Jak mielić Espresso Ziarna -

Doskonała filiżanka espresso zaczyna się od świeżych espresso ziarna. Rozmiar lub stopień szlifowania jest decydującym czynnikiem w procesie tworzenia espresso. Większość siatek kawy espresso pozwoli Ci dostosować stopień szlifowania, aż znajdziesz tak, że większość pasuje do rodzaju ziarna i preferencji. Jednocześnie można użyć zwykłego ręcznego szlifierki do kawy, ale często zostanie uzyskana przez niską jakość i niejednorodność. Dostarczamy jednak instrukcje dla obu metod, które pomogą Ci dokonać najlepszego espresso przy użyciu tych narzędzi, które masz.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Korzystanie z frezarskiego ekspresu do kawy

jeden. Określ typ szlifierki do kawy. Takie urządzenia używają małych płyt obrotowych, dokładnie szlifowanie każdego ziarna, w wyniku którego szlifowanie okazuje się bardziej jednorodne. Często młynek do kawy Espresso ma kamień młynowy, ale czasami można je kupić osobno, tylko mogą kosztować kilkaset dolarów.

Młynki do kawy w niskich prędkościach będą ogrzać ziarno podczas szlifowania, ale mogą stać droższe niż szybkie szlifierki do kawy.
I stożkowe i płaskie szlifiery kawy mają swoje zalety - nie można powiedzieć, co zdecydowanie lepiej.

2. Umieść ziarno w młynie do kawy. W pewnym momencie możesz rzucić jak najwięcej ziaren jako swobodnie umieszczone w szlifierce do kawy, ale pamiętaj, że mielona kawa w ciągu dnia lub dwaj straci świeżość. Jeśli chcesz rzucić ziarno tylko na jednej filiżance kawy, możesz eksperymentować i zobaczyć, ile fasoli pójdziesz. Zasadniczo istnieje wystarczająca ilość łyżki (15 ml), ale smak będzie się różnić w zależności od rodzaju ziaren kawy i wielkości szlifowania. Niezależnie od tego, ile używasz ziarna, jedna część espresso wynosi 7 gramów kawy mielonej - na tyle, aby wypełnić filtr maszyny do kawy.

3. Wybierz stopień szlifowania. Prawie młynek do kawy małży może wybrać stopień szlifowania. Być może espresso chcesz zmielić do średniego lub drobnego szlifowania. Niektóre modele mają skalę w liczbach, aw tym przypadku najlepiej jest eksperymentować z kilkoma trybami, aby zobaczyć, ile kawy lubisz najbardziej.

Typ szlifowania, który nadaje się do jednego rodzaju ziaren kawy, może zostać zmieniony dla innego. Jeśli często zmieniasz rodzaj ziaren kawy, może być konieczne napisanie, które tryby są odpowiednie dla różnych rodzajów kawy.

cztery. Kawa mielona testowa. Weź szczyptę z kawy z dużymi i indeksowymi palcami, odłącz je i spójrz na szlifowanie. Jeśli kawa nie rzuca się i rozpadnie, musi mielić. Jeśli jest proszkiem, który pozostawia znak na palec, jest zbyt mały, a dobra kawa może nie działać. Dobrze zmielona kawa, która przychodzi na palcach, idealny do espresso.

Młynek do kawy falistej musi przynieść stałe rezultaty, aż staje się nieodpowiednio po wielu zastosowaniach. Po znalezieniu optymalnego stopnia szlifowania dla pewnego rodzaju ziaren kawy, nie musisz nadal testować ich za każdym razem.

Metoda 2 z 4:

Coofer obrotowy (w t. DO. podręcznik)

jeden. Określ typ szlifierki do kawy. Jeśli ma obrotowe noże, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami. Zasadniczo takie szlifierki do kawy mają rozpowszechnianą pokrywę z tworzywa sztucznego, a aby je umieścić, musisz go kliknąć. Ale zamiast tego niektóre modele są dołączone do przycisku lub uchwytu. Takie urządzenia nie będą w stanie mielić kawy tak równomierniej i drobno jako wysokiej jakości mielarki do kawy, ale zazwyczaj są znacznie tańsze.

2. Umieść ziarno w młynie do kawy. Niektóre urządzenia umieszczane są małe garść ziarna, więc jeśli przygotowujesz wiele części espresso, może być konieczne rzucenie kilku partii kawy. Nie próbuj wsunąć mocy, jak to możliwe, jak to możliwość kawy w młynie do kawy, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie go zamknąć pokrywką.

3. Ziarna Melite z krótkimi odstępami w 2-3 sekundy. Jeśli zbyt długo zmienisz ziarna, mogą przegrzać z powodu tarcia, a kawa będzie się gorzkać. Zamiast tego zawierać młynek do kawy dłużej niż 3 sekundy i wykonaj 2 sekundy przerwy.

cztery. Zatrzymaj się, gdy ziarna ogólnie chodził 20 sekund. Czas szlifowania zależy od modelu szlifierki kawowej i ostrości ostrzy. Jednakże, ponieważ Espresso jest zwykle przygotowywany z mniejszego szlifowania niż kawy, podłoże na młynie do kawy, można go zbyt mały. Melituj kawę co najmniej 20 sekund, nie licząc przerwy.

pięć. Kawa mielona testowa. Wyłącz szlifierkę do kawy z wylotu i wyjmij pokrywę. Jeśli są zauważalne kawałki ziaren kawy, gulasz kawy kilka razy. Kiedy szlifowanie jest wystarczająco mała, weź szczyptę między dużym i palcem wskazującym. Jeśli kawa jest gotowa, powinno być grudki na wskazówkach i nie rozpadają się.

