Jak gotować ryż powietrzny: 10 kroków

Jeśli lubisz lekki i ostry ryż lotniczy, dowiedz się, jak go ugotować w domu. Jest łatwy, musisz tylko ugotować swój ulubiony widok ryżu, aby ziarna stają się miękkie. Potem ryż musi być suszony i smażyć w gorącym oleju, aby ziarna były powietrzem. Jeśli wolisz więcej gęstych ziaren, po prostu smażyć surowe ziarna ryżu, aby pękli.

Składniki

Około 3 szklanki (75 g) ryżu lotniczego:

1 szklanka (200 g) ryż
1 3/4 szklanki (410 ml) wody
1-2 siekanie soli morskiej
Słonecznik, rzepak lub inny olej roślinny do smażenia

Kroki

Część 1 z 2:

Oddział Risa

jeden. Spłukać rys. Umieść 1 szklankę (200 g) ryżu w misce i wypełnij zimną wodą. Ręcznie wymieszaj ryż, a następnie złamać ryż w durszlak, aby połączyć nadmiar wody. Kup ryż z powrotem do miski i zagotuj ponownie wodą. Wymieszaj i spuść wodę, aż stanie się przejrzysty. Więc usuwasz nadwyżkę skrobi, a ziarna ryżu nie będą się przyjechać podczas gotowania.

Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu: bas, ryż do sushi, brązowy lub długi ziarno.

2. Przynieś wodę do gotowania i dodać ryż i sól. Wlać do rondlu 1 3/4 szklanki (410 ml) wody i zamknij pokrywę. Przynieś wodę do wrzenia. Następnie dodaj 1-2 żetony soli morskiej i prany wcześniej.

Opcja: Jeśli masz kuchenka ryżowa, Możesz gotować ryż w niej: po prostu dodaj umyte ryż, wlać wodą i dodaj sól. Zamknij kuchenkę ryżową i włącz go. Przygotuj ryż zgodnie z instrukcjami producenta urządzenia.

Obraz zatytułowany Make dmuched Rice Krok 3

Gotować fig, dopóki nie stanie się miękki. Zamknij rondel z pokrywką i zmniejsz ogień, aby woda spotuje się bardzo powoli. Zagotuj fig, aż stanie się miękka. Sprawdź gotowość ryżu może być po 18 minutach.

Czas gotowania zależy od rodzaju ryżu, który gotujesz. Na przykład dziki ryż jest gotowany 25-30 minut, a na krótkie rodzaje ryżu są gotowane znacznie szybciej.

Obraz zatytułowany Wykonuj podejrzany ryż krok 4

cztery. Świecił gotowany ryż na draniu. Weź blachę do pieczenia i włóż na to gorący ryż. Z pomocą łyżki lub łopatki, rozpowszechniaj ryż cienką warstwą.

Ryż będzie suszyć lepiej i szybciej, jeśli będzie leżeć z płaską cienką warstwą.

Obraz zatytułowany Make dmuched Rice Krok 5

pięć. Rozważ ryż w piecu w 120 ° C przez 2 godziny. Rozgrzej piekarnik i natychmiast umieść arkusz do pieczenia z ryżem, gdy tylko się rozgrzeje. Suche ryż w piecu w tej niskiej temperaturze około 2 godzin - w tym czasie całość nadmiar wilgotności powinna odparować z ryżu. Kiedy ryż suchy, wybierz go z piekarnika i wyłącz go.

Ryż powinien być absolutnie suchy i solidny, gdy go otrzymasz.

Jeśli masz odwodnienie, możesz suszyć w nim ryż. Po prostu połóż ryż na prześcieradłach odwadniaka i osuszyć co najmniej 8 godzin lub całą noc.

Część 2 z 2:

Smażyć ryż

jeden. Wlać olej do patelni i ogrzać go do temperatury 190 ° C. Wlać wystarczającą ilość oleju roślinnego, aby rondel jest wypełniony 5 cm i włóż go na ogień. Na tym etapie będziesz potrzebować termometru kuchennego, ponieważ trzeba podgrzać olej do 190 ° C.

Bardzo ważne jest stosowanie oleju o wysokiej temperaturze palenia, dlatego w żadnym wypadku nie stosuje się nietyfrowanej oliwy z oliwek

Wskazówka: Użyj dość dużego rondla, najlepiej, w którym znajduje się duży durszlak metalowy. Dzięki temu łatwiej będzie uzyskać ryż z gorącego oleju.

2. Dodaj kilka ziaren ryżu, aby sprawdzić temperaturę oleju. Gdy tylko olej ogrzewa do 190 ° C, rzuć kilka ziarna ryżu do patelni, aby upewnić się, że temperatura jest wystarczająco wysoka, ale nie jest zbyt wysoka, aby ryż nie był spalony. Ziarna ryżu powinny natychmiast pęknąć, jeśli olej ma pożądaną temperaturę.

Jeśli ryż jest napompowany w więcej niż 10-15 sekund, pozwól mu się rozgrzać. Jeśli to możliwe, sprawdź jego temperaturę z termometrem kuchennym.

3. Umieść cały ryż do oleju i smażyć około 5-10 sekund. Umieść cały ryż na sito i obniży go do oleju. Ryż zacznie napełniać i wybuchnąć po 5-10 sekundach.

Zawyżony ryż wspinający się na górę i popłynie na powierzchni oleju.

Jeśli używasz surowego ryżu, musisz poczekać około 20 sekund, aby ziaren kichał i pękł.

Obraz zatytułowany Make Dmuchane Ryż Krok 9

cztery. Usuń ryż z oleju i włóż na tacę. Wyłącz ogień i połóż ryż na ręcznikach papierowych na blachy do pieczenia. Powoli dostaję durszlak z gorącym olejem. Daj nadmiar oleju i umieścić ryż na ręcznikach papierowych.

Papier Absorbuje nadmiar oleju.

Dać olej do całkowitego fajnego, a następnie wyrzuć go.

Obraz zatytułowany Make dmuched Rice Krok 10

pięć. Pozwól mi ochłodzić i użyć go. Daj powietrze do ostygnięcia co najmniej przez 5 minut i już dodaj przyprawy do niego. Ryż powietrzny sezon może być sól, proszek cukier, cukier sproszkowany z cynamonem lub dowolnymi innymi przyprawami do smaku i w zależności od receptury.

Utrzymuj pozostały ryż powietrza w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jedz taki ryż zalecany przez 5-7 dni.