Jak rozgrzać smażonego kurczaka -

Nie ma nic dobrego niż złoty, chrupiący, doskonały pieczony kurczak. Niestety, sporo minut w lodówce, aby zmniejszyć go z widokiem na smażonego kurczaka i obrócić go w luźny, mokry kawałek mięsa. Na szczęście jest dość realistyczne, aby się rozgrzać i nie zepsuć. Oczywiście, kurczak nie będzie już tak, jakby właśnie został wyjęty z gorącego frytownicy, ale kilka sztuczek pomogą ponownie dać jej apetyczną przystawkę kilka dni po gotowaniu.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Rozgrzej kurczak w piekarniku

jeden. Pozwól stojaku z kurczaka w temperaturze pokojowej, aż piekarnik zostanie ogrzany do 190 ° C. Wyjmij kurczaka z lodówki i wyjmij pojemnik, w którym była przechowywana. Równie rozłożone kawałki na talerzu lub naczyniu i poczekaj, aż mięso osiągnie temperaturę w pomieszczeniu. Zajmie to około 30 minut.

Użyj tego czasu racjonalnie. Na przykład może nadal wykonać wszystkie prace przygotowawcze. Rozgrzej piekarnik, przygotuj bok i pokrywają na stole.

Obraz zatytułowany Regat Smażony Kurczak Krok 2

2. Umieść kurczaka na blachy do pieczenia. Umieść kawałki kurczaka na arkuszu do pieczenia. Jeśli chcesz, najpierw zamykając go folią, która pozwoli Ci łatwiejmy umyć. Nie ma potrzeby nasmarowania arkusza do pieczenia tłuszczu, ale jeśli to zrobisz, twój kurczak nie boli.

Nie umieszczaj kurczaka piekarnika, który nie dotarł do temperatury pokojowej. Jeśli mięso jest zimno w środku, zapobiegnie tworzeniu chrupiącej skorupy, a to ona daje pyszny smak z kurczaka.

Obraz zatytułowany podgrzewanie smażonego kurczaka Krok 3

3. Umieść mięso w piekarniku. Zainstaluj arkusz do pieczenia na środkowej półce piekarnika i ustaw timer na 10 minut.

Niektóre źródła internetowe zalecają posypanie mięsa o niewielkiej ilości wody, aby uniknąć oddychania, inni tęsknią za tym krokiem.

Ogrzewanie może trwać od 10 minut do pół godziny. Podczas czytania następnego kroku zobaczysz, że ten czas może się zmienić.

Obraz zatytułowany podgrzewanie smażonego kurczaka Krok 4

cztery. Często sprawdzają mięso. Jedyną złożonością tego sposobu ocieplenia jest to, że różne części kurczaka są ogrzewane przy różnych prędkościach. Z reguły duże i ogromne plasterki (piersi i stopy) są bardziej wolniejsze niż małe (skrzydła i nogi). Do mniejszych elementów nie są spalone, po około 10 minutach zacznij sprawdzać mięso co kilka minut. Kurczak jest gotowy, gdy stała się chrupiąca na zewnątrz i gorąca wewnątrz.

Jedno źródło mówi, że na idealne ogrzewanie młotów i skrzydeł, jest to konieczne przez 15-20 minut, a piersi zajmuje około 20-25 minut.

Obraz zatytułowany Regat Smażony Krok Krok 5

pięć. Wyjmij mięso z piekarnika i ochłodzić. Plasterki kurczaka są gotowe do jedzenia, gdy pojawią się chrupiącą skorupę i rozgrzewają się do kości. Wyjmij kurczaka z piekarnika i delikatnie przejdź do kratki, aby węgla 5-10 minut przed podaniem. smacznego!

Nie ma potrzeby ponownego sezonu mięsa, ponieważ wszystkie przyprawy pozostają w ziarnie.

Metoda 2 z 3:

Powtarzający się kurczak

jeden. Uzyskaj kurczaka z lodówki i puść się do temperatury pokojowej. Kolejny doskonały sposób na pyszne, chrupiące i złotą skorupę jest po prostu Znów smażyć kurczaka. Podobnie jak w poprzedniej wersji z piekarnikiem, musisz dostać mięso z lodówki, a przed rozgrzaniem, daj mu na pół godziny i godzinę. Podczas oczekiwania wykonaj niezbędne prace przygotowawcze (przykryć na stole, przygotuj bok i tak dalej).

Jeśli wcześniej nieoceniasz mięsa, wpłynie na cały dalszy proces pieczenia. Zimny kurczak obniżony w gorącym olejem znacznie zmniejszy swoją temperaturę w ciągu kilku minut, a nie pozwolę na chrupiącą skorupę.

