Jak gotować Salsa -

Salsa to meksykańskie jedzenie ze świeżych produktów, którego użycie różni się od głównego dania do sosu, w zależności od wybranego użycia końcowego. Podczas gdy podstawa wielu sosów jest pomidory, salsa może być przygotowana z kombinacji warzyw lub owoców w tradycyjnym stylu tego sosu. Chociaż większość sosów salsy jest surowa, niektóre z nich nadal wolą gotować, a to jest dokładnie taki rodzaj sosu, który utrzymuje dłużej niż jej świeża opcja. Pod względem zdrowia, z kolei większość sosów salsy jest bardzo zdrowy dodatek do swojej diety, więc użycie tego sosu jest mile widziane.

Tekstura i smak salsy mogą się znacznie różnić, a będziesz musiał zdecydować się na siebie, który będzie miał teksturę lub smak, i będzie to zależeć od preferencji i potrzeb. Salsa może być surowa lub gotowana, pokrojona drobno lub duża, zmieszana do miękkiego i gładkiego widoku lub gorącego, gorącego, miękkiego lub ostrego lub owocowego. Ten artykuł zawiera kilka opcji, które będą mogły pomóc Ci rozpocząć kulinarną podróż do świata sosów Salsa.

Składniki

Klasyczna salsa pomidorowa:

3-6 papryki chili serrano
1 duża biała żarówka (można zastąpić zieloną cebulą / chalotem lub miękką czerwoną kokardką, w razie potrzeby)
2 wapno - zarówno ze startą skórką, jak i sokiem, a także trochę skórzanych prętów do boku naczynia
8 dojrzałych i stałych pomidorów
Duży pakiet świeżej Kinzę (kolendry)
1/4 Ch. L./jeden.5 ml cukru
Sól

Halapeno lub Lime Salsa:

1 białe żarówki
Kinse 1/2 Beam (kolendra)
3 pomidory lub 1 brzeg pokrojonych pomidorów
1 duży czerwony pieprz Halapeno
1 mały bank papryki chili
Sok z 2 limonek
1/2 C. L. Sololi
1/2 Clove czosnku (schłodzony)
1/2 C. L. pieprz

Salsa chipotley:

450 g dojrzałych, soczystych pomidorów (można zastąpić o 390 g pokrojonych pomidorów, aby przyspieszyć proces gotowania)
3-5 zębów czosnkowych - posiekaj dobrze
1/2 wiązka świeżego cilantro (kolendra) - posiekać duży
1 pokrojona mała żarówka
1-2 C. L. Marinada AdObo wykonana z puszek Peppers Chipotley (puszka chipotley pieprze można znaleźć w sklepach spożywczych specjalizujących się w produktach meksykańskich)
1/2-1 h. L. Sahara
Sok z lyme, do smaku
Sól dla smaku
Szczypanie cynamonu (opcjonalnie)
Szczypanie pachnące pieprz (opcjonalnie)
Szczypanie kminku ziemi (opcjonalnie)

Tropical Fruit Salsa:

1/2 słodki ananas - jasny, cięty rdzeń i cięte kostki
1 mango lub papaja - czyste, usuń kości i pokroić w kostki
1/2 świeżej papryki chili, takie jak Halapeno lub serrano - posiekać
1/2 czerwona cebula - kotlet
1 sztuka. L. Sahara
Sok z jednego wapna
3 św. L. pokrojona świeża mięta
Sól dla smaku

Salsa Verde:

1/2 filiżanka pietruszki
1/2 filiżanki bazylii liści
1/2 szklanki liści mięty
1/4 szklanki liści Kervel
1/8 szklanki liści ETRONON
3 umyte Kornishon
1 sztuka. L. Małe kapary
1/4 szklanki wycięcia Schitt Luke
1 drobno posiekane zielone cebule (łuk halot)
125 ml filtrowanego oleju z oliwek
1 C. L. Ziarna szlifowania grubego
1/2 cytryny, jego sok i obrączka oczyszczona

Gotowana salsa:

3 suszone papryki chipotley
1 drobno posiekane żarówki
390 g pomidorów w puszkach i soku pomidorowego
2-3 sztuka. L. Ciemny surowy cukier
2-3 drobno posiekane goździki czosnku
Cinnamon Hammon Hammon
Składanie goździków młotkowych lub pachnące pieprz
Duża szczypta kminku
1/2 soku z cytryny
1 sztuka. L. Filtrowany dodatkowy oliwa z oliwek
Lemonowe paski torfowe jako dekoracja

Kroki

Metoda 1 z 8:

Gotowanie świeżych papryki chili do sosu salsy

jeden. Dowiedz się, jak gotować świeżą paprykę chili. Jeśli używasz świeżych papryki chili w Salsie, wówczas ważna część procesu gotowania zostanie zapoznana z metodami sprzątania. Istnieją dwa główne sposoby: jeden dla tych, którzy mają dostęp do pieca gazowego, a drugi - kto używa elektrycznego. W obu przypadkach należy pamiętać, że pary z podgrzewanej papryki Chile mogą powodować podrażnienie w płucach, więc staraj się ich nie wdychać:

2. Czyste papryki chili z łupu nad palnikiem gazowym.

Snap Chili Peppers na długim metalicznym kształcie.