Możesz nie być w stanie uzyskać idealnego szlifowania, używając szlifierki do kawy tego typu. Jeśli urządzenie nie szlifuje opisanej powyżej konsystencji, możesz mielić ziarna, dopóki nie pozostaną zauważalne elementy.

6. Usuń pozostałości szlifowania szlifierki do kawy. Zwykle pozostaje utknął ryczki do kawy. Natychmiast po mieleniu ziarna, oczyść pozostałości łyżki. Jeśli nadal znajdują się w szlifierce do kawy, a będziesz nadal zmiażdżyć kawę, mogą palić i dodać nieprzyjemny smak w espresso.

Metoda 3 z 4:

Młynek do kawy

jeden. Aby uniknąć obrażeń, wyłącz szlifierkę do kawy z wylotu, zanim zostanie oczyszczony, w przeciwnym razie można go przypadkowo włączyć, gdy palce będą w środku.

Obraz zatytułowany Grind Espresso Beans Krok 12

2. Używaj odkurzacza lub sprężonego powietrza, aby pozbyć się pozostałości kawy, gdy gromadzą się w młynie do kawy. Pozostają na elementach roboczych szlifierki kawy dowolnego typu, spowalniając ich pracę, a czasami dodając określony smak ziemi. Jeśli zauważysz te konsekwencje lub zobaczysz suszoną kawę wewnątrz maszyny, wyjmij ją z rurką odkurzacza lub sprężonego cylindra powietrza.Jeśli pozostałości nie zostaną usunięte, usuń je łyżeczką.

3. Od czasu do czasu pocieraj wnętrze szlifierki do kawy. Olej z ziaren kawy może przykleić się do ścian i pomolić specyficzny smak. Jeśli możesz, usuń bęben, gdzie kawa szlifuje i spłucz je wodą. Jeśli nie można zdemontować młynek do kawy, wytrzyj go wewnątrz nieco mokrego ręcznika papieru, aby zapobiec zamykowi elektrycznemu. Po myciu i chusteczce wytrzyj bęben suchy o czystym ręcznikiem.

cztery. Umyć lub wymień młyny. W większości szlifowania kawy marynują, możesz zniknąć zewnętrzny kamień, przeładowując pierścień, który je naprawia. W innych urządzeniach konieczne jest oczyścić kamień młynowy bez ich rozpadania. Co kilka tygodni (lub częściej, jeśli używasz szlifierki do kawy każdego dnia), usuń młynkę nową szczoteczką do zębów lub małą czystą szczotką. Nawet po sprzątaniu młynek do kawy wytwarza wystarczająco dobre szlifowanie, może być konieczne zakupu nowych Millstones od producenta.

Niektórzy ludzie pomijają ryż lub inne przedmioty przez młynek do kawy, aby oczyścić resztki kawy, ale może ciąć życie do młynów.

Metoda 4 z 4:

Jak uzyskać maksymalny wynik

jeden. Wypróbuj różne typy ziarna espresso. Są prażone specjalnie do kawy espresso i prawdopodobnie przyniesie wyniki lepsze niż zwykłe ziarna kawy. Istnieje ogromna różnorodność fasoli espresso, a podstawowa różnica ma lżejszą różnorodność arabiki i ciemniejszy solidny. Pomimo faktu, że espresso jest bardziej skoncentrowana i ciemna niż zwykła kawa, nie oznacza to, że konieczne jest stosowanie mieszanin ziaren do przygotowania, w którym istnieje duża liczba solidna. Mieszaninę zawierającą zaledwie 10-15% ziarna solidnej oceny da ciemność i "szczypanie" espresso bez dodatkowego i często nieprzyjemnego smaku, który powstaje z powodu zwiększonego koncentracji Robusty.

Obraz zatytułowany Grind Espresso Beans Krok 16

2. Przechowuj ziarno w chłodnym suchym miejscu. Znajdź ciemny róg w głębi szafki kuchennej lub w formie bufetu. Nie umieszczaj ziarna w lodówce, gdzie mogą wchłonąć zapach jedzenia i wilgoci. Do przechowywania, użyj dowolnego pojemnika z hermetyczną i wodoodporną pokrywką. Ale nawet podczas przechowywania ziarna w ten sposób szybko tracą jakość po jednym lub dwóch tygodniach.

Ze względu na zamarznięcie ziarna, espresso może zarówno oszczędzać, jak i tracić smak. Jednak przy otwieraniu pojemnika z mrożonymi ziarnami, szkodliwe skrapla się na nich wilgoć. Podziel ziarna kawy na kilka kontenerów, aby otworzyć każdy z nich jak najwięcej. Ciężko blisko, aby usunąć większość powietrza.

Obraz zatytułowany Grind Espresso Beans Krok 17

3. Zmierzyć ziarna tuż przed gotowaniem espresso. Kawa jest lepsza konserwowana świeżość w postaci ziaren niż szlifowanie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, spróbuj użyć całej ziemi na kilka dni.

Obraz zatytułowany Grind Espresso Beans Krok 18

cztery. Kiedy zmienisz rodzaj ziaren kawy, najpierw przenieś kilka ziarna, aby usunąć pozostałości poprzedniej odmiany. Możesz użyć mieszaniny, przygotować mieszaną kawę lub rzucić.

Rada

Aby uzyskać lepszy wynik, użyj nie zwykłych ziaren espreso, ale mieszanina stałych ziarna espresso.

Czego potrzebujesz

Całe prażone ziarna espresso
Młynek do kawy lub ekspres do kawy z wbudowanym szlifierką do kawy (możesz użyć ręcznego szlifierki do kawy, ale nie jest zalecane)