Obraz zatytułowany podgrzewać smażony kurczak krok 7

2. Rozgrzej olej do smażenia na ciężkiej patelni. Gdy temperatura kurczaka dotrze do pokoju, umieść patelnię na piecu i obróć palnik do maksymalnego ognia. Najlepiej jest dla szaszłyki ciężkiej, żeliwnej patelni lub brazierze, ponieważ cudownie zachowują ciepło. Nie żałuj oleju - przynajmniej dno kawałków powinno zanurzyć się w nim - i podgrzej go tak, jak powinno.

Nie używaj oliwek ani żadnego innego oleju, który zaczyna palić w niskich temperaturach, w przeciwnym razie może dać mięso gorzki i palący smak. Zamiast tego weź olej o wysokiej temperaturze spalania i neutralnego smaku, takie jak rzepak, orzeszki ziemne lub warzywa.

Obecność frytownicy będzie również dobrą pomocą w tym przypadku, ale nie jest konieczne użycie go.

3. Fry Kurczak na kilka minut. Starannie umieść mięso w gorącym olejem (weź szczypce, aby chronić przed rozpryskiwania). Smażyć kawałki w oleju przez 2-3 minuty, ciągle je obracają.

Dokładny czas przygotowania zależy od ciebie. Jeśli smaczysz kurczaka dłużej, pozwoli mu uzyskać suchą i chrupiącą skorupę, ale jeśli proces jest zbyt zaostrzony, wysusza się przez sam mięso. Nie bój się sprawdzić tekstury mięsa w procesie gotowania.

Obraz zatytułowany podgrzewanie smażonego kurczaka Krok 9

cztery. Dostać kurczaka i pozwól jej przeciągnąć. Kurczak jest gotowy, gdy skorupa jest sucha i chrupiąca. Przenieś kawałki w kolei na kratce, zainstalowanej na patelni i daj spust z oleju. Ten krok jest kluczowy, ponieważ nadmierne oleje przeszkadzają w przypadku chrupiącej skorupy. Proces ten zajmie od 3 do 5 minut.

Obraz zatytułowany podgrzewać smażony kurczak krok 10

pięć. Podawać i ciesz się daniem. Chłodna nadwyżka oleju i delikatnie ją zabrać lub pozostaw Użyj powtórzonego. Rozpocznij posiłek, gdy tylko mięso ochłodzi się do optymalnej temperatury.

Metoda 3 z 3:

Nie powtarzaj następujących błędów

jeden. Nie używaj kuchenki mikrofalowej. Kuchenka mikrofalowa pozwala szybko i wygodnie rozgrzać się z wieloma pokarmami, ale absolutnie nie nadaje się do smażonego kurczaka, ponieważ nie jest w stanie suszyć mokrej skóry na zimnym mięsie. Dlatego produkt końcowy będzie podgrzany, ale z miękką i nieatrakcyjną skórą, która nie porównuje się z chrupiącą skorupą podgrzewaną prawidłowo kurczaka.

Obraz zatytułowany podgrzewanie smażonego kurczaka Krok 12

2. Jeśli to możliwe, powstrzymać się od używania tostera. Podgrzej pieczony kurczak może być również w tosterze piekarnika, ale należy to zrobić tylko w najbardziej ekstremalnym przypadku, jeśli nie ma innych opcji. To urządzenie elektryczne nierówne ogrzewa mięso i okaże się gorąco na zewnątrz i zimno. Ponadto wiele urządzeń ma małą moc, co nie pozwoli na osiągnięcie takiej potrzebnej chrupiącej tekstury skorupy.

Obraz zatytułowany podgrzewać smażony Krok z kurczaka

3. Nie smażyć kurczaka w płytkiej patelni. Nie rozgrzewaj smażonego kurczaka na patelni, w której niemożliwe jest wlać wystarczającą ilość oleju. Znacznie trudniej będzie się równie trudniej ogrzać kawałki kurczaka w niewłaściwym kształcie, ale nawet jeśli ty i okazuje się, wówczas ryzyko cięcia mięsa, ponieważ tłuszcz płynący na suchą patelnię.

cztery. Nie fajka kurczaka na ręczniku papierowym. Stos ręczników papierowych Wydaje się dobry wybór, aby schłodzić pieczonego kurczaka, ponieważ wchłaniają nadmiar tłuszczu. Jednak kawałki kurczaka znajdują się w bezpośrednim kontakcie z gorącym, odparowanie mieszaniny oleju i cieczy, który płynie z mięsa. Ta wilgoć zachwyca pyszną skorupę, którą próbowałeś zrobić suche i chrupiące, a tym samym krótsze wszystkie wysiłki.

Obraz zatytułowany Regat Fried Chicken Final

pięć. Gotowy.

Rada

Opisana powyżej metoda ponownego opracowania jest również doskonała do smażonej szybkiej gotowania, która rozgrzeje kurczaka kupił w głowie fast food.
Podobnie jak w przypadku gotowania na gorącym oleju, kontynuuj ostrożnie podczas ponownego palania, aby uniknąć możliwych urazów. Nieostrożne leczenie oleju może prowadzić do zapłonu, oparzeń lub nawet znacznie bardziej tragicznych konsekwencji.