Kiedy skórka pieprzowa pokrywa pęcherzyki i ciemnieje - usuń je z ognia. Nie pozwól ci się spalić.

3. Smaż się papryka chili w patelni z grilla. Kiedy skórka pieprzowa płonie i odwróć go - usuń je z ognia.

cztery. Umieść zarówno podgrzewane papryki chili w plastikowej torbie. Zawiąż opakowanie, aby pozostała parą. Pozostaw pakiet, aby leżeć na 20 minut.

pięć. Po 20 minutach usuń paprykę chili z pakietu i oczyścić je z skórki.

Capsaicyna zawarta w papryce chili może powodować silne podrażnienie skóry i oczu. Nie próbuj swoich oczu i nosa, zapominając, że palce są pokryte sokiem z papryką!

Umyj ręce wodą i mydłem po zakończeniu gotowania pieprzu chili lub umieścić rękawiczki.

6. Pod koniec przygotowywania papryki chili, otwarta papryka oczyszczona z łupu i usuwają nasiona.

7. Wytnij paprykę chili na małe kawałki i odkładają je na bok w małej misce, gotowej do użycia.

Metoda 2 z 8:

Klasyczna salsa pomidorowa

Począwszy od klasycznej salsy, rozumiesz najbardziej podstawy jej gotowania, bardzo doceniając jej typowy smak. Klasyczna salsa pomidorowa jest łatwa do gotowania - może być łatwo i szybko przygotować.

jeden. Zbierz ze sobą składniki i przedmioty niezbędne do przygotowania salsy.

2. Zdecyduj, jak ostra twoja salsa powinna być. Dla średnich ścieków użyj 3 papryki chili, dla silnych - 6 papryki chili. Powyżej opisuje metodę gotowania papryki chili.

3. Przygotuj pomidory. Wytnij delikatną cebulę i dodaj go do miski z limonką soku i skórki. Celem takich działań jest złagodzenie łuku przed dodaniem go do salsy.

cztery. Czyste pomidory.

Dokonać małego nacięcia w kształcie krzyża na podstawie każdego pomidora.

Umieść pomidory w misce odpornej na ciepło. Wlej pomidory z wrzącą wodą i zostaw je do absorbowania przez 30 sekund.

Usuń pomidory i zanurzaj je w miskę zimnej wody.

Ostrożnie oddychaj ich, a następnie wyczyść je z skórki.

pięć. Wytnij kostki oczyszczone z pomidorów peel. Umieść kawałki w misce z salsą.

6. Dodaj impregnowane krojone cebule i pozostały sok z lyme i jego skórki.

7. Wytnij drobno Kinza (świeża kolendra). Dodaj posiekany Cilantole do miski z mieszaniną salsy.

osiem. Dodaj schłodzoną paprykę chili i cukru.

dziewięć. Ładna mieszanka razem, aż zobaczysz, że cukier został rozpuszczony. Spróbuj wszystkiego, aby wlać sok z Lyme.

10. Przykryj miskę salsą. Umieść go w lodówce do chłodzenia i marinovki przez 2-3 godziny. Tak więc w takim czasie zapachy są dobrze wymieszane.

jedenaście. Przed podaniem na stole rzuć kilka kawałków skórki wapiennej do wierzchołka do dekoracji. Podawać z płaskimi granulkami kukurydzianymi, frytkami kukurydzianymi, fasolami lub ryżem.

Metoda 3 z 8:

Halapeno i Lime Salsa

Salsa opisana poniżej zajmuje krok wyżej z powodu kilku bardziej ostrych dodatków i trochę czosnku.

jeden. Zbierz ze sobą składniki i przedmioty niezbędne do przygotowania salsy.

2. Przygotuj pieprz Halapeno, jak wskazano powyżej. Po prostu wyciąć puszki papryki chili.

Miękka salsa może być przygotowana przez zastąpienie papryki Halapeno i Chili na słodkiej papryce. Salsa Fictal można przygotować, zwiększając liczbę papryki w naczyniu i dodając drobno posiekanej pieprzu Habero.

3. Wytnij pomidory. Usuń kości, a następnie dodaj posiekane pomidory w misce z salsą.

cztery. Wyciąć cebule na małych kawałkach.

Obraz zatytułowany Wykonaj Salsa Krok 23

pięć. Wytnij Cilantro (świeża kolendra).

6. Wymieszaj wszystkie pokrojone składniki.

7. Dodaj posiekane ząbek czosnku, sól i pieprz. Wymieszać.

osiem. Wypełnij cały sok z Lyme. Ładna mieszanka.

dziewięć. Służyć. Cała mieszanina może być chłodzona, jak opisano powyżej w tradycyjnej metodzie gotowania salsy, lub natychmiast rozpocząć, jeśli nie możesz już dłużej czekać. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli salsa jest rozmazana na Enchiladach lub Tacos, a także jeśli używasz go jako przekąskę do chipów kukurydzianych.

