy, robisz wspaniały wegetariański pierwszy danie.

Krajanie na plastry: Wytnij końcówki Tuccini, a następnie odetnij wzdłuż długich, cienkich plasterków. Możesz oczyścić bakłażan, jeśli chcesz, a następnie przeciąć go na 4 części wzdłużnie. Pokrój na plasterkach 1,25 cm.

Pcze na czas: Przy 232 stopniach z bakłażanów i cukinii będzie gotowy po 10-20 minutach, w zależności od grubości plastrów.

Połączenie aromata: Kwaśny zapach, taki jak ocet balsamiczny lub sok z cytryny, może doskonale poprawić zapach palonych bakłażanów i cukinii. Możesz także dodać zmiażdżone liście bazylii, startym sera fontanny lub parmezan lub posiekany ser feta.

cztery. Słodka smażenie ziemniaczane. Słodkie ziemniaki Jest to produkt sezonowy, szczególnie dobrze zdenerwowany dla dekoracji jesiennych obiadów. Jest naturalnie słodki, a jego smażenie poprawia ten zapach. Dlatego nie jedz słodyczy! Wiele czystych słodkich ziemniaków, ale jeśli opuścisz skórkę, da dodatkową chrupiącą teksturę.

Krajanie na plastry: Słodkie ziemniaki można oczyścić, następnie posiekane na podłużne plasterki, cienkie plasterki lub 2,5 cm kostki. Mniejsze i cieńsze kawałki ziemniaków, tym bardziej chrupią. Jeśli zdecydujesz się smażyć słodkie ziemniaki ze skórą, nie zapomnijmy dokładnie umyć.

Pcze na czas: Przy 232 stopniach ze słodkimi ziemniakami będzie gotowy po 30-45 minutach, w zależności od grubości.

Połączenie aromata: Istnieje szeroki zakres opcji, jeśli chodzi o kombinację Słodkiego aromatu ziemniaczanego. Dobrze jest smakować z czosnkiem, tmin, płatków czerwonych pieprzu, rozmaryn, pieprzu Cayenne lub cynamonem. Może być również posypany octem balsamicznym, miodem, cytryną, sokiem pomarańczowym lub sosem słodkiego chili.

pięć. Brokuły i kalafior smażenia. Smażenie tych warzyw w niewielkiej ilości oliwy z oliwek wdech w nich nowe życie. W formie smażonej końcówki brokułów i kalafior stają się rumiany i chrupiący

Krajanie na plastry: Usuń liście i łodygę. Podziel kwiatostany na kawałki o średnicy około 5-7.5 cm.

Pcze na czas: Przy 232 stopniach z kalaficiem i brokułami zostaną przygotowane w ciągu 30-45 minut. Muszą być łagodni i ruddy.

Połączenie aromata: Brokuły i kalafior są idealnie połączone z czosnkiem i cytryną. Mogą być również posypane octem balsamicznym lub posypać parmezanem. Jeśli lubisz ostre warzywa, spróbuj dodać małą ilość płatków papryczek chili.

6. Gotowy.

Rada

Eksperymentuj z różnymi przyprawami i ziołami, ale pozwól warzywom pokazać swój smak. Nie będziesz zawiedziony.