Jak zwiększyć proces gotowania: 6 kroków -

Jeśli jesteś zainteresowany nauką terminów kulinarnych, prawdopodobnie musiałeś usłyszeć o "spawaniu". Spawanie jest zmniejszenie ilości płynu w procesie gotowania. Podczas spawania, bardziej skoncentrowany smak i więcej gęstej spójności.Dowiemy się, jak zwiększyć sosy, żelaza podliva.

Kroki

jeden. Umieść płyn, który wzmocniesz, w rondlu lub patelni, w zależności od receptury. Im większa powierzchnia dna patelni, tym łatwiej będzie rozkwitać, ponieważ cząsteczki wody łatwo się poruszyły. To znaczy, w dużym rondlu, korzenie będzie szybsze.

2. Połóż rondel lub patelnię na średnim lub mocnym ogniu i przynieś do wrzenia.

3. Zagotuj bez pokrycia pokrywy, aż ilość płynu zmniejszy się do objętości wymaganej przez recepturę. Dla większości przepisów konieczne jest zmniejszenie ilości płynu dwukrotnie. Dokładny pomiar nie jest wymagany, witamy w oku.

cztery. Regularnie mieszaj płyn w rondlu, aby uniknąć przyklejania lub spalenia. Jeśli używasz patelni z grubym dnem, możesz bezpiecznie dodać ogień bez strachu przed spalaniem. Tłuszczowy metal zapobiega zbyt szybkiej patelni grzewczej.

pięć. Kontynuuj gotowanie zgodnie z recepturą po zakończeniu chłopców.

6. Utrzymuj awaled ciecz w zamrażarce, jeśli nie ma w nim wysokiej zawartości cukru. Jeśli jest syropem, zapisz go w hermecznym pojemniku w lodówce. Jeśli są kawałki mięsa lub innych produktów w avaled ciecz, należy go także zamarznąć. Zagotuj przed dalszym użyciem i nie jest konieczne od rozmrażania przed gotowaniem.

Rada

Możesz zwiększyć każdą płyn, aby wzmocnić swój naturalny zapach.
Spawać płyn, aby dać jej połysk.
Zwolnij wysokiej jakości płyny, korzenie wzmacnia wszystkie smaki nieprzyjemne, w tym.
Pomyśl o oryginalnym smaku płynnym. Jeśli jest zbyt słona, po wrzącu stanie się równa słoma.
Aby wzmocnić, szybko zwiększyć.
Wino spawalnicze zmniejszy swoją kwasowość
Jeśli płyn do zaparzania nie zawiera cukru - jest sosem, jeśli cukier zawiera syrop.
W przypadku deglazingu jest również wykorzystywany do zwiększenia, ale w tym przypadku zmniejsza się mniejsza ilość płynu, ponieważ odparowanie występuje powoli.

Ostrzeżenie

Jeśli pokryjesz wrzącą ciecz z pokrywką, nadmiar wilgoci nie odparowuje.