Metoda 4 z 8:

Salsa chipotley

Ta metoda gotowania salsy jest lekka i szybka, ponieważ polegamy na mikser. Jeśli lubisz paprykę Chipotley, będzie Ci też lubisz tę salsę.

jeden. Zbierz ze sobą składniki i przedmioty niezbędne do przygotowania salsy.

2. Umieść pomidory, czosnek i kinse (kolendry) w mikser lub procesorze spożywczym.

3. Wymieszać, aż składniki zamieni się w Cashitz. Dodaj łuk, marynaty adobo i cukier.

cztery. Dodaj lyme i sok solny (do smaku). Jeśli używasz cynamonu, pachnącego pieprzu lub kminku, dodaj je teraz.

pięć. Służyć. Ta salsa musi zostać złożona natychmiast. Pamiętaj, że lepiej służyć mu świeże, nie schłodzone.

Metoda 5 z 8:

Tropical Fruit Salsa

jeden. Zbierz ze sobą składniki i przedmioty niezbędne do przygotowania salsy.

2. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Dodaj sól do smaku (opcjonalnie).

3. Przykryj miskę. Umieść go w lodówce do chłodzenia do konieczności użycia.

cztery. Służyć. Możesz ubiegać się o około 4-6 osób, a to danie jest dobrze włączone z jedzeniem, które wymaga słodkiego ostrego dotyku jako przyprawy.

Metoda 6 z 8:

Salsa Verde

Salsa Verde składa się z ziół i zieleni i, z reguły najlepiej dodać go jako sos lub sos do gotowanych naczyń. Opisano tutaj metodę gotowania salsy przy użyciu pęcherzyków: jak przygotować Verde Salsa z Physalis.

jeden. Zbierz ze sobą składniki i przedmioty niezbędne do przygotowania salsy.

2. Wyciąć świeżą pietruszkę, bazylia, mięta, kerwell i estragon.

3. Niegrzeczne kapary i korzeni. Jeśli jednak kapary są zbyt małe, nie ma potrzeby ich ograniczenia.

cztery. Umieść wszystkie pokrojone składniki w misce z salsą.

pięć. Dodaj łuk Lisens, zielona cebula / chalot, olej, musztarda i skórka cytrynowa. Ładna, ale delikatnie wymieszaj wszystko.

6. W końcu wymieszaj wszystko w soku z cytryny. Sprzedawaj smak.

7. Daj mieszaninę, która ma być moczona przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej. Pozwoli to mieszaninę aromatu.

osiem. Służyć. Wyszukaj salsy po raz ostatni przed podaniem tabeli. Taka salsa jest dobrze łączna z mięsem i rybami przygotowanymi na wolnym ogniu lub grillowanym.

Metoda 7 z 8:

Gotowana salsa

Gotowana salsa ma inny widok. Taka salsa jest świetna do zamrażania, jeśli chcesz przygotować duże partie do długotrwałego użytkowania.

jeden. Zbierz ze sobą składniki i przedmioty niezbędne do przygotowania salsy.

2. Przygotuj paprykę chili, jak wskazano powyżej.

Obraz zatytułowany Wykonaj Krok 47 Salsa

3. Umieść cebulę w rondlu. Dodaj pomidory i cukier. Wrzenia na wolnym ogniu, aż woda pogrubia. Wymieszaj regularnie.

cztery. Wyjmij rondel przed ogniem. Dodaj czosnek, cynamon, goździk, kminek, sok z cytryny, oliwa z oliwek i gotowane papryki chili. Sezon do smaku i pozwól fajnie.

pięć. Służyć. Salsa jest gotowa do posuwu po ochłodzeniu. Udekoruj z pasami zębatych.

Metoda 8 z 8:

Inne sosy salsy na próbce

jeden. Wypróbuj więcej sosów salsy, aby kontynuować podróż do świata salsy. Oto kilka ofert:

Kukurydza Salsa
Kukurydza Salsa smażona na grillu
Czarna salsa fasoli
Capping Salsa
Banana Salsa
Watermelon Salsa
Strawberry Salsa
Salsa z kokosa, kiwi i mango z frytkami z cynamonem
Salsa z papai i mango

Rada

Salsa jest lepsza codziennie po jej gotowaniu, dając jej składnikom dobrze namaczać.
Używaj czystych gumowych rękawiczek podczas cięcia papryki Habaro, w przeciwnym razie poczujesz się spalanie w rękach przez kilka godzin.
Wymieszaj całą salsę lub jego część dla płynniejszej tekstury.

Ostrzeżenie

Dokładnie umyć ręce wodą i mydłem po gotowaniu papryki. Sok pieprzowy może spalić wiele, jeśli nagle zacznąłeś pocieranie oczu lub dotknąć pierścieni przed myciem rąk.
Zawsze postępuj zgodnie z zasadami bezpieczeństwa podczas korzystania z noża podczas cięcia warzyw.